Jednoducho nasekajte čerstvé bylinky - varte-jedzte-naživo
„Vhodné rezacie doplnky do kuchyne“
Mnoho jedál je na konci doplnených čerstvými bylinkami. Šťavnatá zelená opticky, éterické oleje, čo sa týka chuti, svieža vôňa vône a nakoniec sústo v ústach, premení bylinky na viac než len „ozdobu“. So správnym kuchynským riadom sa dajú tieto tiež rýchlo spracovať a nasekať na požadovanú jemnosť.
Jemne nakrájame, nakrájame alebo nahrubo nasekáme?
Čerstvé bylinky nie sú soľou v polievke, ale môžu niektoré nahradiť lahodným a zdravým spôsobom. V dnešnej dobe to nemôže nikto pri varení ignorovať, ak k veci pristupuje s určitým vysokým štandardom. Pretože rezanie, sekanie alebo váženie vždy vyžaduje trochu úsilia, rozhliadli sme sa okolo seba a zistili sme, ako môžete čerstvé bylinky sekať profesionálne a bez veľkého úsilia.
Okrem rezacích dosiek a kuchynských nožov existuje veľa kuchynských pomôcok na varenie, ktoré zjednodušujú a zrýchľujú rezanie bylín.
Kedy nakrájate, odvážite alebo nasekáte čerstvé bylinky?
Na krájanie čerstvých bylín na doske na krájanie je potrebný skutočne ostrý kuchynský nôž. Najvhodnejšie sú kuchárske nože so zahnutou čepeľou, aké ponúka napríklad japonský štýl spoločnosť Kai alebo Global, ako aj západná verzia Felix Messer alebo Zwilling. Zakrivená čepeľ je dôležitá, pretože ju môžete použiť na sekanie v skalnom reze, ale aj na rezanie skutočne najemno oboma rukami.
Svoju úlohu zohráva aj doska na krájanie. Rezné doštičky zo skla sú nevhodné, pretože môžu rýchlo spôsobiť, že každý nôž stratí svoju ostrosť. Vyzerajú pekne a sú veľmi hygienické, ale nie sú vhodné na rezanie.
Tu sa vám veľmi dobre darí s drevenou alebo plastovou doskou. Ak chcete, aby to bolo veľmi pohodlné, potom sa rozhodnite pre ten, ktorý má integrované zberné zásobníky, napríklad rezací box, v ktorom je doska zacvaknutá a vymeniteľná.
Nakrájanie - otázka bylín!?
Ak je listovo zelená, ako je bazalka, mäta, šalvia, petržlen ploché alebo podobné, mali by sa listy pred ďalším sekaním opatrne nakrájať na úzke prúžky. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je odstrániť hrubé stonky z listov - malé, jemné stonky neublížia - a zrolovať ich do zväzku. Týmto spôsobom je možné na doske na krájanie rezať malé pásy.
Ak chcete zeleninu nastrúhať ešte jemnejšie, otočte zväzok o 90 ° a znova strihajte úzke prúžky, rozkývajúc sa a nestláčajte.
Teraz, aby ste dosiahli veľmi jemnú štruktúru, môžete bylinky nakrájať alebo odvážiť jednou rukou na rukoväti noža a druhou na špičke. S trochou cviku budete schopní nasekať čerstvé bylinky rýchlo a efektívne.
Ak chcete nasekať tvrdšie kulinárske byliny, ako je kučeravá petržlenová vňať, ihličie rozmarínu alebo tymián, môžete ich okamžite odvážiť alebo nasekať, pretože pevnejšia štruktúra zabráni rozdrveniu častí rastlín.
Platí teda pravidlo: vždy najskôr nakrájajte jemné listy, ktoré sú jemné a šťavnaté, až potom ich odvážte. Tvrdšie, menej citlivé bylinky je možné ihneď odvážiť alebo nasekať bez orezávania.
Kuchynské pomôcky, moderné brownies
V rôznych kuchyniach sme objavili pomerne veľa malých pomocníkov, ktorí nás presvedčili. Nechajte sa nakaziť našim nadšením pre veľa čerstvej bylinky na vašom tanieri. Budete sa diviť, ako sa dajú všestranné bylinky nakrájať a použiť.
Bylinkové nožnice na rýchly strih
Nožnice na bylinky Gefu ukazujú iba to, čo dokážu na druhý pohľad. Na prvý pohľad si myslíte, že ide o jednoduché nožnice. Ale hlavne keď treba veci urobiť rýchlo, prichádza na rad.
Nožnice z nehrdzavejúcej ocele a plastu s niekoľkými čepeľami nakrájajú vaše šalátové bylinky veľmi jemne behom chvíle a bez použitia doštičky alebo kuchynského noža priamo v miske alebo na tanieri ako ozdoba. Vďaka mäkkým plastovým rukovätiam skvele padne do ruky a vďaka čistiacemu hrebeňu sa nič nezasekne medzi reznými hranami.
S praktickými nožnicami nie sú bylinky stlačené ani roztrhané, nie, sú strihané úhľadným rezom, aby sa zachovala aróma. Už po prvých pokusoch sme boli týmito bylinkovými nožnicami absolútne nadšení, pretože boli tak rýchle a tak nenápadne účinné.
Bylinky jednoducho otočte cez mlyn
Mnohí z nás ich pravdepodobne stále poznajú z babičkinho kuchynského zásuvky, dobrého a osvedčeného mlynčeka na bylinky. Pomáha rýchlo nasekať čerstvé bylinky. Za chvíľu sa naseká na jemno celá petržlenová vňať alebo bazalka. Pevných 32 nožov z nehrdzavejúcej ocele si poradí aj s predrezanou cibuľou.
Ale treba povedať, že rez tu nie je presný, ale niekedy aj roztrhnutý. Nožový valec s kľukou je možné zasunúť z oboch strán, aby bolo zariadenie rovnako vhodné pre ľavákov aj pravákov.
Keďže celý mlynček na bylinky je vyrobený z nehrdzavejúcej ocele, dá sa ľahko vyčistiť v umývačke riadu.
Ozdobná sekačka na bylinky tiež na stole
Microplane má mlynček na bylinky, čo je vlastne skutočný sekáč na bylinky. Tu je každá bylinka svedomite uchopená protibežnými čepeľami z nehrdzavejúcej ocele ostrými ako britva a nakrájaná na malé kúsky. Takto je zachované maximum prírodnej arómy. Otočíte kryt ako mlynček na korenie, aby ste nakrájali bylinky, a vypadne presne také množstvo nakrájanej bylinky, ktoré chcete.
Pretože rezačka na bylinky je tak atraktívna, každý pri stole si môže pridať čerstvé bylinky podľa svojej chuti a nálady. Kuchynskú pomôcku je možné vložiť do umývačky riadu pre ľahké čistenie. Sme si istí, že pri tomto rýchlom rezaní bylín nebudete chcieť byť bez tohto pomocníka.
Novinka v dizajne a zaobchádzaní: mlynček na byliny Skeppshult špeciálne na sušené bylinky
Mlynček na byliny Skeppshult, či už v menšej verzii „Little Swing“ alebo „Swing“, je inovatívny mlynček na korenie a korenie, ktorý vyniká nielen svojou funkčnosťou, ale aj puristickým a jasným dizajnom Kreatívna huta „Carl & Carl“ zaujme.
Skladá sa z troch častí, dreveného veka a dvoch takmer pohárikovitých vnorených liatinových misiek. Menší je možné uzavrieť vekom a je možné ho použiť na uskladnenie papriky alebo suchého korenia. Dno spodnej časti je zvnútra zvlnené rovnako ako vonkajšie dno úložnej nádoby. Otáčaním vnútornej nádoby je drvina rovnomerne brúsená. Vďaka vysokej hmotnosti nie je takmer žiadny manuálny tlak potrebný a vždy sa môžete pozrieť a skontrolovať brúsenie.
Mlynček na bylinky Swing sa neodporúča pre korenie, ktoré obsahuje soľ, pretože by to poškodilo ochrannú vrstvu ľanového oleja a mohla by sa tvoriť hrdza. Mokré alebo veľmi šťavnaté čerstvé bylinky sa tiež dajú lepšie rozdrviť inou metódou, pretože hrozí ich rozdrvenie.
Mlyn Skeppshult je ideálny pre všetky suché bylinky a koreniny, rovnako ako pre korenie.
Takže máte vždy po ruke ideálne množstvo s ideálnym stupňom mletia, od hrubo zomletého po veľmi jemne práškové. V porovnaní s klasickou maltou vyžaduje Skeppshult Swing oveľa menšiu silu. Dochutenie rôznymi príchuťami nebolo nikdy jednoduchšie.
Dúfame, že sme vás mohli zoznámiť s rôznymi metódami a kuchynským náradím na sekanie bylín a možno ich vyskúšať namiesto bežných rezacích dosiek a kuchynských nožov. Vaši hostia budú určite nadšení novou intenzívnou bylinkovou príchuťou a pri varení sa budete diviť, prečo ste to neurobili oveľa skôr.