Jednoducho vynikajúce croissanty - Falk Kulinarium
Dnes je 6. mája Medzinárodný deň boja proti diéte a preto ideme naplno na pár kalórií.
Niektoré veci sú v skutočnosti veľmi jednoduché, ale neuveriteľne chutné. Toto je jeho súčasť. Pôvodne ako nápad pre neho Narodeniny detí pečené, ale rýchlo sa ukázala stará pravda, že to, čo je dobré pre deti, nemôže byť zlé ani pre dospelých. Musíte to urobiť
- Nutella
- arašidové maslo
- Detské bary
- žĺtok
- lístkové cesto
Lístkové cesto ste si samozrejme mohli pripraviť sami a v učňovskom odbore kuchár som sa tiež naučil, ako na to. Mrazené mrazené lístkové cesto je však jedným z mála hotových výrobkov, ako je konzervovaná kukurica a paradajky, ktoré rád spracovávam aj bez najmenšieho náznaku svedomia. Dôvod je jednoduchý. Priemysel to robí lepšie, lacnejšie a rýchlejšie ako ja a nepotrebuje žiadne chemické prísady. Musel som z. Napríklad počas prvých dvoch rokov učňovskej prípravy šľahajte šľahačku a bielky šľahačkou, pretože môj šéf chcel, aby som vedel, ako na to. V treťom roku výučby mi bolo umožnené robiť Kitchen Aid alebo ručný mixér. Presne tak to vidím s lístkovým cestom. Viem, ako na to, ale rád používam pomôcky, ak fungujú efektívnejšie a lepšie a napriek tomu sa zaobídu bez chemických prísad. A hotové lístkové cesto je určite taký výrobok.
Príprava je jednoduchá alebo je vysvetlená obrázkom sama. Cesto priečne rozpolíme, jednu polovicu zalejeme Nutellou a arašidovým maslom a druhú detskou tyčinkou. Potrieme vajíčkom a stočíme do rožku. Rolované rožky potrieme vajcom a potom pečieme pri teplote 175 ° C 20 minút. Pripravený a teplý si pochutnal lepšie ako ktorákoľvek čokoládová šiška z pekárne.