Jednoducho vysvetlené, čo je glykemický index

Posledný výskum cukrovky je založený na glykemickom indexe (GI). Táto hodnota vyjadruje, ktoré potraviny spôsobujú zvýšenie hladiny cukru v krvi viac a ktoré menej.

cukru krvi

Čím rýchlejšie sa potravina štiepi počas trávenia, tým rýchlejšie stúpa hladina cukru v krvi. Pretože hlavným cieľom liečby cukrovky je udržiavať hladinu cukru v krvi relatívne konštantnú po celý deň, mali by ste obmedziť potraviny, ktoré spôsobujú rýchly nárast cukru v krvi. Tieto majú vysokú glykemický index (GI). Potraviny s nízkym GI spôsobujú, že cukor v krvi stúpa pomalšie, a preto by sa mali jesť radšej.
Až donedávna sa verilo, že rovnaké množstvo sacharidov má rovnaký vplyv na hladinu cukru v krvi bez ohľadu na to, z akej potraviny pochádzajú. Dnes vieme, že rôzne sacharidy majú rozdielny vplyv na hladinu cukru v krvi. Napríklad 30 g chleba nemá úplne rovnaký účinok ako zodpovedajúce množstvo ovocia alebo cestovín.

Použite GI

Každá potravina má hodnotu GI, ktorá zodpovedá jej účinku na hladinu cukru v krvi. Nemôžeme si však jednoducho vybrať potraviny s nízkou hodnotou. GI vyjadruje, ako rýchlo stúpa hladina cukru v krvi, keď sa potravina konzumuje iba sama (čistá). V skutočnosti jeme niekoľko jedál súčasne: chlieb s maslom alebo margarínom; Zemiaky s mäsom alebo zeleninou.
Potraviny s vysokým GI nie sú zlé. Zdravá strava je predovšetkým o hľadaní správnej zmesi potravín. To ich nielen uľahčuje Kontrola hladiny cukru v krvi, ale tiež zaisťuje prísun mnohých cenných živín. Zahrňte do jedál veľa škrobových jedál, ale s nízkym obsahom tuku, solí a cukru. Dobrou správou je, že môžete znížiť GI plnohodnotného jedla pomocou jedál s nízkym GI. Preto sa snažte do každého jedla zahrnúť jedlo s nízkym GI, aby ste znížili GI. Nasledujúci prehľad použite ako hrubý sprievodca GI populárnych potravín. Spracované potraviny sa môžu líšiť podľa ich GI.

Nízky GI

  • Fruktóza
  • Celozrnný chlieb s celými zrnami
  • Cestoviny (domáce z krupice z tvrdej pšenice)
  • Hrášok, mrkva
  • Soľné zemiaky
  • Kukurica
  • Pomaranče, jablká, hrušky,
  • Broskyne
  • jogurt
  • arašidy

Priemerný GI

  • Celozrnný chlieb, fajn
  • Tyčinky z granoly so sušeným ovocím
  • obilnina
  • ovsené vločky
  • Celozrnné krehké sušienky
  • hnedá ryža
  • kuskus
  • Cvikla
  • ananás
  • Zmrzlina
  • med
  • zaváranina