Jednoduchý a chutný recept na čínsku ryžu - Zdravá dávka
Ostala vám nejaká zelenina v chladničke? Chceli by ste pripraviť niečo slané, ale neobvyklejšie? Potom sa pozrite na tento recept na čínsku ryžu.
Čínska ryža je jedným z najobľúbenejších a najchutnejších jedál ázijskej kuchyne. Svoj pôvod má medzi čínskymi emigrantmi, ktorí sa usadili v San Franciscu na konci devätnásteho storočia. Vynašli populárny čínsky recept na ryžu, aby zužitkoval zvyšky mäsa a zeleniny zmiešaním s ryžou.
Postupom času sa čínskej ryže zmocnilo niekoľko krajín a integrovala sa do vlastného gastronomického vesmíru. Do jeho prípravy sa teda pridali určité miestne prísady.
Klasický recept
Čínska ryža, tiež známa ako pražená ryža, je kulinárske jedlo, ktoré sa často nachádza na stoloch mnohých ľudí po celom svete. Dôvod je ten tento recept je ľahký a veľmi lacný, pretože je možné použiť zvyšky jedál z predchádzajúcich dní.
Použité prísady sú rozmanité. Základom je ryža, ktorá sa dá pripraviť iba so zeleninou, ale aj s hovädzím, kuracím alebo krevetami. Ďalšou bežne používanou ingredienciou sú vajcia.
Čínska ryža sa môže podávať ako hlavné jedlo alebo ako príloha. Obe možnosti stačia na dve jedlá, takže toto jedlo je ideálne podávať s niekoľkými ľuďmi.
Základné prísady: ryža, zelenina, vajcia a mäso
V každom recepte na čínsku ryžu je hlavnou ingredienciou zjavne varená biela ryža. Ideálne by malo byť predvarené, najlepšie deň vopred, a uskladnené v chladničke.
Okrem ryže musíte zvoliť niektoré druhy mäsa alebo zeleniny, ktoré sa majú použiť pri príprave receptu. Všeobecne, použité prísady sú cibuľa, mrkva, hrášok a struky. Ak vám v chladničke zostala iná zelenina, napríklad cuketa alebo zelené struky, môžete ju bez problémov použiť.
Čo sa týka mäsa, najpoužívanejšie možnosti sú kuracie, hovädzie alebo bravčové mäso. Ďalšou možnosťou by boli klobásy. Pre plnšie a sofistikovanejšie jedlo môžete zvoliť krevety.
Čínska ryža sa zároveň varí rôznymi technikami. Čo sa týka vajíčok, najlepšie je pripraviť omeletu na samostatnej panvici ktorú na záver zmiešate s ryžou.
Ďumbierová a sójová omáčka
Ingredienciou, ktorá by nemala chýbať v recepte čínskej ryže, je zázvor. Rovnako ako sójová omáčka dodáva jedlu špecifickú orientálnu chuť.
Pokiaľ je to možné, kúpte si čerstvý zázvor a orestujte ho pred ostatnými ingredienciami, aby absorbovali jeho chuť. Musíte byť veľmi opatrní, pretože zázvor rýchlo horí.
Tajomstvá výroby čínskej ryže
Na varenie čínskej ryže musíte mať všetky ingrediencie pripravené, uvarené a nakrájané. Miska sa varí rýchlo, na silnom ohni. V ideálnom prípade by ste mali čínsku ryžu variť vo woku, ale môžete použiť aj hlbšiu obyčajnú panvicu.
Je dôležité použiť druh tuku na stuhnutie ingrediencií. V reštauráciách kuchári zvyčajne používajú masť na dochutenie jedla. Pokiaľ ale uprednostňujete zdravšiu variantu, môžete použiť olivový olej alebo akýkoľvek iný rastlinný olej.
Wok alebo panvicu rozohrejeme na maximum, pridáme tuk alebo olej a každú ingredienciu povaríme zvlášť 3 alebo 4 minúty. Zeleninu neprevarujte, aby príliš nezmäkla.