Jednoduchý domáci recept na čerešne - kulinárske recepty s Ginou Bradea
Ako si vyrobiť domáce čerešne alebo višne, jahody, čučoriedky, kyslé uhorky, maliny, kukuricu ... a ďalšie, z cukru alebo medu? Tento domáci recept na čerešne sa vzťahuje na všetky druhy ovocia.
Ako si vyrobiť čerešne z domu?
Vždy som mala doma také pečené likéry, chutné domáce nápoje. Investícia nie je veľká, práca je minimálna a výsledok je úplne vynikajúci.
Poviem vám, ako som to zvykla, recept a nejaké tajomstvá, krok za krokom, aby všetko dopadlo perfektne.
Viac likérových nápojov - tu. Nájdete recepty na Limoncello a dule likér, orech, ruža, pomarančový likér… Zvlhčujte ostatných.
Recept na domáci porcelán
Na fotografii sú zľava doprava: limoncello - z čerstvo natrhaných zelených citrónov (od susedov - vyrobené z hnedého cukru a medu), Capsunata, Cornata (z rohov), Čerešňa, višňa, malina (vyrobená z medu) a pravý predný - ruža prebieha.
A stále ho mám v garáži, ale nedočiahol som na poličku, sú príliš vysoké na trpaslíka ako som ja: rakytník, vlašské orechy, nechtík, púpava, šok, černice, šípky, čučoriedky, pomaranče a marhule. Trochu z každej, najmenej 1 1 litrová fľaša. Neviete si predstaviť, aký dobrý je likér z púčikov nechtíka, jedle alebo akácie.
Tu si tiež môžete pozrieť recepty na zaváranie. Nájdete veľa receptov z ovocia a kvetov. 🙂
Čo potrebujeme pre domáci recept na čerešne:
Uvádzam množstvá pre 1 kg ovocia, aby som ich mohol ľahšie vypočítať.
- 1 kg ovocia
- 400 g cukru alebo medu
- 200 ml dvakrát rafinovaného alkoholu s 90 stupňami
Plody sa vyberajú z listov a chvostov, dobre sa umyjú a scedia.
Vložte do sklenenej nádoby alebo sklenenej nádoby a striedajte vrstvy ovocia a cukru alebo medu.
Pre polobohov je dobré, aby boli plné asi do 3/4, takže môžete ovocie s cukrom pretrepať.
Zaviaže sa na ústa gázou, aby sirup mohol dýchať, ale hmyz nemohol vstúpiť. Nechajte ho v teple, ale nie na slnku.
Miešajte každý deň, 2-3 krát denne, aby sa cukor rozpustil. Podľa toho, koľko sirupu opustí svoje ovocie, závisí aj doba topenia cukru. Trvá asi 8 - 10 dní.
Ak použijete včelí med alebo hnedý cukor, výsledná farba bude tmavšia.
Ako sa robia čerešne?
Keď je cukor úplne rozpustený, pridajte 200-300 ml dvakrát rafinovaného alkoholu, 90 stupňov.
Alkohol sa môže dať na ovocie a sirup, ako sú, alebo sa sirup môže vypustiť a alkohol sa môže dať iba na sirup. Obidve možnosti sú správne.
Ak sa do ovocia pridá alkohol, budú čerešne menej alkoholické, pretože plody absorbujú časť alkoholu, ale budú mať zvláštnejšiu arómu.
Pamätajte, že ide o množstvá na 1 kg ovocia. Podľa toho, koľko kg ovocia použijete, zvýšte množstvo cukru a alkoholu. 🙂
Opatrne.
Je nesmierne dôležité používať rafinovaný dvojitý alkohol, pretože vám udrží lepšiu čerešňu. Po namočení pridáme tuicu 🙂
Ovocie sa dá použiť na rôzne koláče, domáce cukríky ... 🙂 Fľaše pevne uzavrite a odložte do špajze, do tmy.
Nechajte máčať 2-3 mesiace. Môže sa použiť po týždni, ak je veľká chuť do jedla, ale dobrá chuť je skutočne vtedy, keď sirup dobre hryzie (vsakuje).
Po uplynutí tejto doby zrieďte brandy, brandy, vodkou, každé podľa vrecka a podľa potreby.
Visinata domu
Ak si chcete zachovať živú farbu ovocia, pridajte do karafy šťavu z citrónu spolu s ovocím 🙂 Čerešňa bude mať vynikajúcu farbu. Chuť to neovplyvní, naopak, dodá jej extra príchuť.
Pre muškátový oriešok - zelený orechový likér, vlašské orechy sa nakrájajú na 4 (štvrtiny) a dajú sa do pohára. Nepoužívajte rukavice. Likér bude mať hnedozelenú farbu. Bože, aké je to dobré!
Kvetinový likér (ruže, netopier, mak, púpava, jazmín, limeta, šok, arabská guma urobte to isté, ale najskôr kvety dobre potrite (starostlivo vybrané listy a hmyz, umyté a odkvapkané), citrónovou šťavou - K 200 g kvetov pridajte šťavu z 2 citrónov a 300-400 g starý. V ideálnom prípade by sa likér z kvetov mal pripraviť s včelím medom, vyjde oveľa jemnejší.
Všeobecne by sila čerešní mala byť maximálne 30 - 40 stupňov. Stále je to domáci likér, nemusí byť extrémne silný, ale ani čistá voda.
Veľmi dobre sa drží v špajzi, v tme.
Niekoľko tipov na podávanie:
- Môže sa podávať v pohároch s ústami glazovanými na práškový cukor: na stôl dajte misku s vodou a podšálku s práškovým cukrom. Namočte si ústa do každého pohára vo vode, potom v krupičnom cukre. Zľahka nalejte čerešne, dávajte pozor, aby ste sa nedotkli okraja cukrom.
- Poháre môžete dozdobiť plátkami citróna alebo iným ovocím. Je zaujímavé piť limoncello a mať vo vnútri čerešňu alebo malinu, nie?
- Višňu môžeme pred podávaním dať za studena, bude mať oveľa jemnejšiu chuť.
- Čerešňa sa podáva ako taká alebo sa dajú pripraviť rôzne koktaily.
- Je úžasný aj na rôzne sladkosti, dá sa použiť ako príchuť alebo na ľahký sirup rôzne koláče.
Mám doma veľa druhov takýchto likérov, rada ich vyrábam, aby som videla krásne zafarbené fľaše na stole, keď mám hostí. Môj manžel tvrdo nepije, deti a ja ochutnávame možno raz za mesiac.
Keď poviem chuť, myslím, že vypijem asi 30 - 40 ml, extrémne málo. Ale hostia ma milujú.
A keď sme pozvaní na večeru, tu v Taliansku každý prinesie pozornosť, zvyčajne niečo sladké, fľaša vína. Idem s niečím sladkým, mnou pripraveným a s fľašou čerešní. Odporúčam vám vyskúšať recept na čerešňový kompót, ale aj recept na čerešňový džem.
Takto pre mňa vyzerá bar pri večeri 🙂. Mám fľaše s alkoholom mnohých druhov. 🙂
