Jednoduchý recept na hubový guláš - hubový guláš Savori Urbane

Hubový guláš - jednoduchý recept s cibuľou, kôprom a petržlenovou vňaťou. Recept na hubový guláš. Hubové jedlo alebo huba ciulama na konci zahustená mliekom a múkou (voliteľné). Ako pripraviť hubový guláš?

hubový

Momentálne to robím hubový guláš biele alebo hnedé huby, ale občas používajte aj lesné huby: žlté, huby atď. Môžete tiež použiť konzervované alebo zavárané šampiňóny, ktoré však nemajú rovnakú chuť a štruktúru ako čerstvé.

Toto huba ciulama alebo hubový guláš sa môže podávať ako príloha k mäsu alebo môže byť akousi samostatnou formou. Pomocou neho môžete plniť plechy, rožky alebo choux predjedlo.

Hubový guláš je veľmi chutné, keď sa varí z čerstvých húb. Nehovorím, že to nevychádza z konzervovaných húb, ale teraz v supermarketoch vždy nájdete hrnce s hubami. Ak máte po ruke pár lesných húb (zakúpených z overených zdrojov!), Môžete ich tiež pridať. Chuť guláša bude zvláštna!

V lete používam zelenú cibuľu na prípravu prívarkov. Korenie je jednoduché: soľ a korenie. Paprika je veľmi dôležitá, pretože dodáva tejto hubovej guláši osobitosť.

recept
A tu nájdete recept na múku opečené šampiňóny na panvici (s cesnakom).

jednoduchý
Na panvici s aromatickými bylinkami podusíme huby

Hubový guláš je lacné a rýchle jedlo. Ak nezačnete kúskom masla a nakoniec ho nezahustíte mliekom a múkou, môže to byť a druh príspevku (vegánsky). Čerstvé huby sa varením výrazne znižujú (asi o 50%), takže ak budete mať pri stole viac ľudí, budete musieť recept zdvojnásobiť.

jednoduchý

  • 500 g čerstvých húb
  • 2–3 krúžky zelenej cibule alebo 1 stredne stará cibuľa
  • 2 lyžice oleja + kúsok masla (voliteľné, ale odporúčané)
  • soľ korenie
  • kôpor a/alebo nasekaný zelený petržlen

Ako pripraviť hubový guláš jednoduchý recept - huba ciulama

Huby som umyla a scedila do sitka. Nasekal som 3 zelené cibule (alebo 1 stredne starú cibuľu).

recept
Do veľkého hrnca som vložil olej a kúsok masla a čakal, kým sa mierne (bez fajčenia!) Mierne zahrejú. V tejto zmesi som cibuľu stuhla a dala som jej štipku soli. Varil som ho, až kým nebol mierne priesvitný, bez toho, aby som ho pripálil alebo zhnedol. Oddelila som scedené huby od ich nôh. Nohy som si krájala na guľky a čiapky na štvrtiny. Huby vždy najskôr uvarím ako prvé, pretože sú silnejšie (vláknité). Položil som ich na panvicu cez stvrdnutú cibuľu a dusil som ich asi 4 - 5 minút (bez pokrievky). Nasledovali hubové klobúky. Dobre som premiešala na panvici a dochutila som ich soľou a korením (na záver pridám korenie). Oheň bol stredný.

hubový
Panvicu som zakryla pokrievkou. Huby nechávajú veľa vody, takže v určitom okamihu budú plávať v džúse. Asi po 10 minútach som zodvihol veko a nechal guláš trochu klesnúť. Ochutnal som kúsok huby, či je urobený. Tiež som trochu posolila.

Ako zahustiť hubový guláš?

Vo veľkom hrnčeku som otvorila 1 lyžičku so štipkou múky v 250-300 ml studeného mlieka. Mlieko prilievame postupne, múku z pohára dobre vtierame - aby z nich neboli hrudky. Touto zmesou som poliala guláš v hrnci a dobre premiešala, aby sa rovnomerne rozdelil. Ihneď vytvorte hustú bielu omáčku, ktorá viaže guláš. Oheň som znížil na minimum, aby nič nehorelo. Ak je omáčka príliš hustá, môžete do nej pridať trochu viac studeného mlieka priamo do hrnca.

recept

jednoduchý

Hubový guláš musí byť niekoľko minút povarený (na miernom ohni), aby sa múka uvarila. Pripravený! Uhasil som oheň a stiahol panvicu zo sporáka. Dal som mu ďalšiu kvapku čerstvo mletého čierneho korenia. Za hrsť čerstvej petržlenovej vňate a kôprových listov som rýchlo nasekal a posypal ich navrch. Aké letné príchute! Moja matka dáva iba kôpor ... Ja som tiež dal petržlen a niekedy pažítku. Do tohto prívarku nedávam cesnak!

hubový
Podávame hubový guláš - ciulama

Hubový guláš je veľmi chutný horký hneď po odstavení z ohňa. Ak ich budete jesť ako také, môžete na vrch nastrúhať trochu syra.

oanaigretiu

Foodblogger v Savori Urbane. #savoriurbane