Jednoduchý recept na keto chlieb pre fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov - Yum Stops

Keto chlieb pre fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov

Asi dva mesiace som držal keto diétu, s ktorou som si skvele rozumel kvôli lahodným jedlám, ktoré môžete v tejto diéte jesť. Keto pochádza z ketózy (ketózy), procesu získavania energie z tukov v tele. Preto má keto diéta vysoký obsah tukov (uhádli ste), stredný obsah bielkovín a extrémne nízky obsah sacharidov.

Samozrejme, na kete nesmiete jesť chlieb, cestoviny, sladkosti, zemiaky, kukuricu, fazuľu a iné dobroty, ako je táto, bohatá na sacharidy. Namiesto toho môžete jesť tučné mäso, vajcia, syr, kyslú smotanu, ľahkú zeleninu (a zvyčajne zelenú), mandle a z času na čas kyslé ovocie v malom množstve (maliny, jahody/jahody - obe formy sú akceptované, takže ponechám na vás, aby ste si vybrali svoje obľúbené -, čučoriedky atď.). V zásade platí, že v keto diéte sa stravujete pohodlie jedla tvrdé, ale vždy, po niekoľkých týždňoch keto, vám chýba ... chlieb!

Aspoň tak to bolo u mňa. Pretočením cez bábiku som si náhodou kúpil téglik s nízkym obsahom sacharidov nutellou a s úžasom zistil, že nemám čo rozširovať. Takže som dlho nerozmýšľal a hľadal na internete najlepšie recepty na keto chlieb. Testoval som niekoľko, ale ten dole sa rýchlo stal mojím obľúbeným kvôli niekoľkým faktorom:

• Je super ľahká na prípravu, ako koláč;
• Je nesmierne plná;
• Vydrží 3-4 dni (pre jednu osobu) a vydrží perfektne v chladničke;
• Zostáva rovnako jemné ako v prvý deň;

Recept na keto chlieb

Tento recept na keto chlieb som našiel na niekoľkých stránkach, rumunských aj zahraničných (s malými rozdielmi), ale s tým od retetelchf.ro som vychádzal najlepšie. Čo sa líši od toho od Natálie, je to, že som sa rozhodla „zabudnúť“ na suché droždie, ktoré by tomuto slanému koláču dodalo klasickú chlebovú príchuť, a že som nemlela ľanové semiačka. Nechcel som byť rebelantský, iba to, že som v tom okamihu nemal droždie ani nič, do čoho by som mohol pomlieť semienka. Hovorím však, že to dopadlo presne tak, ako malo.

Niektoré zmienky o najnovších keto prípravkoch na svete:

• Mandľová múka sa v skutočnosti vyrába z mletých mandlí a je najbežnejšie používanou náhradou bielej múky pri tomto type stravovania kvôli nízkemu podielu sacharidov;
• Xantánová guma je zahusťovadlo, ktoré viaže tekutejšie prostriedky typické pre keto prípravky;
• Erytritol je jedným z najobľúbenejších sladidiel s nulovým glykemickým indexom a v tomto recepte sa používa na mierne osladenie keto chleba (rovnako ako komerčne sladený chlieb);
• Všetky tieto divy a mnoho ďalších nájdete na nosugarshop.ro, sušené ovocie.ro, v obchodoch so zdravou výživou a ďalších. Ak potrebujete ďalšiu pomoc pri ich hľadaní, neváhajte nám zanechať komentár a rád vás prevediem!

Prísady keto chleba (na koláč/12 krajcov)

• 180 g mandľovej múky
• 1 lyžička prášku do pečiva
• ½ čajovej lyžičky xantánovej gumy
• 2 lyžice ľanových semiačok
• 2 čajové lyžičky erytritolu
• 6 vajec
• ½ čajovej lyžičky soli
• 100 g masla
• 2 lyžice kokosového oleja
• 1 lyžica olivového oleja

Spôsob prípravy

1. Vajcia asi hodinu predtým vyberte z chladničky a nechajte ich na kuchynskej linke tak, aby mali pri začatí varenia izbovú teplotu, aby ste sa vyhli omeletovej chuti keto chleba.
2. Všetky suché prísady (mandľová múka, prášok do pečiva, xantánová guma, erytritol a ľanové semiačka) zmiešame v miske.
3. Rúru predhrejeme na 180 stupňov.
4. Vajcia rozbite v inej miske, pridajte soľ a zmes rozšľahajte mixérom (mimochodom, ak chcete chlieb s nízkym obsahom uhľovodíkov, ale nie nevyhnutne keto, môžete v tomto chlebe použiť iba vaječný bielok - len nezabudnite, že budete potrebovať 12 bielkov).
5. Pridajte maslo a oleje (mierne rozpustené v mikrovlnnej rúre, ak sú stále tvrdé) a ešte trochu premiešajte.
6. Na konci za mokrého zloženia postupne pridávame suché prísady. Všimnete si, ako kompozícia tvrdne a stáva sa lepkavou. Je to kvôli xantánovej gume.
7. Nalejte kompozíciu do tortovej formy vystlanej papierom na pečenie alebo jednoducho do silikónu, ktorý sa ľahko odlepuje.
8. Vložte ho na asi hodinu do rúry, ale pokiaľ je zhnednutý, vyberte ho s istotou ešte skôr.
9. Necháme päť minút vychladnúť, potom ho vyberieme z formy a necháme úplne vychladnúť na mriežke.

Po úplnom vychladnutí nakrájajte keto chlieb na konci, aby ste sa uistili, že je vo vnútri všetko dobre spojené. Odporúčam si to všetko nakrájať a odložiť do chladničky v kastróliku. Trvalo mi to štyri dni a bolo to také dobré ako prvý deň. Nech sa páči, nezabudnite mi zanechať komentár k vášmu názoru na tento keto chlieb! A ak chcete objaviť ďalšie recepty s nízkym obsahom sacharidov, s dôverou navštívte Natáliu z receptov LCHF (Low Carb High Fat).

---