Jednoduchý recept na palacinky Receptár
prísady
Spôsob prípravy
V miske sa rozbije 5 vajec,
pridáme 1 lyžičku soli a 2 lyžice cukru.
Dobre premiešajte, kým nevznikne homogénna hmota.
nepretržite miešajte, kým nevznikne cesto hustej konzistencie.
Po pridaní všetkej múky postupne prilievajte mlieko (je dôležité neustále miešať, aby ste sa vyhli hrudkám).
Na konci pridáme olej a vodu. Cesto by malo byť bez hrudiek, hodvábne a tekuté.
Ak máte radi hrubšie palacinky, môžete cesto nechať asi pol hodiny v chladničke „odpočívať“. Najradšej mám tenké a jemné placky, takže ich pripravujem hneď, ako je cesto hotové.
Ďalší krok je veľmi dôležitý. Na prípravu palaciniek potrebujete dobrú panvicu alebo špeciálnu na palacinky.
Panvicu rozohrejeme a vymastíme trochou oleja alebo masla (nepoužívajte príliš veľa oleja alebo masla, aby vám mastné palacinky nevyšli). Udržiavajte panvicu hore v ohni, pomocou leštidla alebo pohára vylejte cesto. Panvicu otáčajte do kruhu, aby cesto rovnomerne pokrylo celý povrch. Potom vložte panvicu späť na oheň, ktorý musí byť vhodný.
Keď povrch cesta stratí lesk a okraje palacinky zozlatnú, je to znamenie, že ho treba vytočiť zo strany na stranu.
Pomocou stierky otočíme palacinku. Varíme niekoľko sekúnd a odstavíme z plameňa.
* Ak nepoužívate špeciálnu panvicu na palacinky, ale bežnú a všimnete si, že sa cesto nalepí na panvicu, pokúste sa panvicu vymastiť vždy, keď cesto nalejete, ak vám tento trik nepomôže, bolo by dobré panvicu vymeniť.
* Ak počas vyprážania palaciniek cítiš, že cesto zhustlo, môžeš ho rozpustiť v troche vody.
Palacinky je možné natrieť medom, akýmkoľvek lekvárom, čokoládovým krémom, syrom alebo ľubovoľnou slanou aj sladkou plnkou. Ľahko sa prispôsobia každému výstrelku:)