Jedovatý klenot; se m; musíte venovať pozornosť chovu - Hamburger Abendblatt
Cuketa patrí do čeľade tekvicovité. Pri chove samého seba by ste mali dodržiavať určité varovné signály.
Cuketa (Cucurbita pepo var. Giromontiia) patrí do skupiny tekvíc a rovnako ako oni rastie pri zemi
Foto: Andrea Warnecke/dpa
Hamburg. Zelenina z vlastnej záhrady je zvyčajne obzvlášť zdravá. Pre 79-ročného muža v Heidenheime (Bádensko-Württembersko) to bolo odsúdené na smrť: Zomrel na ťažkú otravu cuketou, ktorú si sám vypestoval.
Dôchodca jedol so zeleninou kastról, hoci jedlo chutilo veľmi trpko. Pri tom ignoroval botanické varovanie, ktoré rastliny používajú na signalizáciu, že sú jedovaté.
Cukety, tekvice a uhorky patria do čeľade cucurbitovcov, latinsky Cucurbitaceae. Názov odkazuje na skupinu 20 horkých látok, cucurbitacín. Niektoré z jednotlivých látok sú obzvlášť toxické, napríklad amarín. „Trpké látky majú funkciu ochrany rastlín pred škodcami,“ hovorí Dr. Petra Schwarz, vedúca múzea užitočných rastlín v Biozentrum Klein Flottbek (Loki-Schmidt-Haus). „Horkastá chuť naznačuje, že rastlina je jedovatá.“
Cucurbitacin je extrémne jedovatý a mimoriadne horký, hovorí Schwarz - „Som prekvapený, že ten muž dokonca zjedol aj cuketu.“ Dôchodca z Heidenheimu v skutočnosti uviedol, že „chutilo to strašne trpko“, hovorí Norbert Pfeufer, lekár, riaditeľ centrálnej pohotovosti na klinike v Heidenheime. Sedemdesiatdeväťročný mladík tam bol s manželkou prijatý pred dvoma týždňami so známkami gastrointestinálnej infekcie. Dôchodca zomrel v nedeľu na následky ťažkej otravy, hovorí Pfeufer. Žena zjedla iba malé množstvo a prežila.
Cuketa ako člen čeľade Cucurbitaceae prirodzene obsahuje horké látky. Ale tieto boli vyšľachtené, hovorí Petra Schwarz. „Bežné odrody sú hybridné rastliny. Keď hobby záhradníci z nich extrahujú semená, genóm sa rozdelí do rôznych genetických línií. Môže sa teda stať, že v potomstve sú opäť horké látky. “Varuje preto pred extrakciou semien zo záhradných rastlín - výrobcovia komerčných semien by museli dokázať, že sú čisté.
Odporúčanie: Mali by sa používať iba kontrolované semená
DR. Andreas Schaper, vedúci Poison Information Center North na univerzite v Göttingene, odporúča všeobecne používať kontrolované semená. Za takmer 20 rokov existencie centra došlo k 72 prípadom, keď boli cukety zapojené, tvrdí Schaper. Centrum pre núdzové volania sa stará o spolkové krajiny Dolné Sasko, Šlezvicko-Holštajnsko, Hamburg a Brémy. "V 34 prípadoch postihnutí uviedli, že cuketa mala horkú chuť," uviedol Schaper. „Našťastie sme zatiaľ nezomreli na cuketu, iba na miernu otravu zvracaním a hnačkami.“ Schaper si pamätá aj na ďalšiu miernu otravu z okrasných tekvíc. Dotknutá pacientka trpela krvavými črevnými zápalmi.
Zatiaľ čo horké látky boli vyšľachtené aj z uhoriek a tekvíc, niektoré z nich stále obsahujú ozdobné tekvice - ak sa zbierajú iba na dekoratívne účely, obsah jedov je zanedbateľný. „Keďže tekvica, podobne ako cuketa, je hnojená včelami, môže sa stať, že ich skrížia s ozdobnými tekvicami. To je medzi rastlinami možné, pretože patria do tej istej čeľade, “hovorí Petra Schwarz. „Potomstvo takýchto hybridov môže obsahovať aj horké látky“ - druhý argument proti pestovaniu vlastných semien. Okrem toho by mohlo dôjsť k spontánnym genetickým zmenám, hovorí Schwarz.
Vonkajšie faktory, ako napríklad vysoké teploty počas kultivácie, prepravy alebo skladovania cukety, uhorky a tekvice, môžu tiež spôsobiť, že sa v zelenine tvoria horké látky. Toto sa prednostne deje pri sade ovocia, hovorí Schwarz. Vonkajšia, pevná dužina je ovplyvnená menej. Uhorky by sa preto mali lúpať od bodu, na ktorom kvetina sedela. "Pamätám si, že moja mama zvykla skúšať uhorky, keď ich spracovala." Niektoré z nich nakoniec chutili trpko, časť štedro odrezala. To sa mi však s uhorkami z remesla nikdy nestalo. ““
Odrezanie je jediným správnym opatrením, pretože varenie sa nemôže zničiť kukubitbitacín.
Centrálne tiesňové číslo
Ako severonemecké stredisko tiesňového volania je Poison Information Center North k dispozícii nepretržite dňa 0551-19240
Pomoc pri otrave
Centrálne tiesňové číslo
Ako severonemecké stredisko tiesňového volania je Poison Information Center North k dispozícii nepretržite dňa 0551-19240