Jedzte artičoky Ako na to správne

Jesť artičoky je trochu výzva, keď si prvýkrát sadnete pred zeleninu. Ale akonáhle zvládnete jedlo úspešne, môžete sa dokonca stať fanúšikom zdravého artičoku.

Príprava artičokov na jedenie - to je dôležité si uvedomiť

Artičok je prospešný pre naše zdravie a tiež chutí, ak je správne uvarený. Pre zeleninu je skutočne potrebný malý sprievodca. Ale akonáhle sa dostanete na kĺb, jesť artičok už nebude problém.

Pred konzumáciou zeleniny je na dennom poriadku varenie artičoku. Pretože artičoky sú jednou z tých druhov zeleniny, ktoré sú nejedlé v surovom stave.
Najskôr odstráňte stonku zeleniny. Umiestnite artičok na okraj stola tak, aby nad ním trčala stonka. Jednou rukou pevne držte artičok a druhou rukou uchopte stonku. Uchopte stonku tak vysoko, aby ste sa rukou dotkli dna artičoku, a potom ju silným trhnutím smerom nadol odlomte. Ak sa rukoväť úplne nezložila, opatrne ju odskrutkujte.
Vezmite si veľký kastról, ktorý na zeleninu úplne zapadne, a dolejte vodou. Potom jedlo vyčistite pod tečúcou vodou.
Hneď ako voda zovrie, pridajte mierne soľ a artičok. Varenie zeleniny trvá asi 45 až 50 minút. Artičok je jedlý, ak sa dajú listy ľahko olúpať.
Tip: Artičoky sa zvyčajne podávajú s jedným alebo viacerými dipmi. V ďalšom príspevku nájdete chutný recept na artičokový dip.

Artičoky - takto sa konzumuje zelenina

Ak máte na tanieri uvarený artičok pred sebou, zelenina sa spočiatku javí trochu stranou. Ale nebojte sa, jesť artičok je v podstate dosť ľahké.

Najskôr sa jednotlivé listy zvnútra odlúpnu. Konzumuje sa iba dužinatá spodná časť listov. Po odlepení plechu ponorte spodnú časť do dipu.
Takto sa po lístkoch prepracujete do vnútra zeleniny. Len čo odtrhnete všetky silné listy, narazíte na jemné, fialové listy srdca artičoku.
Uchopte na vrchu naskladané listy srdca v tvare kupoly a kupolu potiahnite nadol. Srdiečkové listy sú súčasťou lahodnej časti artičoku, ale to najlepšie príde ako posledné.
Medzi vami a skutočne chúlostivou časťou artičoku je len to, čo je známe ako seno. Pomocou lyžice alebo vidličky opatrne zatlačte nejedlé viečko do stredu tak, aby sa odlepilo od okraja. Túto nejedlú časť artičoku potom môžete sňať a zlikvidovať ju. Prípadne časť opatrne lyžicou zoškrabte.
Teraz je spodok artičoku, srdce, odkryté a dá sa zjesť. Táto časť je určite najchutnejšia.

Artičok pôvodne pochádza z oblasti Stredomoria. Tipy a triky, ako si artičoky sami vypestovať, nájdete v ďalšom praktickom tipe.