Jedzte bez cukru Ako schudnúť bez hladovania
Život bez cukru? Znie to pekne trpko. Kto však zmenu zvládne, hovorí Kerstin von der Linden, cíti sa vynikajúco - a nemusí sa zaobísť bez sladkosti.
Diéta bez cukru, ktorá chutí dobre: je to možné? Áno, hovorí Kerstin von der Linden. Úplne sa zmenila - chýba jej cukrová nula.
cukor je nezdravý - ale bohužiaľ osladzuje náš kulinársky život, a to takmer vo všetkých oblastiach. Od chleba cez hotové šaláty, samozrejme, sladkosti: všetko pridalo cukor, často omnoho viac, ako si myslíme.
Moderátorka WDR Kerstin von der Linden sa chcela postaviť na odpor svojmu cukríkovo sladkému životu - nie je to vôbec také ľahké, keď sú stále zapojení manželia a deti a na dlhé procesy premeny už nie je čas. Napriek tomu si to trúfa vyskúšať sama a do siedmich týždňov sa jej podarilo prevrátiť stravu a vylúčiť cukor z kuchyne. Svoje zážitky teraz zaznamenala do knihy. Hovorila o tom s bildderfrau.de.
Stručne povedané - prečo je cukor taký zlý?
Kerstin von der Linden: Jednoduchá odpoveď: každý z nás zje 36 kg na hlavu ročne - viac, ako váži naše bezvládne puzdro na vozík za letu. Vyskúšajte to a zdvihnite 36 kg. To je šialené! Cukor bol spájaný s mnohými chorobami. Inhibuje hormón sýtosti leptín - takže jeme viac, ako by sme v skutočnosti mali. Zubný kaz, obezita, kardiovaskulárne choroby alebo dokonca demencia - vo všetkých prípadoch tiež zohráva úlohu nadmerná konzumácia cukru. Nemali by sme jesť viac ako päť lyžičiek denne. So skrytým cukrom ľahko dosiahneme 30 lyžičiek.
Obrázok bulletinu o diéte pre ženy
Máte chuť na ľahké a chutné jedlo? Potom sa zaregistrujte a dostanete informačný bulletin s receptami na stravu pre ženy. Naše najlepšie diétne recepty týždňa vám potom pošleme e-mailom a zadarmo.
Sú všetky druhy cukru rovnako zlé?
Na vlastný experiment som nepoužil stolový cukor. Biela, hnedá, plná rúra - na tom nezáleží: z hľadiska zloženia sú všetky rovnaké. Rovnako ako predpokladané alternatívy ako agávový sirup, javorový sirup alebo cukor z kokosových kvetov. Cukor sa skladá z glukózy (hroznový cukor) a fruktózy (ovocný cukor). Fruktóza, obzvlášť priemyselne vyrobená, ako je kukuričný sirup, vo veľkom množstve preťažuje náš metabolizmus. Takže von s tým. Niektorí sa vzdajú všetkých sacharidov, mlieka a ovocia bez cukru. Myslím, že je to nezmysel. Pretože: Kto by ma mal zniesť v takej zlej nálade?
Zmena: na začiatku je to ťažké
Z vašich skúseností: v ktorých potravinách je oveľa menej cukru, ako ste čakali, v ktorých je oveľa viac?
Počas výzvy som bol nadšený, že moje arašidové otočky neobsahujú cukor. Čipy rovnakej značky však áno. Dobre: vyletí = tuk. Ale večer musím niečo papať, aj keď len s mierou. Prekvapil ma cukor v zahusťovači omáčky, sójový krém, v mojich obľúbených údeninách a tiež v mačacej strave. To vysvetľuje zlé zuby nášho domáceho maznáčika.
Čo bolo na realizácii najťažšie, kde vám najviac chýbal cukor?
Disciplína nakupovať inak a veľa robiť sama je skutočne slovo ako pracujúca matka. Okrem toho, že som na začiatku mal vždy náladu na čokoľvek, čo zaručene obsahovalo cukor: čokoládu, hotové šaláty, hamburgery, mliečne rožky. Ale s časom a trochou cviku som to pochopil a našiel alternatívy. Stále mám napríklad čokoládu: Teraz s 80 percentným obsahom kakaa smerom hore.
Čo robí zmena vo vašom tele? A kedy ti prestal chýbať cukor?
Najprv sa stanete veľmi spoľahlivo neznesiteľným. Zmeny nálady, bolesti hlavy, chamtivosť po sladkých veciach, únava - všetko bolo so mnou dva týždne. Telo si potom zvykne - aj keď ide o proces, ktorý trvá týždne. Medzitým ma môžu stíhať hnedé bublinkové nápoje a už mi tiež nechutí cukor v káve. A to, kde som bývala pani Double Caramel Shot Macchiato.
S týmito tipmi je to jednoduchšie
Pre všetkých ľudí s nedostatkom času: ako môžem rýchlo a efektívne znížiť cukor, ak sa nechcem zaobísť bez všetkého?
Najjednoduchšia vec: Spočiatku používajte všade menej. Potrebuje váš obľúbený koláč skutočne 180 gramov alebo tiež 100 gramov? Naozaj treba paradajkovú omáčku zaobliť klasickou lyžicou cukru? Používajte druhy chleba bez cukru a jačmenného sladu - každý dobrý pekár rád poskytne informácie. Spýtajte sa mäsiara na klobásu. Surové šunky ako Parma alebo Serrano nesmú obsahovať cukor, pretože obchodné značky sú chránené. Bohužiaľ, výrobky s nízkym alebo žiadnym obsahom cukru sú zvyčajne drahšie.
Váš veľmi osobný tip pre všetkých, ktorí ešte nie sú úplne presvedčení: ako to „obídete“?
S chuťou pri varení, s alternatívami, ako je ryžový sirup. A nebuďte bez cukru. Niektorí ľudia sa úžasne cítia byť témou cukru takmer provokovaní a vnutili mi veľa zaujímavých rozhovorov. Nie je to o večernom pohári piva alebo o dvoch koláčikoch s kávou. V priemyselných potravinách sa neustále zameriavame na väčšiu sladkosť - skrytú a pre mňa ako spotrebiteľa ju nemožno rozpoznať. Lepšie proti týmto cukrom a rozhodnite sa pre zdravie!
Ktorým počiatočným chybám sa dá vyhnúť?
Nikto by sa nemal stresovať a cítiť sa zle, ak si zahryzne do uvarenej šunkovej buchty alebo zje narodeninovú tortu v kancelárii. Robím to aj ja! 100 percent bez cukru, vždy a za každej situácie nie je možné. Každý, kto hovorí niečo iné, pravdepodobne nebude mať žiadny spoločenský život. Urobte vedomé rozhodnutie: Teraz tento cukor zjem. Ale nepotrebujem zemiakový šalát z police, hotový nápoj z plechovky alebo currywurst po ruke.
Preto sa oplatí žiť bez cukru
Aká je najlepšia vec po prepnutí?
Keď moje deti povedia: „Nechutí to až tak zle, ako to vyzerá!“ A samozrejme pohľad na váhy, ktoré sú pri mojej vysnívanej váhe, 57 kilogramov, mesiace stále. Nikdy som to neudržal tak dlho, vždy sa niekedy dostavil jojo efekt. Stravujem sa normálne a určite nie málo. Ale dávam pozor na skrytý cukor. Funguje perfektne!
Ruku na srdce: ste stále v ohrození - alebo vám už cukor nemôže ublížiť?
Úprimne povedané: už ma to nebaví! Len čo znovu objavíte prirodzenú sladkosť v jedle, najskôr si všimnete, ako sú Nutella and Co. príliš sladké. Nie - rád sa zaobídem bez.
Chcete jesť aj bez cukru? Potom pre vás máme päť alternatív, ako nahradiť stolový cukor:
Namiesto cukru pre domácnosť - existuje päť alternatív