Jedzte iba surové semená, ovocie a zeleninu! Príbeh neuveriteľného uzdravenia
Rodina z Kišiňova má špeciálnejšiu kuchyňu ako tá bežná. Obaja rodičia Lucia a Mihai a deti Călin a Elena konzumujú iba surové nespracované jedlo. Na ich stole som našiel iba ovocie, zeleninu a semená, všetko neošetrené. Aj keď táto „móda“ nie je v Moldavsku novinkou a už sme počuli o krutosti, rodina Gavriliţă zapôsobí zvláštnym príbehom - príbehom o božskom uzdravení.
Túto diétu som si osvojil zo zdravotných dôvodov. Naše dievčatko Elena diagnostikovali terminálny zdravotný problém. Najkompetentnejší lekári v najväčšej detskej nemocnici v Rakúsku nám povedali, že už sa nedá nič robiť. Išli sme k odborníkovi na výživu, ktorý nám povedal, že stále existujú šance, a ak budeme jesť zeleninu, problém je takmer vyriešený. Povedal som, že to stojí za to a skúsil som to. Výsledok? Sme presvedčení, že zázraky sa dejú aj dnes.
Lekár nám povedal, aby sme neurobili unáhlené rozhodnutie, ale poďme domov, porozprávajme sa s rodinou a o mesiac sa vráťme, už emocionálne a fyzicky pripravení na spustenie tohto režimu „vegán bez ohňa“ (nie - hovorí sa mu „žiadny oheň“, pretože pri príprave jedla sa nepoužíva oheň preto nie je tepelne upravovaný). Pre mňa mal každý okamih zmysel, preto som sa rozhodol, že ja a Lenuta budeme ľuďmi, ktorí prijmú režim. Povedal som si: „Chcem začať hneď teraz!“ Lekár bol prekvapený, keď to počul. Všetko bolo treba skúmať a robiť opatrne a opatrne. Ale nemali sme na to veľa času.
Spočiatku sa mi zdalo všetko bez chuti. Pravda je, že na našom trhu sme nenašli ani ingrediencie, ktoré sme potrebovali. Neskôr som sa naučil rôzne kombinácie jedál a korenia. Experimentoval som s rôznymi receptami a čo je najdôležitejšie, dva týždne som zostavoval jedálniček, aby som sa zbavil „chvíľkových vynálezov“. Nemal som potrebné náradie a nevedel som, že musím. Dodnes si pamätám, ako som najskôr stlačil zelenú pšenicu. Bol to celý epos: od skutočnosti, že som nevedel, že drôt dlhší ako 15 cm nie je stlačený, až po myšlienku, že je vyrobený so špeciálnym odšťavovačom.
Surová strava zmenila takmer všetko v našom živote. V prvom rade sme sa všetci stali zdravšími. Vyriešil som aj zdravotný problém, ktorý väčšina z nás rieši skalpelom. Aj môj manžel Mihai. Náš chlapec, Călin, sa stal športovcom a stále má tendenciu jesť nevarené jedlo. Nejako sme sa stali šťastnejšími. Veľa diskutujeme o ekologických témach, o ochrane prírody, posilňovaní vôle a charakteru. Moje deti sa stali oveľa zodpovednejšími. Po dvoch rokoch prísneho stravovania nám lekár dovolil uvoľnenejšiu stravu, ale deti nás nabádali, aby sme si výsledky ponechali a ja som bola veľmi šťastná.
Príprava jedla nám netrvá dlho. Je dôležité mať správne nástroje. Recepty, ktoré používam, mi trvajú niekoľko sekúnd až pár minút a všetko sa podáva čerstvé. Možno som zaneprázdnený včasnou prípravou výrobkov: zberom, umývaním, výberom atď.
Dnes sme napríklad mali na stole zmiešané jedlo. Ale deti sa rozhodli jesť iba šalát. Koniec koncov, je to telo, ktoré si vyberie. Aj keď všetci štyria držíme rovnakú stravu, každý z nás sa rozhodne používať viac-menej surovú stravu. Călin a Elena si pýtajú jedlo pokiaľ možno surové, ale Mihai je doma v neutrálnej polohe, a ak je na návšteve alebo na slávnostnom jedle, vyberie si tepelne pripravené jedlo. Mnohokrát zo žartu hovorí, že musí byť vegán surový, pretože nemá inú alternatívu. Vyberám tepelne nepripravenejšiu stravu a niekedy sa ju snažím pár dní udržať 100% surovú. Inak je pomer niekde 80% surový a 20% varený.
Moja kuchyňa je úplne zmenená. Na pracovný stôl som nainštaloval klíčidlo, dehydratátor, odšťavovač listovej šťavy lisovaním za studena, Thermomix (studený procesor), vákuovú pumpu a elektrický krájač. Mali sme aj mlyn, ale pomaly sa snažíme obmedziť používanie obilnín a nenašli sme jeho užitočnosť. Všetky tieto pomôcky sú trvalo na stole a aj keď mám návštevy, neschovávam ich do skrine, aby kuchyňa vyzerala upravenejšie.
Moja mama stále nechápe, prečo nedávam deťom surové kozie mlieko? (smiech)
Čo sa zmenilo v našich životoch krutým režimom? Vďaka tomu sa cítime najmenej o 20 rokov mladší. Moje deti neboli choré štyri roky, nemali ani sezónne prechladnutia a verím, že všetko úsilie je Bohom štedro odmenené. Z celého srdca by som chcel jednu vec: Chcem, aby si čoraz viac ľudí osvojilo podobný životný štýl a som presvedčený, že nebudeme mať toľko problémov a utrpenia v našich rodinách a v spoločnosti všeobecne.