Jedzte intuitívne alebo podľa výživových pravidiel BZfE

„Intuitívne stravovanie“ sľubuje pohodu bez pravidiel, chudnutie bez vzdania sa. To, čo znie tak jednoducho, je v každodennom živote ťažké. A to v žiadnom prípade neznamená, že odborníci na výživu a pyramídy sú nadbytoční.

Myšlienka „intuitívneho stravovania“ už nejaký čas v médiách straší. Sľubuje pohodu bez pravidiel, chudnutie bez toho, aby sa vzdala. Namiesto dodržiavania stravovacích odporúčaní je dôležité stať sa odborníkom na svoje vlastné telo. To, čo znie tak jednoducho, je veľká výzva. Vyžaduje si to veľa disciplíny, praxe a vytrvalosti.

Čo znamená intuitívne stravovanie?

Intuitívne stravovanie sa stalo obľúbeným prvýkrát v roku 1995 knihou „Intuitívne stravovanie“. Cieľom je prirodzené stravovacie správanie, ktoré je založené na signáloch vášho vlastného tela. To znie banálne a hodnoverne. V skutočnosti to dnes veľa ľudí stratilo. Nejedia kedy, čo a koľko potrebujú kvôli skutočnému hladu.

Namiesto toho naše jedlo formujú zvyky, tradícia, kultúra, spoločenská schopnosť, ponuka, cena a túžba po zdraví a štíhlosti. Emočné faktory ako stres, frustrácia a nuda nám kazia alebo zvyšujú chuť do jedla. A tí, ktorí chcú schudnúť, často zámerne ignorujú jasné signály, napríklad zavrčanie žalúdka.

V prípade intuitívneho stravovania sa pozornosť zameriava na vnímanie a pozornosť. Toto by malo urobiť pravidlá stravovania nadbytočnými. Nemalo by to však viesť k nadmernému alebo nezdravému správaniu. Naopak: z dlhodobého hľadiska sa môžeme naučiť jesť to, čo nám chutí a je dobré pre telo i myseľ. Ideálne je potom jesť iba vtedy, keď sme skutočne hladní po tele alebo žalúdku. A jeme iba toľko, kým sa necítime príjemne sýti.

Všímavosť ako dôležitý nástroj

Nie je to ľahká úloha v hektickej dobe s dostatkom jedla. Tu môže pomôcť metóda všímavosti. Všímavosť je súcitný a láskavý prístup k sebe samej. Slúži na pozastavenie a vedome žiť každú chvíľu.

Stravovanie sa ponúka ako praktické cvičenie všímavosti. A niekoľkokrát denne môžeme v sebe cítiť, odkiaľ pochádza naša túžba po čokoláde, či sme skutočne hladní a či sme plní.

Cvičte s rozumom

Vyvarujte sa vyrušovaniu novinami, smartfónmi alebo rádiom
Pred jedlom sa trikrát zhlboka nadýchnite
vezmite malé porcie
Všimnite si vôňu a vzhľad jedla
vnímajte prvé sústa všetkými zmyslami
príbor občas odložte
každé sústo poriadne prežujte
cítiť do tela, ako sa cíti
všimnite si, kedy dôjde k nasýteniu

Rovnaké príležitosti pre dobrý vkus

To všetko však hovorí len málo o výbere jedla. V prípade intuitívneho stravovania by malo ísť predovšetkým o chuť a nie o zdravé alebo nezdravé jedlo. Čo však v prípade, ak niekto nemá šancu spoznať celú škálu chutí prírodných jedál? Ak sú na stole predovšetkým hotové výrobky?

„Jesť, čo chutí“, je dobrým vodítkom, iba ak má každý v ideálnom prípade od tehotenstva do detstva a dospievania šancu na rozmanitú, čerstvú a vyváženú stravu - v rodine, v starostlivosti o deti a v škole. Pretože presne to sú prvé roky života, ktoré formujú chuť.

Odporúčania týkajúce sa stravovania poskytujú orientáciu

Dietetické odporúčania nás navigujú džungľou jedla a protichodných informácií. Nerozdeľujú potraviny na zdravé/nezdravé alebo povolené/zakázané. Ukazujú celú rozmanitosť a usporiadajú ich do skupín, z ktorých by sme mali v ideálnom prípade jesť viac - napríklad zeleninu a ovocie - alebo menej - napríklad mäso a klobása. A to nielen z hľadiska zdravia a pohody, ale aj z hľadiska udržateľnosti.

Odborníci na výživu sprostredkovávajú medzi vedomosťami a pocitmi

Pyramída pre každého

Potravinová pyramída BZfE ako „jeden za všetkých“ necháva dostatok priestoru pre individuálne potreby a váš vlastný pocit v čreve.

Keby sme sa všetci stravovali intuitívne, odborníci na výživu by v žiadnom prípade neboli nadbytoční. Hrajú dôležitú úlohu sprostredkovateľa medzi vedomosťami a pocitmi. Vybavujú ľudí potrebnými vedomosťami a praktickými zručnosťami pri nakupovaní a príprave jedál a jedál - pre zdravý životný štýl a tiež pre realizáciu intuitívneho stravovania v každodennom živote.

Odborníci na výživu a multiplikátory vzdelávania sa zameriavajú na potreby a svety každého jednotlivca alebo celých cieľových skupín. Rozsah a ponuka BZfE je obrovská: Od učenia sa chuti pre deti až po gramotnosť podľa jedla a pohybu pre dospelých s ťažkosťami v čítaní. Pri tom sa vždy zaobídu bez zdvihnutého ukazováka. A to nie je len o výživových požiadavkách, ale aj o pôžitku a chuti, vedomom ochutnávaní a vyskúšaní rôznych jedál, ako aj ohľaduplnom stravovaní.

Zdravé alebo farebné? Zvuk robí hudbu!

To sa už dlho prejavilo aj v jazyku. Odborníci na výživu a učitelia už nehovoria o „zdravej“ zelenine alebo „nezdravej“ výžive. Neexistuje správne alebo nesprávne “. Na druhej strane, výrazy ako čerstvé, farebné alebo rozmanité znamenajú skôr pôžitok ako zdravie a každému umožňujú slobodnú voľbu.

Tabuizované slová vo výučbe výživy

Nie vždy to však platí pre sociálne médiá. Kľúčové slová alebo hashtagy ako „zdravo sa stravujte“, „zdravá výživa“ alebo „zdravé recepty“ tam plnia dôležité funkcie: uľahčujú používateľom vyhľadávanie a filtrovanie a priťahujú ich pozornosť. Používanie takýchto výrazov orientované na cieľovú skupinu nezmení skutočnosť, že zdravé alebo nezdravé sú predovšetkým otázkou kvantity a iba jedným aspektom z mnohých.

Autor: Gabriela Freitag-Ziegler

Stiahnite si informácie

Diplomová práca od Luise Haackerovej z Anhaltskej univerzity aplikovaných vied

Článok Dr. Julia Bollwein vo výžive v zameraní 09-10/2016

Viac článkov

Stravovanie s porozumením - postoj alebo metóda?

Ako súvisia všímavosť pri jedení a meditačných cvičeniach a aké príležitosti sa objavia pri výživových poradách

Môže všímavosť zmeniť stravovacie správanie? Čo majú spoločné meditácie a pozorné stravovanie? Tu odborníci na výživu dostanú pohľad na vzrušujúcu tému.

fórum pomoci 2016: Všímavosť vo výžive

Deň ocenenia

Trvalý multitasking, stres a nedostatok času často vedú k jedlu „bokom“ alebo „ísť“. V dnešnej dobe nie je také ľahké zapojiť sa do starostlivej stravy.

Najlepšie jedlo

Dobre sa o seba staraj

Naše jedlo dodáva telu dôležité živiny. Ale tiež by mal dobre chutiť, byť zdravý a udržateľný - ukazujú to údaje zo správy o výžive z roku 2020.

Výživové znalosti

Prečo je (ne) také ťažké jesť vyváženú stravu?

Ponúkané jedlo je rozmanitejšie ako kedykoľvek predtým. Mnoho ľudí stále obmedzuje výber svojich jedál. DR. Margareta Büning-Fesel rozpor vysvetľuje v rozhovore.

Počuť, ovoňať, ochutnať

S deťmi na ceste za poznaním cez kuchyňu

"Mami, čo môžeme robiť?" Zvyčajne som na túto otázku alergický. Dnes som využila príležitosť a šla za svojím synom s objaviteľskou brožúrkou „Takto je zábava jesť“.

Školstvo a škola

Metóda „SinnExperimente“

Jedzte zdravo, šetrne k podnebiu a rozmanito! To funguje najlepšie, keď poznáme a oceňujeme rozmanitosť jedál. Predpokladom toho je jemný vkus.

Jesť, piť - učiť sa?

Výučba výživy je oveľa viac ako šírenie vedomostí na hodine. Príležitosti neformálneho vzdelávania ponúkajú predovšetkým príležitosti, ktoré pomáhajú formovať kultúru stravovania detí a mladých ľudí.

Gramotnosť v jedle a pohybe

Jedenie, pitie a cvičenie sú témy, kde môže mať slovo každý. Preto sú vhodné na šírenie hovoreného a písaného jazyka.