Jedzte jablkové jamy alebo vyhodte jablkové slimáky rádio Bayern 1
Vyhľadávanie
Počasie v Bavorsku
| -1 ° | -1 ° | 4 ° | 0 ° | 1 ° |
| 0 ° | -1 ° | 5 ° | 0 ° | 2 ° |
Zamračené, v Alpách pomaly prívetivejšie, maximálne hodnoty -2 až +4 stupne
doprava
obsah
Ako jete svoje jablko? S jadrom alebo bez neho? „Spolužiaci“ prisahajú na zdravý účinok jablkového rezu, iní varujú pred jedovatými jablkovými jame a jadro vyhodia. Objasňujeme si, čo je zdravé - a čo nebezpečné.
Mali ste už dnes jablko? A úprimne, zjedli ste alebo vyhodili obal jadra? Samozrejme, jablká sú zásadné: v dužine a najmä v šupke sa nachádza veľa zdraviu prospešných prísad, medzi ktoré patrí vitamín C, provitamín A, draslík, vláknina a tiež veľa druhotných rastlinných látok, ktoré svojim antioxidačným účinkom zachytávajú voľné radikály v tele. . Čo však s jablkovým slimákom, teda s jadrom a jadrami, ktoré obsahuje?
Jadro: zdravé alebo nebezpečné?
Jadro jablka obsahuje hodnotnú vlákninu pre trávenie človeka.
Samotné jadro, to znamená o niečo tvrdšie vláknité deliace steny medzi jednotlivými komorami, obsahuje veľa vlákniny. Náš tráviaci systém z nich má vždy radosť, zdôrazňuje Sabine Hülsmann, odborníčka na výživu v Bavorskom spotrebiteľskom centre.
Jadro môže mať tiež priamy vplyv na našu črevnú flóru: Tím vedcov z univerzity v Grazi zistil, že jadro jabĺk obsahuje mikróby, ktoré sa nachádzajú aj v ľudskom čreve. Súvisiaca nádej: Jedením jabĺk sa „dobré“ mikróby zo slimákov jabĺk mohli presunúť do črevnej flóry človeka. „To znie vzrušujúco,“ vysvetľuje Hülsmann, ale ekotropológ zachádza priďaleko, prinajmenšom podľa súčasného stavu výskumu:
"Výskumná skupina skúmala iba 8 jabĺk, z toho 4 organické a štyri konvenčné jablká, a potom skúmali iba jednu odrodu. Okrem toho sa vie príliš málo o tom, koľko z týchto mikróbov skutočne ešte dorazí do ľudského čreva a čo z nich sa v žalúdku ničí žalúdočnou kyselinou. ““
Sabine Hülsmann, ekotropologička v spotrebiteľskom centre v Bavorsku
Čo však aj tak zostáva: Jablkový plátok dodáva zdravú vlákninu pre naše črevá. Takže jedz so mnou.
Môžete jesť jablkové semená?
Každý, kto si dá celé svoje jablká, sa nemusí obávať žiadnych zdravotných rizík.
„Jablkové jadrá obsahujú jedovatý kyanovodík - tak sa toho zbavte“ - to počujete znova a znova. V skutočnosti jablkové semená obsahujú amygdalín, ktorý sa v tele premieňa na kyanovodík. „Ale iba ak jadrá skutočne zahryznete,“ zdôrazňuje Hülsmann, „pretože inak sa toto jadro vylúči nestrávené.“ Navyše, aj keď pri jedení slimáka z jabĺk zahryznete do jadra, „množstvo amygdalínu je také nízke, že to telu jednoducho nevadí,“ tvrdí ekotropológ.
Ak teda nejedávate jablká desaťtisíce denne (čo je dokonca teoreticky ťažké si predstaviť) a zjete slimáky z jabĺk vrátane (žuvaných) jadier, nemusíte sa obávať o svoje zdravie.
Aké jedovaté sú jablkové kôstky?
Iná situácia je, ak budete cielene jesť veľké množstvo jabĺk. Tento hrozivý tip sa na internete objavuje stále znova a znova - ako údajný preventívny prostriedok proti rakovine. Odborník na výživu Hülsmann urgentne odporúča držať sa od takýchto „liekov“: „Neexistujú o tom žiadne štúdie, ktoré by niečo dokazovali“. A: "Varujeme pred týmito vyššími koncentráciami kyanovodíka alebo amygdalínu, aké sú obsiahnuté v horkých mandliach. Pre priemerného dospelého človeka môžu byť dávky okolo 50 mg kyanovodíka nebezpečné."
Sú jablkové jadrá jedovaté pre psov?
Je lepšie nakrájať jablká, ak pes rád prehĺta - inak hrozí upchatie.
Ako všežravce psy všeobecne tolerujú jablká s jadrom a jadrom - čo samozrejme nevylučuje jednotlivé výnimky. V porovnaní s ich nízkou telesnou hmotnosťou je pre nich nebezpečná prahová hodnota pre amygdalín nižšia - ale pokiaľ sú zvieratá kŕmené iba bežným množstvom jabĺk, zvyčajne sa nie je čoho báť. V prípade uponáhľaných jedákov, ktorí skôr hltajú, než nežujú, má zmysel jablká vhodne nakrájať, aby sa zabránilo upchatiu hrdla. Niektoré zvieratá tiež rýchlo reagujú na tráviace ťažkosti; každý majiteľ zvieraťa sa musí sám rozhodnúť, čo je pre jeho miláčika dobré.
Semená jabĺk sú pre deti toxické?
Pre deti platí to isté ako pre psov: Kvôli svojej nízkej telesnej hmotnosti by teoreticky rýchlejšie dosiahli nebezpečnú hladinu amygdalínu. To je však pri bežnej strave celkom nemožné.
Prečo sú odrody červených jabĺk zdravšie
Koľko vitamínu C obsahuje jablko, závisí od odrody. „Ukázalo sa, že staré, červené odrody ho obsahujú viac ako novo vypestované zelené jablká,“ zdôrazňuje Hülsmann. Napríklad jablká Braeburn obsahujú najviac vitamínu C zo všetkých odrôd jabĺk. Prečítajte si o tom viac tu: Prečo sú odrody červených jabĺk lepšie pre vaše zdravie