Jedzte lepšie Don t go donuts zm-online

Šesť čajových lyžičiek cukru denne je maximum. Ako by to malo fungovať, keď sa nám zmrzlina a koláč smejú na každom rohu a doma čaká čokoláda?

lepšie

Dorothee Hahne 23. 7. 2015 Bez komentárov Strana 1 z 2

Príliš veľa cukru vás ochudobní a poškodí vaše zuby. Súvislosti sú také jasné, že Svetová zdravotnícka organizácia odporúča vo svojich súčasných pokynoch konzumovať najviac desať, ale lepšie iba päť percent denných kalórií ako cukor. Päť percent sa rovná 25 gramom alebo šiestim čajovým lyžičkám cukru. Myslí sa tým voľný cukor, ktorý sa pridáva do jedál a nápojov, ako aj cukor, ktorý je prirodzene obsiahnutý v mede, sirupe, ovocných džúsoch a koncentrátoch štiav.

Tí, ktorí dodržiavajú túto požiadavku, majú veľkú šancu byť ušetrení od nadváhy, obezity a ich sekundárnych chorôb, ako je cukrovka a kardiovaskulárne choroby. Výhodou sú aj zuby: pri zníženej spotrebe cukru sa riziko zubného kazu významne znižuje. Cukor, ktorý sa prirodzene nachádza v čerstvej zelenine, ovocí a mlieku, je výslovne vylúčený. Nie sú dôkazy o tom, že by cukor mal na túto zlúčeninu negatívne účinky.

Šesť lyžíc červenej omáčky

Obmedziť sa na 25 gramov cukru je skutočná výzva, pretože v našej krajine mlieka a medu je to všadeprítomné. Je ho dostatok sladkostí ako sóda, čokoláda, gumené medvedíky a koláč. Aj pohár koly (250 ml) obsahuje 27 gramov cukru a prekračuje tak denný účet. Nachádza sa ale aj vo výrobkoch, v ktorých by ste to nečakali, napríklad horčica, zemiakový šalát, paradajkové omáčky alebo mrazená pizza. Prvým príkladom je kečup: jedna polievková lyžica červenej omáčky obsahuje asi jednu čajovú lyžičku cukru - teda jednu šestinu odporúčanej dennej dávky.

Cukor sa navyše objavuje na zozname prísad mnohých hotových výrobkov pod rôznymi názvami, ktoré nie sú každému známe. Pri kontrole trhu spotrebiteľské centrá našli 70 názvov sladiacich látok vrátane dextrózy, glukózového sirupu, maltodextrínu, fruktózy, glukózového sirupu, sladeného kondenzovaného mlieka alebo sladkej srvátky v prášku. V niektorých výrobkoch bolo pridaných niekoľko sladidiel, napríklad čokoláda pokrytá vaflou mala jedenásť prísad, ktoré tvorili spolu 45 g cukru na 100 g.

Nemci zjedia ročne 35 kilogramov cukru na hlavu - čo je viac ako dvakrát viac, ako odporúča WHO. Hodnota však ukazuje iba spotrebu cukru v domácnosti. Okrem toho rastie spotreba mono- a disacharidov, ktoré sa pridávajú do potravín - a čoraz viac sa stáva problémom.