Jedzte vegetariánsky Deti potrebujú mäso JEDTE CHYTREJŠIE
Ak váš potomok náhle odmietne jesť klobásu a mäso a chce jesť iba vegetariánske jedlo, mnoho rodičov znervóznie. Nepotrebujú deti telesné jedlo, aby získali dostatok živín?
Vegetariánska strava je obľúbená aj u detí a mladých ľudí. Aj keď je podiel mladých ľudí stále relatívne nízky, Inštitút Roberta Kocha vo svojej Kiggsovej štúdii o zdraví detí a dospievajúcich v Nemecku zistil: Tri percentá osôb mladších ako 18 rokov sa rozhodli pre stravu bez mäsa 14- až 17-ročné dievčatá sú dokonca šesť percent.
Mnoho z nich sa z presvedčenia a lásky k zvieratám zaobíde bez predtým tak populárnych bratwurstov alebo rezňov. Skutočnosť, že podiel mladých vegetariánov nie je vyšší, môže byť spôsobená skutočnosťou, že mnoho rodičov vetuje zo strachu o zdravie svojich potomkov. Ak je strava v poriadku, sú takéto obavy skôr zbytočné.
Vegetariánska výživa detí: to hovorí veda
Vidieť to na príklade intelektuálneho rozvoja a školských výkonov: deti, ktoré už od útleho veku uprednostňujú stravu vegetariánskou formou, s nimi nemajú problémy, naopak. Pred niekoľkými rokmi vedci z University of Southampton v Anglicku skúmali 8170 mužov a žien, ktorí sa narodili vo Veľkej Británii v roku 1970 a ktorí vo veku desiatich rokov absolvovali IQ test.
O 20 rokov neskôr sa ukázalo, že všetci respondenti, ktorí sa mäsu vyhýbali aj v dospelosti, patrili do skupiny tých, ktorí boli na začiatku v teste IQ na vrchole. To neznie ako príznaky nedostatku!
Väčšina odborníkov dnes verí, že zdravá strava pre deti je možná aj bez mäsa - za predpokladu, že vaše dieťa nebude mutovať do formy „vegetariánskeho pudingu“. Ak sú na stole namiesto mäsa a podobne iba koláče, biely chlieb a iné potraviny s nízkym obsahom živín, potom samozrejme chýbajú dôležité živiny.
Vegetariánska výživa detí: spoľahnite sa na rozmanitosť
Ovocie, zelenina, strukoviny a najmä celozrnné obilniny by preto mali byť v ponuke bohatej ponuky. Argument mnohých znepokojených rodičov o hrozbe nedostatku železa a bielkovín, ak je výber potravy správny, tiež nefunguje: Výskumný ústav výživy detí (FKE) v Dortmunde vyhlasuje bezmäsité jedlo pre deti za neškodné - pokiaľ je vyvážené.
Záleží teda na správnej kombinácii. Platí to najmä pokiaľ ide o zásoby železa. Aby deti mali dostatok tohto minerálu - jedinej živiny, ktorá sa bez mäsa môže stať vzácnou - odporúča FKE kombinovať cereálne výrobky s ovocím, kedykoľvek je to možné.
Vegetariánska výživa detí: dôležití dodávatelia výživných látok
Telo môže využívať rastlinné železo z obilných výrobkov najlepšie v spojení s vitamínom C, zatiaľ čo mliečne výrobky bránia vstrebávaniu v tele. Praktické príklady: kombinácie ako müsli s ananásom, výdatný tvaroh a tvarohová roláda, kuskus so smotanovou zeleninou alebo chlieb s mozzarellou s pomarančovým rozprašovačom naplnia zásoby železa obzvlášť spoľahlivo.
Situácia je veľmi podobná s prísunom bielkovín: ak dômyselne kombinujete vegetariánske jedlo, máte ho dostatok. Odborníci na výživu odporúčajú, aby sa jedlá skladali z približne tretiny živočíšnych bielkovín a dvoch tretín rastlinných bielkovín. Takže kombinácie ako zemiaky s vajcom, zemiaky so smotanou, proso s mliečnymi výrobkami alebo cereálie so sójovými výrobkami sú perfektné.
Dôležité: Odborníci neodporúčajú čisto vegánsku stravu pre deti a dospievajúcich, teda úplne bez živočíšnych potravín! Riziko príznakov nedostatku by tu bolo skutočne príliš veľké.