Jedzte viac polievky! Výhody polievky pre zdravie

Polievky majú stále „zvláštny“ obraz. Možno preto, že to bolo niečo, čo ste (zvykli) dostať, keď ste boli chorí. Niektorí z nás si teda spájajú zlé spomienky z detstva s polievkou.

V niektorých prípadoch sa polievky stále nepovažujú za obzvlášť kvalitné jedlo. Chudobní ľudia. Recyklácia. Teraz sú tu polievkové reštaurácie a obrázok sa zmenil. Nielen kreatívne kompozície zo vzdialených krajín už robia polievky bezfarebnými a nudnými.

Zatiaľ čo aróma vriaceho hrnca domácej polievky je lákavá, pre mnohých je nepríjemné aj skľučovať. Domáce polievky však nemusia trvať len niekoľko hodín, kým sa uvaria. V skutočnosti nepotrebujete veľa kulinárskeho know-how. Existuje mnoho spôsobov, ako ich vykúzliť a priniesť tak svojej rodine celý rad zdravotných výhod.

Skrytá zelenina

Zelenina obsahuje dôležité živiny, čo je tiež veľmi dôležité pre črevné baktérie. Zelenina vás zasýti vlákninou a podporuje trávenie.

Polievky sú ľahkým spôsobom, ako zvýšiť príjem zeleniny tým náročnejším jedákom v rodine. Menej populárne odrody môžu byť nakrájané na malé kúsky spolu s obľúbenými druhmi (alebo tými, ktoré sú tolerované;). Ďalšou možnosťou je polievku pretlačiť. Niekto by mohol povedať, že pridanie zeleniny do detského jedálnička nie je najlepší spôsob, ale je lepšie „pridať tajný rastlinný repertoár“ ako žiadny.

Živiny a teplo

Niektoré živiny sa lepšie absorbujú, keď sa jedlo zohreje, ako keď sa konzumuje surové. Napríklad varená mrkva poskytuje vstrebateľnejší betakarotén - oranžový pigment. To isté platí pre lykopén, červený pigment zodpovedný za farbu paradajok.

Ak si uvaríte zeleninu a namiesto vyhodenia použijete vodu na varenie, vitamíny rozpustné vo vode sa nestratia, ako by ste to mohli robiť inak. Varením kelu, špenátu alebo mangoldu zvyšujete obsah vitamínov skupiny B v polievke.

Varené a pyré sú tiež stráviteľnejšie ako surové jedlá.

Podpora pri chudnutí

Ak sa porcia zeleninovej polievky konzumuje na začiatku jedla, zvyšuje sa tým nielen príjem zeleniny, ale tiež sa zabezpečí, že sa pri danom jedle spotrebuje menej celkových kalórií.

Je to preto skvelá príležitosť pomôcť najmä mladým ľuďom obmedziť ich (niekedy až príliš) veľký apetít. Pretože zelenina obsahuje veľa základných minerálov, telo sa detoxikuje aj polievkovou stravou a obnoví sa pravdepodobne narušená acidobázická rovnováha.

Ale tiež musím spomenúť, že kto nedrží diétu a má dosť malú chuť do jedla, musí si dávať pozor, aby nejedol iba polievku, pretože telo je zásobované extrémne málo kalóriami a je to kvôli nízkemu príjmu Štiepili sa bielkovinové svaly. Takže pozor a hovorte tu s odborníkom.

Ďalšia výhoda pri chudnutí: máte tendenciu dlhšie jesť polievku, pretože je horúca a lyžičková - takto budete nakoniec plnší a rýchlejší.

Ak je vaším cieľom chudnutie, vynechajte škrobové prísady, ako sú zemiaky, ryža, cestoviny atď. Určite by v ňom malo byť trochu bielkovín a tukov, inak by sýtosť dlho nevydržala!

posilniť imunitný systém

Kostné vývary vyrobené z kuracích kostí, hovädzích kostí alebo rýb, najmä, obsahujú veľa L-glutamínu. Táto aminokyselina pomáha znižovať zápaly čriev.

Ak je črevná sliznica hustá, obranyschopnosť nášho tela funguje lepšie.

Polievky navyše často obsahujú bylinky, ktoré tiež posilňujú náš imunitný systém. Ak ste chorí, mali by ste určite použiť osvedčenú polievku!

Kreatívne tipy na polievku v krátkom čase:

Pridajte do paradajkovej polievky zakúpenej v obchode nakrájanú listovú zeleninu alebo predpraný detský špenát.
Mrazenú zeleninu a nastrúhaný zázvor sparíme na pare s nízkym obsahom sodíka a do vrchu zalejeme sezamovým olejom. Napríklad aby to bolo hlavné jedlo, pridajte mrazené grilované kuracie prúžky a pred pridaním zeleniny ich povarte 10 minút.
Pridajte do pripravenej zeleninovej polievky alebo vývaru scedené a opláchnuté konzervované strukoviny, ako je cícer alebo fazuľa,
Do pripraveného vývaru pridajte zabalený šalát coleslaw alebo brokolicový šalát. Vložte paradajky nakrájané na kocky do formy.
Ak pripravujete veľké množstvo polievky, zmrazte ich v označených nádobách na rýchle použitie neskôr.
Existuje veľa kombinácií, ktoré môžu potešiť chuťové poháriky, takže zapojte svoje deti do skvelých nápadov na polievky.

Ako som už povedal, polievka je podceňovaná. Ale je to opäť na vzostupe a to je dobré, pretože polievka má veľa výhod, najmä v nadchádzajúcom chladnom období. Preto s radosťou odporúčam polievku a som rád, ak máte dobré tipy a nápady na recepty.

fotka od Daria Ševtsová od Pexels