Jedzte viac surovej zeleniny Tipy týkajúce sa výživy pre zdravú výživu
Termín Surové potraviny Znie to ako odstrašujúci prostriedok pre mnohých - veľa studených zelených, ktoré sa musia intenzívne žuvať a chutia ako malé. Úplne alebo čiastočne surová strava ponúka oveľa viac! Surové jedlo môže byť bohaté, aromatické, rozmanité a prekvapivé. Je to predovšetkým zdravšie ako varené jedlo, pretože sa v ňom zachováva viac prírodných životne dôležitých látok. Existuje veľa dobrých dôvodov, prečo do svojho jedálnička zaradiť trochu viac surovej zeleniny!
Existuje veľa smerov surovej stravy, z ktorých niektoré sa výrazne líšia v jedlách, ktoré uprednostňujú alebo odmietajú. Nie je ale potrebné z toho robiť vedu alebo prepínať celú stravu na surovú zeleninu. Do vlastného jedálnička môžete tiež s malým úsilím začleniť množstvo čerstvých nespracovaných rastlinných produktov. V tomto článku sa dozviete, ako to najlepšie dosiahnuť v každodennom živote a čo treba všeobecne brať do úvahy pri výžive surových potravín.
Divoké byliny a listy stromov pre vaše zdravie
Nežné, mladé listy stromov, napríklad z ovocných stromov, lipy, brezy a iných miestnych listnatých stromov, poskytujú veľa vitamínov a minerálov priamo z prírody na jar. Sú ideálne ako chutné doplnky k smoothies a šalátom. Uistite sa, že zbierate iba niekoľko listov na strom, najlepšie vo vlastnej záhrade.
Ale mnoho ďalších predpokladaných burín je v skutočnosti skutočnou superpotravinou. Namiesto vyťahovania pozemnej trávy, žihľavy a púpavy ich môžete zbierať. Najmä mladšie výhonky sú jemné a chutné a obohacujú početné jedlá zo surovej stravy o bezplatné životne dôležité látky.
Vypestujte si klíčky ako zdravý zdroj životne dôležitých látok
Na parapete si môžete sami vypestovať klíčky, napríklad klíčky fazule mungo. Dajú šalátu, ale aj chlebíku, ďalšiu dávku vitamínov a korenistú chuť.
Mladým sadeniciam stačí na klíčenie zo semien špaldy, reďkovky a mnohých ďalších regionálnych semienok len pár dní. Potrebná je iba nádoba na klíčenie. Počas procesu klíčenia sa vytvára obzvlášť veľké množstvo komplexných životne dôležitých látok, vďaka ktorým sú klíčky mimoriadne cenným doplnkom surovej stravy v jedálničku. A najlepšie na tom všetkom: Rastú po celý rok a poskytujú čerstvé vitamíny z parapetu aj uprostred zimy.
Jedzte kapustu surovú alebo ju kvaste
Mnoho druhov kapusty bežných v našich zemepisných šírkach, vrátane bielej kapusty, červenej kapusty, brokolice a karfiolu, obsahuje dôležité vitamíny, minerály a stopové prvky. Na konzumáciu nemusia byť nevyhnutne varené. Špeciálna prísada do miešaných šalátov je napríklad surová kapusta. Môžete tiež fermentovať veľa druhov zeleniny a šetrne ich skladovať počas roka, keď je málo čerstvej zeleniny.
Viac čerstvého ovocia a čerstvé šaláty
Jesť viac ovocia a šalátov je ľahké, pretože aj v zime sú ekologické trhy bohato zásobené sezónnymi a regionálnymi jedlými rastlinami. Okrem čerstvých vitamínov vám čerstvé ovocie a listy dodajú zdravé fytochemikálie, ktoré v tele plnia početné funkcie.
Zdravé, farebné ovocné a zeleninové smoothie
Ak by ste chceli jesť viac čerstvých zelených, ale nechcete ich prežúvať celé hodiny, potom vyskúšajte zelené smoothies! V lete si môžete vybrať akékoľvek čerstvé ovocie a zeleninu, ktoré vám chutia. Miestne divoké byliny dodajú každému smoothie špeciálny nádych.
Ale aj v chladnom období poskytuje zimné smoothie extra porciu vitamínov. Mocné smoothie alebo detoxikačné smoothie podporuje vašu fyzickú pohodu v každom ročnom období. Príprava trvá len pár minút - ideálne pre rýchle a zdravé raňajky v surovom stave.
Müsli, müsli nápoje a čerstvá zrná kaša ako zdroj energie
Jedlé plané rastliny
Čerstvá zrná kaša vyrobená z nespracovaného zrna je veľmi vhodná pre stravu v surovom stave. Početné zdroje a vláknina nahrubo zomletých celých zŕn zaisťujú dlhotrvajúci pocit sýtosti. Imunitný systém sa navyše posilňuje kombináciou životne dôležitých látok z obilia a ovocia.
Typické paleo musli sa skladá výlučne z orechov, jadier a semien, a teda z nespracovaných potravín, ktoré sa konzumovali pravdepodobne už v dobe kamennej. Okrem vlákniny obsahujú orechy, semená a semená veľa nenasýtených mastných kyselín, ktoré sú dobré pre kardiovaskulárny systém a nervy.
Tí, ktorí nie sú takí prísni na surovú zeleninu a tiež jedia ovsené vločky alebo kakao, si môžu pripraviť zdravé a sýte müsli nápoje alebo raw čokoládové brownies s kakaovým práškom a orechmi. Aj koláčový základ bez pečenia sa dá pripraviť z niekoľkých zdravých surovín.
Surové jedlo nie je vždy lepšie: záleží na zmesi
Ak má dobrá porcia surového jedla vo vašom vlastnom jedálnom lístku aj veľa výhod, existuje rovnako veľa dobrých dôvodov, prečo sa úplne nezrieknuť ohrevu:
- Nie každé telo dokáže tolerovať iba surovú stravu. A pretože výživa má vždy niečo spoločné s pôžitkom a pohodou, bolo by kontraproduktívne jesť potraviny, ktoré nie sú pre vaše telo prospešné.
- Mnoho strukovín, ako sú fazuľa alebo cícer, ktoré sú zdravými zdrojmi bielkovín, sú jedlé až po zahriatí, pretože kyanovodík alebo jedovatý bielkovinový fázín sa štiepia iba varením.
- Konzumácia mäsa v surovom stave so sebou vždy nesie riziko chytenia choroboplodných zárodkov a patogénov, z ktorých ste úplne chorí. Mäso by sa preto malo jesť iba varené - ak vôbec.
- Zdravotné prínosy čajov a priaznivé účinky horúcich tekutín na organizmus nemožno vyvážiť studenými alebo prinajlepšom vlažnými jedlami a nápojmi.
- Ak sa nechcete zaobísť bez teplých jedál, môžete zeleninu iba krátko ohriať, aby ste si zaistili viac vitamínov, ako keď „pripravujete“ zeleninové jedlá. Blanšírovanie alebo krátke, pikantné vyprážanie ako v ázijskej kuchyni zachováva nielen vitamíny, ale aj farbu a tvar zeleniny.
Má zmysel kombinovať to najlepšie z mnohých svetov pre svoju vlastnú stravu a venovať pozornosť tomu, ako si vaše telo rozumie s rôznymi varenými a surovými jedlami. Surové jedlo môže v každom prípade významne prispieť k vyváženej strave, ktorá je súčasťou jedálnička.
Tip: Hotové jedlá a vysoko spracované potraviny často obsahujú škodlivé množstvo umelo pridaných fosfátov. Vyhnete sa nadmernému prísunu fosfátov surovou zeleninou a jedlami, ktoré si sami pripravujete.
Ako si ešte môžete pochutnať na surovej strave, sa dozviete v našom knižnom tipe: