Jedzte zelené banány - áno alebo nie DOSTANEME DIVOČÍ
Môžete jesť zelený banán alebo je jedovatý? A žlté banány zdravšie ako tie s hnedými škvrnami? Zistite tu!
Nedávno v supermarkete. Mám naozaj náladu na banán. Všetko, čo nájdem, sú tmavozelené plody. Ale je to múdre, ak chcete jesť zelený banán alebo vás z neho bolí brucho?
Ak sa pýtate, či ste zjedli banán: Áno, nič som si nemyslel, keď som chcel zjesť zelený banán. Ibaže počas jedla a po jedle. Vtedy som si všimol, že je na skus dosť pevný a celkom bez chuti.
Ale to nie je nezdravé alebo dokonca toxické.
Zelené banány obsahujú veľa škrobu, presnejšie o 23%. Ste preto lepšie sýti a zaisťujete si stálu hladinu cukru v krvi. Keď je banán úplne zrelý, obsah škrobu klesne na 0,6%.
Keď ovocie dozreje, škrob sa zmení na jednoduché cukry. Zelené banány obsahujú 0% cukru, zatiaľ čo úplne zrelé banány obsahujú 22,5%. Preto žlté alebo škvrnité banány chutia oveľa sladšie ako zelené. Počet kalórií však zostáva rovnaký.
Dozviete sa v tomto príspevku
Prečo sú žlté banány zdravšie ako zelené
Zelené plody nie sú nezdravé. Japonská štúdia však zistila, že zrelé, a teda žlté banány sú jednoducho zdravšie.
Počas procesu zrenia sa nemení iba farba pokožky a obsah cukru. Veľa sa deje aj z hľadiska výživových hodnôt. V žltých banánoch je viac antioxidantov, ktoré pomáhajú posilňovať imunitný systém. A to dokonca 8-krát toľko. Väčšina antioxidantov sa nachádza v plodoch s hnedou šupkou.
Žlté banány majú o 70% viac vitamínu C ako zelené.
Vedci tiež zistili, že keď dozrievajú banány, produkujú látku zvanú tumor nekrotizujúci faktor TNF. Podľa štúdie je táto látka údajne schopná bojovať proti rakovine.
Ale bolo tu ešte viac vzrušujúcich poznatkov. Podľa japonských vedcov sa TNF nachádza hlavne v banánoch s hnedými škvrnami a je schopný zabrániť tvorbe malígnych nádorových buniek.
Najľahšie stráviteľné sú banány s hnedými škvrnami.
Čo robiť, ak nechcete jesť zelený banán
V supermarkete často nemáte na výber. Existujú zelené banány alebo mega zelené banány. Nie sú však nijako zvlášť chutné. Ale nebojte sa, nemusíte jesť zelený banán, pretože ho jednoducho môžete nechať vyzrieť.
Zelené banány dozrievajú rýchlejšie, ak sú skladované v teple. Teplota miestnosti je veľmi vhodná.
Keď som v lete nechal v aute zelený banán, večer už bol dosť žltý. Takže ak musíte ísť rýchlo: Zoberte to na veľmi teplé miesto.
Čierne lúpané banány nemusíte vyhadzovať. Sú jedlé a vyzerajú skvele v palacinkách, ovsených sušienkach alebo v smoothies. Ak je dozretých príliš veľa banánov súčasne, môžete ich nakrájať na malé kúsky a zamraziť. Ak potom urobíte palacinky alebo smoothie, z mrazničky si práve teraz vyberiete toľko, koľko potrebujete.
Mimochodom: banány dozrievajú obzvlášť rýchlo, ak ich skladujete vedľa jabĺk a paradajok. Vydávajú dozrievací plyn etylén a banány veľmi rýchlo zafarbia.
Ak chcete jesť vaše banány zelené, mali by ste ich skladovať v chladničke. Chlad proces dozrievania spomaľuje.
Aké stupne zrelosti môžu banány mať
Do tejto tabuľky môžete banány zaradiť podľa stupňov zrelosti. Podľa toho, aké sú zrelé, ich môžete použiť na rôzne jedlá.
Tmavozelená až svetlozelená (úroveň 0 až 2)
Tieto banány sú chlpaté, jemné a na zahryznutie veľmi pevné. Po otvorení škrupina hlasno praskne. Môžu byť vyprážané ako čipsy na oleji a dochutené čili soľou. Alebo vložte kari a wok alebo ich pripravte do polievky.
Žltozelená (úroveň 3 až 5)
Banány na tejto úrovni zrelosti sú už po odhryznutí výrazne mäkšie. Už chutia sladko, ale stále pomerne nudne. Polovica škrobu sa teraz premenila na cukor. Vhodný pre diabetikov a intolerantných na fruktózu.
Žltá (úroveň 6 až 8)
Takto väčšina popisuje dokonalý banán. Škrob sa štiepi, pokožka je žltá a zuby úžasne kĺžu po buničine. Obsah vitamínu C je teraz optimálny. A aróma tiež.
Žltá s prvými tmavými škvrnami (úroveň 9 až 11)
Teraz je banán pomaly mäkký a múčny. Je veľmi sladký a ideálny pre banánové mlieko, vyprážané v müsli alebo na mede. Toto ovocie vyzerá obzvlášť dobre aj v banánovom chlebe. Teraz môže úplne nahradiť pridanie cukru do receptov.
Tmavé s niekoľkými žltými škvrnami (úroveň 12 až 15)
Banán bude mať teraz sklovité škvrny a dužina bude tmavšia. Cukor sa začne meniť na alkohol. Ale v takom malom množstve, že to nerobí problém ani deťom. Stále dobré na pečenie, smoothie, zmrzlinu alebo palacinky.
Kto by mal radšej jesť zelené banány
Zrelý banán, tým viac fruktózy obsahuje. A to je skutočne zlé pre každého, kto má intoleranciu fruktózy alebo cukrovku.
Nemusíte sa však zaobísť bez ovocia. Ľudia môžu jesť zelený banán, pretože má nízky obsah fruktózy.
Vysoký obsah škrobu v zelených banánoch je prospešný pre dobré baktérie v čreve. Tento škrob sa tiež nazýva „odolný škrob“, pretože je pre ľudské črevo ťažšie stráviteľný.
Náš záver
▶ TIP: Chudnúť, budovať svalovú hmotu alebo sa stravovať zdravo? S Ideme fit S We Go Wild môžete dosiahnuť svoj fitness cieľ! Zostavte tu svoj plán výživy. Iba obmedzený čas: -20% na všetky plány!
›Objavte, že sme teraz fit
Zelený banán môžete jesť, ak chcete. Nie je to ani nezdravé, ani škodlivé. Vaše črevné baktérie sa z toho budú dokonca tešiť. V zrelých plodoch však nájdete viac antioxidantov.
Na konci dňa je však lepšie mať akýkoľvek banán ako žiadny banán. Krivé ovocie je vždy zdravé - bez ohľadu na to, akú má farbu.