Jemné jahňacie mäso, špenát v lístkovom ceste Kölner Stadt-Anzeiger
Prihláste sa tu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Ešte nemáte účet? Zaregistrujte sa tu
Vaša osobná oblasť
Stav predplatiteľa: Momentálne nie je aktívne žiadne predplatné
Ako predplatiteľ PLUS máte prístup k viac ako 250 článkom KStA-PLUS týždenne
Máte prístup k viac ako 100 PLUS článkom za týždeň a môžete si vychutnať naše prémiové zobrazenie článkov
Aktivujte si prosím svoj účet
profilu
Zobraziť a upraviť osobné údaje
Spravodaj
Prehľad nastavení vášho bulletinu
Spravovať predplatné
Spravujte predplatné (vrátane KStA PLUS)
Corona v Kolíne nad Rýnom: Incidencia v piatok opäť stúpa - Ďalšia smrť
Jemné jahňacie mäso, špenát v lístkovom ceste
Gabriele Krüper; Jürgen Röhrig
Precestoval všetky oceány - ako kuchár na nákladných lodiach. Už 25 rokov. Potom sa Spiros Dimas v roku 1995 dostal do Holštajnska v Rendsburgu a nakoniec sa sprostredkovaním priateľov presťahoval do Windecker Ländchen v Rosbachu. Tam Grék otvoril krčmu „Artemis“ takmer pred rokom, a keďže 28. mája oslavuje rok, bude sa konať galavečer s gréckou hudbou.
V modernej jedálni - útulnej, ale nie príliš zdobenej - nám dcéra Vasiliki Dima najskôr naservírovala ouzo. So štartovacím tanierom, ktorý sme chceli naplniť štyrmi rôznymi jedlami, už bol Spiros v kuchyni a premýšľal, aké množstvá plánujú hostia zhltnúť - prezradil, že potom.
Čerstvý tzatziki (jogurt s uhorkou, cesnakom a korením; tri eurá) je dobre ochutený, knedľa plnená špenátom (klasický spanakopitakia; štyri eurá) je chrumkavá, veľké biele fazule v paradajkovej omáčke (3,50 eura) tradičné, tvarohové a pečený syr feta Saganaki (šesť eur) sú tiež pochúťkou. Úspešný a skutočne už naplnený štart, ktorý by sme radšej nezvládli - s ohľadom na to, čo ešte len príde.
Malý čerstvý šalát k hlavnému jedlu sa podáva so smotanovou omáčkou à la „Tisíc ostrovov“, jahňacie filé je zdobené bylinkovým maslom; je tu aj pečený zemiak s crème fraîche (13 eur). Filetka (bohatá) pochádza z gréckeho jahňacieho mäsa a je jemná a jemná, ale spôsob, akým sa podáva, sa nezdá typicky grécky - ako to naznačujú iné jedlá v ponuke. No, hovorí Spiros Dimas neskôr, ľudia z Windecker Ländchen sa trochu zdráhajú vyskúšať pravú grécku kuchyňu, a tak trochu zmenil ponuku, aby vyhovoval vkusu jeho hostí. Viackrát si sadol na musaku alebo ryžové rezance. A Dimas, ktorý bol takmer všade na svete a varil pre mnoho národov, sa môže rýchlo prispôsobiť želaniam svojich hostí. Ochutiť ho môžete „Gyros s omáčkou Metaxa a zapečeným syrom“. Dom ponúka chutnú ryžu s hráškom a hranolkami s týmto „Herkulovým tanierom“ (desať eur). Každý, kto má v úmysle konať Herkulove skutky, môže predtým načerpať sily na tomto hlavnom chode.
Dimas prispôsobil názov reštaurácie svojmu adoptívnemu domovu, ako aj svojej kuchyni. „Je tu toľko lesa,“ povedal si pre seba a svoju krčmu pomenoval bohyňou lovu. Slovo k vínnemu lístku: V ponuke sú iba grécke výrobky, ale celý sortiment od suchej červenej naussy (slušná kvapka, ktorá sa hodí k jedlu; 0,2 litra stojí štyri eurá) až po Samos, biele likérové víno z rovnomenného ostrova.
Ako dezert sme zvolili jogurt s medom (3,50 eura). Mliečny výrobok - pekne podávaný v guľkách - bol dovážaný z Grécka, hustý a bohatý, a nie pre ľudí, ktorí považujú jogurtové jedlo za stravu. Pre tých je v artemise k dispozícii skutočná helénska moka (1,50 eura). Môžete si tiež zvoliť halwa, špecialitu z krupice z pšenice. Tento sladký, ale nie príliš sladký koláč (tri eurá) sa hodí ku káve.
Krčma „Artemis“, Rathausstrasse vo Windeck-Rosbach, 02292/92 27 05. Otvorené od pondelka do nedele od 11.30 v 14.30 a od 17.30 do 23.00 60 miest. Parkovacie miesta pred domom a na stanici S-Bahn vzdialenej dve minúty. Žiadne kreditné karty.
Redakčný tím testuje anonymne a bez predchádzajúceho upozornenia.