Jemné rybacie koláče pre deti
Tieto rybie koláče sú pripravené asi za 30 minút a sú vynikajúce pre hamburgery. Vaše deti to budú milovať!
prísady pre 4 osoby
- 300 g filé z pollacku (napr. Od Deutsche See Fischmanufaktur)
- 200 g rybieho filé (napr. Z Deutsche See Fischmanufaktur)
- 2 krajce bieleho chleba
- 150 ml krému
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
- 5 lyžice olivového oleja
- 1/2 zväzku kôpru
- 1/2 zväzku pažítky
- Soľ, čierne korenie z mlyna
- kajenské korenie
- trochu worchesterovej omáčky
- trochu najemno nastrúhanej citrónovej kôry
- 150 g crème fraîche
- 2 vajcia
- nejaké strúhanky
príprava
- Do krému namočte biele pečivo. Mrkvu a cibuľu olúpte a nakrájajte na jemné kocky. Obe potíme na 1 lyžici olivového oleja, kým nebude mrkva hotová. Panvicu odstavíme z ohňa a mrkvu a cibuľu necháme dobre vychladnúť.
- Kôpor nasekáme nadrobno, pažítku nakrájame na kolieska. Rybie filé nahrubo nakrájajte na kocky a zmiešajte s namočeným bielym chlebom. Dochutíme soľou, korením, kajenským korením a worchestrovou omáčkou a zmes otočíme cez stredný disk mlynčeka na mäso (alebo nadrobno nakrájame v mixéri).
- Rybiu zmes premiešajte s vychladnutými kockami zeleniny, kôprom, pažítkou, trochou citrónovej kôry, crème fraîche a vajcami. Zmes vytvarujte do štyroch fašírok, ktoré urobte v strúhanke a osmažte ich na 4 lyžiciach olivového oleja asi 5 minút z každej strany do zlatista.
Čas prípravy asi 30 minút.
Z rybích koláčov sa behom chvíľky stanú hamburgery:
Na spodnú polovicu rolády poukladáme paradajky, uhorku, šalát a kolieska cibule, pokvapkáme tatárskou omáčkou a prikryjeme hornou polovicou rolády.