Jeruzalemský artičok, koreň slnka - The Village Antenna

Topinambur (Helianthus tuberosus) je dosť zvláštna rastlina. Je súčasťou čeľade Asteraceae (rovnako ako artičoky), čo je rodina kvitnúcich rastlín! A skutočne má veľmi pekné kvety. V skutočnosti to súvisí so slnečnicou, s ktorou sa veľmi podobá a je súčasťou rovnakého rodu, Helianthus.

artičok

Topinambur je však známy ako zelenina, pretože používa hľuzy, ktoré tvarom i chuťou pripomínajú zemiaky. U nás sa mu ľudovo hovorí zemiak chudobných, bravčová repa, mrkva, mleté ​​jablko, židovský zemiak, topinambur, stehno alebo guli.

Zdá sa, že neobvyklý názov pochádza od kmeňa domorodých Američanov, Tupinamb alebo Topinambas, pretože rastlina je pôvodom z oblasti Veľkých jazier na východe USA (od Maine po Severnú Dakotu), kde sa stále vyskytujú niektoré divoké druhy. Tam sa tomu hovorilo koreň slnka. Rok 1612 bol v tejto oblasti veľmi suchým, rokom hladu a smädu a mnoho nových osadníkov bolo zachránených pred smrťou konzumáciou hľúz topinamburu.

Preto sa o túto rastlinu začali zaujímať ešte viac. Prieskumník Samuel de Champlain ho objavil už v roku 1605 na myse Cape Cod a ako prvý priniesol hľuzy topinamburu do Európy - nasledovali ho potom ďalší francúzski námorníci. Vďaka svojim liečivým vlastnostiam a dobrej chuti sa rastlina rýchlo rozšírila na kontinent.

Po druhej svetovej vojne si však národy, ktoré boli pod nacistickou okupáciou (najmä Francúzi), už nechceli pamätať na ťažké časy, ktoré počas vojny prežili. Pretože nacisti alebo dokonca ich vlastná armáda skonfiškovali akýkoľvek zdroj potravy (zemiaky, mrkva atď.), Museli Európania v tom čase jesť topinambur, aby prežili.