Jesť, jesť, polenta vychladnúť!
Prihlásiť sa
Vytvoriť účet
Obnova hesla
Kuchyňa
Scéna v reštaurácii: muž v strednom veku okolo 40 rokov nevyzeral chudo, bohato, nedbalo oblečený ani elegantne, pravdepodobne ako nová rozvíjajúca sa stredná trieda. Žena s ním, popisná s podobnými prívlastkami.
Nevšimol som si ich, až kým som ho nepočul hlasným hlasom varovať čašníka, že priniesol polievku nedostatočne horúcu. Čašník bol prekvapený, povedal jej, že takto sa zvyčajne pripravujú polievky a že si dával veľký pozor, aby to nevarilo. A videl som na stole polievku, z ktorej vychádzala para, ľahko som si vedel predstaviť, aká môže byť horúca. Muž zo strednej triedy ale trval na tom, že čašníkovi od začiatku hovoril, že chce, aby bola jeho polievka veľmi horúca, a že čašník jeho žiadosť ignoroval. A chceš, aby som ju opäť zahriala, aby sa uvarila? Áno, to je to, čo chcem, o to som vás požiadal od začiatku.
Táto scéna trvá odkedy som chodil do reštaurácií. Ale čo hovorím, ešte predtým, keď som bol malý, veľmi malý. Žil som na vidieku do svojich dvanástich rokov. Práve tam som bol prvýkrát svedkom tejto scény. Lenže tam sa musela variť nielen polievka, ale aj všetko jedlo. Bolo takmer urážkou, aby sme niekomu nedali nezrelé jedlo na stôl. Napríklad polenta, ak sa nejedla z druhej, bola odobratá priamo z ohňa, bola považovaná za „studenú polentu“, čo znamená niečo zlé. Zlé pre samotnú polentu, zlé pre zmeškanú večeru, zlé pre ženu, ktorá to urobila a nenastavila správne časovanie, zlé pre hostiteľa, ktorý vás položil za stôl a nestaral sa o to, aby vám dal vriacu polentu.
A áno, bola to skutočná súťaž medzi roľníkmi. Medzi mužmi, samozrejme, ale ženy často neupadli. Ak začali jesť a jeden z nich neuspel, že sa obaril alebo mu nechutilo, jednoducho sa mu vysmiali, že nie je muž, že je chlapec a ktovie ako. Bože, ako sa mu smiali. A zahanbený muž to skúsil znova, zaťal zuby a zahryzol si do jazyka.
A o to viac ma tým tým potrápili. A moja, a všetci ostatní, ktorých som nakoniec jedla. Prvé spomienky, ktoré mi nikdy nevyjdú z mysle a vedľa ktorých stále cítim popáleniny na jazyku, sú u mojich predkov, ku ktorým som vyrástol až päť rokov. Jesť, jesť, polenta vychladnúť! Ale nemôžem, horím! Nemôžem! Jesť, jesť, polenta vychladnúť! Jesť, jesť, polenta vychladnúť! Jesť, jesť, polenta vychladnúť! Jesť, jesť, chladiť polentu! Jesť, jesť, chladiť polentu. S tou vriacou polentou som mal nočné mory a v noci som sa na druhý deň zľakol, keď som vedel, že začnem odznova.
Vždy si spomeniem na vriacu polentu z môjho detstva, kedykoľvek, keď v reštaurácii začujem zľava alebo zprava výčitky čašníkom súvisiace s nedostatočným varom jedla.
Asi pred dvoma rokmi som čítal článok, ktorý sa mi náhodou dostal do pozornosti. Nečítal by som to, keby mi niečo známe nepadlo do oka. Písal o obyvateľoch dediny v Iráne, kde veľa mužov malo rakovinu pažeráka a ústnej dutiny, vysoko nad priemerom, a to najmä preto, že boli iba mužmi a takmer žiadnymi ženami. Správy sa šírili, začali kolovať hypotézy, od rádioaktívnych aktivít tajnej vlády v tejto oblasti až po nejaký božský hnev. Až jedného dňa, keď tam šli aj dvaja profesori z univerzity v Anglicku, zvedaví, vidieť na vlastné oči. A videli, hneď od prvého dňa, keď prišli. Iránski roľníci usporiadali akúsi „súťaž“: kto pil najviac vriaci a najrýchlejší čaj, bol najsilnejší, „titul“, ktorý mu dával neviem, aké výhody má oproti ostatným roľníkom a oproti roľníkom. Plus rakovina pažeráka alebo úst, vo vzdialenej budúcnosti alebo nie tak dlho ...
A anglickí profesori tiež napísali článok o iránskych roľníkoch, článok, ktorý potvrdzuje to, čo vedeli aj lekári, že hlavnou príčinou týchto druhov rakoviny sú príliš horúce veci, ktoré ľudia jedia.
Stále som premýšľal, či to urobia aj tí, ktorí robia inteligentných ľudí varením jedla v reštaurácii, a či sú sami pri stole, bez ženy po svojom boku, ktorá by sa inštinktívne spájala s ich mužnosťou a plodením, alebo dokonca bez ďalších mužov, ktorí by im závideli tento presne stanovený spoločenský znak. Asi by nebol.
Čo robia čašníci, ktorí čítajú tento článok, keď vidia takého samca v horúčave? Bolo by im ho ľúto, keď uvažovali o tom, ako by sa cítil, keď by mu lekári povedali, že má rakovinu úst alebo pažeráka? A bude im ho ľúto, keď pomyslí na muky, z ktorých zomrie? Pretože zomiera najťažšie, nie ako iné druhy rakoviny. Z nich zomieraš od bolesti a hladu.:(