Jesť hubu Kombucha, čo by ste o nej mali vedieť

Kombucha je huba, ktorá sa zvyčajne neje, ale používa sa ako čajová huba na prípravu nealkoholického nápoja. Je pôvodom z Ázie a je tam známa už viac ako 2 000 rokov. Zistili sme pre vás, ktoré účinky sa pripisujú lieku Kombucha.

Použitia: Takto môžete jesť hubu Kombucha

Pretože si Kombucha môžete pripraviť sami, používatelia v priebehu rokov zvažovali aj iné využitie nealkoholického nápoja. Na tento účel boli vyvinuté možnosti, pomocou ktorých je možné hubu okrem iného jesť.

Keďže huba Kombucha má podobnú konzistenciu ako surové ryby, vegáni ju používajú ako a Náhradný výrobok za sushi.
Pretože huba chutí ako ocot, môžete tiež použiť kyslú kombuchu ako a Dodatok k šalátu. Tekutinu pod hubou môžete použiť ako zálievku na šalát.
Kombucha koktaily sú zmenou v nápojovom lístku. Pre Fizzy Ferment potrebujete 2 cl citrónovej šťavy, 4 cl ginu a kúsok cukrového sirupu. Vložte prísady do trepačky s ľadom a pretrepte. Nalejte zmes do pohára a zalejte ju kombuchou.

Jesť a piť hubu kombucha: Zloženie

Kombucha sa spravidla používa ako takzvaná čajová huba na prípravu nealkoholického nápoja. Plnená do hnedastých fliaš pripomína limonádový nápoj. Obsahuje hlavne cukor a čaj, ako aj mikroorganizmy.

Mikroorganizmy zodpovedajú kvasinkovým a bakteriálnym kultúram. V priebehu metabolizmu sa im podarí vyrobiť organické kyseliny a vitamíny z cukru a pôvodných zložiek čaju. Konečný výsledok má pozitívny vplyv na zdravie.
V prvom kroku nie je kombucha nič iné ako sladený čaj. Iba počas výrobného procesu sa predchádzajúce zložky metabolizujú na nové. To sa deje znova kvasenie.
Počas mnohých simultánnych krokov fermentácie sa na povrchu vytvorí bunková vrstva. Spočiatku iba mierne pokrýva povrch. Neskôr zhustne, rastie a dáva hubovitému vzhľadu. To je pravdepodobne dôvod, prečo dostal názov „čajová huba“.
Po fermentácii obsahuje Kombucha veľa vitamínov (V1,2,3,6,12, D a K), minerálov (železo a horčík), organických kyselín (kyselina glukurónová, kyselina globónová a kyselina mliečna) a živých mikroorganizmov (probiotické baktérie mliečneho kvasenia, enzýmy a kvasnice). ).
To by malo viesť k mnohým vlastnostiam podporujúcim zdravie. Konkrétne sa opakovane poukazuje na probiotické baktérie mliečneho kvasenia, ktoré by podporovali a budovali črevnú flóru. Hovorí sa, že rôzne enzýmy majú protizápalové, antivírusové a antibakteriálne účinky. V žiadnej zo štúdií však o tom nie sú dôkazy.

Kombucha ako nealkoholický nápoj

Kombucha sa ponúka hlavne ako čaj alebo nealkoholický nápoj. Počas kvasenia sa kvasinkám podarí rozložiť molekuly cukru na alkohol a oxid uhličitý. Oxid uhličitý neskôr po pridaní vody vytvorí kyselinu uhličitú. To dáva konečnému produktu jeho prirodzený pocit brnenia.