Jesť mäso a syr tak nebezpečné ako fajčiť Telepolis
Americkí vedci pozorovali súvislosť medzi vysokoproteínovou diétou v strednom veku a zvýšeným rizikom úmrtia; od 65 rokov je rizikovejšia nízkoproteínová strava.
Každý, kto sa podľa vedeckých štúdií pokúsi nájsť životný štýl, ktorý je zdravý a predlžuje život, sa stratí v labyrinte viac či menej dobre zdokumentovaných súvislostí. Koľko a ako by mal byť človek fyzicky aktívny za akých podmienok prostredia? A čo mäso a hlavne spracované mäso? Je pre nás vegetariánsky alebo vegánsky životný štýl dobrý? A čo (ovocný) cukor, maslo, pšenica atď.? Umenie žiť alebo starať sa o telo sa stáva časovo náročným zamestnaním a ideologickým bojiskom pre čoraz väčší počet ľudí.
Je dobré, že v časopise Cell Metabolism teraz vyšla ďalšia štúdia, ktorá nám radí k novým veciam. Aspoň z pozorovaní na škrkavkách C. elegans, ovocných muškách alebo myšiach sa už dlho vie, že trvalý pôst alebo nízkokalorická strava by mali predĺžiť život. Tím vedcov na čele s profesorom biogerontológie na univerzite v južnej Kalifornii Valterom Lonom a riaditeľom Inštitútu dlhovekosti tvrdí, že vyhodnotením dlhodobého prieskumu zistil, že rôzne diéty slúžia na zvýšenie dlhovekosti v rôznom veku.
Ľudia v dlhodobej štúdii priemerne spotrebovali 1 823 kcal. 51 percent pochádzalo zo sacharidov, 33 percent z tukov a 16 percent z bielkovín, väčšinou zo živočíšnych bielkovín (11 percent). Strava s 20 a viac percentami bielkovín sa považovala za bielkovinu s vysokým obsahom bielkovín, pričom jedna obsahovala menej ako 10 percent bielkovín. Ľudia, ktorí sa stravovali s vysokým obsahom bielkovín a striedmou stravou, mali zvýšené riziko cukrovky v porovnaní s tými, ktorí sa stravovali s nízkym obsahom bielkovín. Tí, ktorí na začiatku štúdie nemali cukrovku, ale držali diétu s vysokým obsahom bielkovín, mali v priebehu 18 rokov 83-násobne vyššiu pravdepodobnosť úmrtia na cukrovku a 23-násobne vyššia pravdepodobnosť bola pozorovaná pri diéte so stredne bohatým obsahom bielkovín. Vedci pripúšťajú, že hodnoty môžu byť skreslené malou vzorkou, pretože vedci pripúšťajú, že na cukrovku zomrelo iba 21 ľudí, ktorí na začiatku nemali cukrovku.
Rozdiely sa však zistili, keď boli ľudia rozdelení do vekových skupín 50 - 65 rokov a starších ako 65 rokov. U mladšej generácie bola diéta s vysokým obsahom bielkovín spojená s vyšším rizikom úmrtnosti na všetky choroby a rakovinu. Tí, ktorí jedli stravu s vysokým obsahom bielkovín, mali o 74 percent vyššie riziko úmrtia v porovnaní so skupinou, ktorá konzumovala stravu s nízkym obsahom bielkovín; pravdepodobnosť úmrtia na rakovinu bola štvornásobne vyššia. Spojenie s podielom kilokalórií z tukov a sacharidov sa nepodarilo zistiť. V prípade bielkovín bol rozhodujúci podiel živočíšnych bielkovín, rastlinné bielkoviny zjavne nezohrávajú žiadnu úlohu v riziku úmrtia.
V staršej skupine to vyzerá inak. U osôb nad 65 rokov je vzťah skôr opačný. Tí, ktorí konzumujú stravu bohatú na bielkoviny alebo stredne bohatú na bielkoviny, majú všeobecne o 28 percent nižšie riziko chorôb a úmrtnosti ako tí, ktorí konzumujú bielkoviny s nízkym obsahom bielkovín, ale riziko úmrtia na cukrovku zostalo rovnaké. V starobe hladina IGF-I prudko klesá, čo vedie k strate a slabosti svalov, takže by vás mohla chrániť bielkovinová strava. Takže zatiaľ čo sa podľa štúdie zdá, že strava s nízkym obsahom bielkovín chráni pred rakovinou a celkovou úmrtnosťou, v strednom veku by sa starší ľudia mali vyhnúť strave s nízkym obsahom bielkovín.
Hodnoty IGF-I boli namerané u 2 253 účastníkov. Ukázalo sa, že u ľudí, ktorí jedli stravu s vysokým obsahom bielkovín, zvýšenie hladín IGF-I priamo súvisí so zvýšením pravdepodobnosti úmrtia na rakovinu. Podľa vedcov možno podobné vzťahy ako v štúdii zistiť aj pri štúdiách na myšiach. U myší, ktoré dostávali stravu s nízkym obsahom bielkovín, bola menej pravdepodobná rakovina v priebehu dvoch mesiacov a veľkosť nádoru bola v priemere o 45 percent menšia ako u myší, ktoré dostali stravu s vysokým obsahom bielkovín.
„Väčšina Američanov konzumuje dvakrát viac bielkovín, ako by mala,“ varuje Longo na základe štúdie a odporúča: „Zdá sa, že najlepším riešením je znížiť denný príjem všetkých bielkovín, najmä živočíšnych. Pri znižovaní obsahu bielkovín to nerobte príliš extrémne. Z chráneného do podvýživeného stavu môžete prejsť veľmi rýchlo. ““
"Takmer každý človek bude mať v určitom okamihu rakovinovú bunku alebo predrakovinovú bunku. Otázka znie: Progresuje to?" Povedal Longo. „Ukázalo sa, že jedným z hlavných faktorov pri určovaní, či to je, je príjem bielkovín.“ (Florian Rötzer)