Jesť mäso je súčasťou dobrého života »NZZ
Etik Markus Huppenbauer je presvedčený, že diskurz o jedle je formovaný myšlienkou „ortodiéty“. Cieľ dlhého a zdravého života potlačil dôležité aspekty dobrého života.
Etik Markus Huppenbauer uznáva negatívny postoj k pôžitku pri moralizácii jedla. Bravčová špecialita v Toskánsku. (Obrázok: Imago)
Vegetariáni propagujú jedlo bez mäsa a vegáni sa domnievajú, že z mäsa by mal okrem mäsa zmiznúť aj med, vajcia a mliečne výrobky. V Bazileji iniciátori vyzývajú kantón, aby podporil predaj vegetariánskych a vegánskych jedál v zariadeniach verejného stravovania. A Spolkovú radu vedie vízia populácie, ktorá má vyváženú stravu a dostatok pohybu. Sotva uplynie týždeň bez debaty o tom, čo jesť.
Etik Markus Huppenbauer je presvedčený, že diskurz o jedle je formovaný myšlienkou „ortodiéty“. Cieľ dlhého a zdravého života potlačil dôležité aspekty dobrého života.
Etik Markus Huppenbauer uznáva negatívny postoj k pôžitku pri moralizácii jedla. Bravčová špecialita v Toskánsku. (Obrázok: Imago)
Vegetariáni propagujú jedlo bez mäsa a vegáni sa domnievajú, že med, vajcia a mliečne výrobky by mali zmiznúť z taniera popri mäse. V Bazileji iniciátori požadujú, aby kantón podporil predaj vegetariánskych a vegánskych jedál v zariadeniach verejného stravovania. A Federálnu radu vedie vízia populácie, ktorá sa dobre stravuje a má dostatok pohybu. Sotva uplynie týždeň bez debaty o tom, čo jesť.
Kazatelia „Pravoslávie“
Myšlienka „ortodiéty“ sa skrýva za často príťažlivými diskusiami, hovorí Markus Huppenbauer, ktorý je environmentálnym a ekonomickým etikom na univerzite v Zürichu a zaoberá sa etickými otázkami životného štýlu. „Ortodiéta, ktorú vyhlasujú odborníci na výživu a preventívni lekári, nám dáva cieľ zdravého a dlhého života,“ hovorí. Rovnako ako v prípade náboženskej ortodoxie, aj v ortodoxii ide o ortodoxiu: „Už sa nezaoberáme otázkou správneho života k Bohu, ale k správnej strave.“ Takto sa jedlo stáva referenčným bodom morálky. Je to morálne spoplatnené. Stále viac teda určujeme, ktoré hodnoty sú pre nás dôležité v potravinách. „Každý, kto nesúhlasí s myšlienkou ortodiózy, je mnohými vnímaný ako morálne slabý človek: Každý, kto je tučný alebo pije príliš veľa, je jeho vlastnou vinou a musí zmeniť svoj život,“ hovorí Huppenbauer.
Zdravá výživa je podľa neho určite dôležitá. Ak sa však zameriavate na zdravie, na niečo zabudnete: potešenie. „Pôžitok nehrá úlohu v otázkach ortodiéty, je to skôr rušivý faktor,“ hovorí Huppenbauer. Potešenie má negatívnu konotáciu: „Správne stravovanie znamená: nie príliš veľa dobrého jedla.“ Huppenbauer nenachádza v ceste tejto ortodetickej askéze veľa vecí: „Musíme byť umiernení. Mali by ste však byť tiež mierni. Musí byť možný prebytok a intoxikácia. Pretože radosť patrí k dobrému životu. ““
Menej, ale lepšie mäso
Ako však ide žiadosť o príjemný život s morálkou? Spôsob, akým jeme, má morálne následky, pretože vegetariáni, vegáni a mnohí zvierací etici zdôrazňujú, že sa napríklad unavovať jedením mäsa.
Markus Huppenbauer (Obrázok: Christian Beutler/NZZ)
Huppenbauer tomu neodporuje: „Otázka konzumácie mäsa je nepochybne morálne relevantná otázka. Na jednej strane má výroba mäsa nepriaznivé účinky na životné prostredie. Na druhej strane to má následky pre vnímajúce bytosti. ““ Nie je však ani dôvod úplne sa vzdať mäsa. Namiesto toho by sa mali znížiť účinky konzumácie mäsa na životné prostredie a na vnímajúce zvieratá.
„Rovnako ako v prípade iných problémov v oblasti životného prostredia, ani pri konzumácii mäsa nie je krok sám osebe, ale celkové dôsledky jednotlivých krokov môžu byť fatálne,“ tvrdí Huppenbauer. „Ak by každý z nás jedol jeden týždeň v týždni bez mäsa, malo by to už pozitívny vplyv na životné prostredie.“ Jedli by sme nielen veľa, ale aj - z kulinárskeho hľadiska - príliš veľa mäsa pochybnej kvality, dodáva Huppenbauer. V záujme dobrého života jedzte menej mäsa, ktoré je lepšie kulinárske, a teda aj nákladnejšie: toto je jeho záver.
To nepresvedčí niekoho, kto zásadne odmieta zabíjať vnímajúce zvieratá. Ten bude trvať na práve na život zvierat: pretože ten, kto zviera zabije, spôsobí mu škodu, čo je morálne odsúdeniahodné. Huppenbauer môže tomuto argumentu porozumieť iba čiastočne. Stotožňuje sa s názorom, že máme morálnu povinnosť chovať zvieratá primerane ich druhu. Konzumentom mäsa sa preto odporúča, aby zistili, z akého postoja mäso pochádza. A pokiaľ je to možné, mali by konzumovať mäso iba zo „slušných zdrojov“.
Huppenbauer ale odmieta požiadavku práva na život pre všetky vnímajúce zvieratá. Podľa jeho názoru biologické vlastnosti, ako napríklad schopnosť cítiť bolesť alebo strach, nie sú dostatočné na oprávnenie na život. „Myšlienka práv má zmysel iba na základe konkrétnych interakcií a komunikácií,“ hovorí Huppenbauer.
„Iba tí, ktorí sú súčasťou interakčnej a komunikačnej komunity, môžu mať práva, a teda byť ľuďmi,“ pokračuje. "Nerešpektujeme ľudí ako osoby, pretože majú určité zložité biologické vlastnosti." Dôležité je, že majú potreby, plány a obavy, potrebujú ochranu alebo sa môžu zamilovať. Prostredníctvom toho môžeme spolu komunikovať. So zvieratami - s možnou výnimkou niekoľkých ľudoopov - nemôžeme týmto spôsobom komunikovať. Preto nie sú osobami a nemajú právo na život. ““
Farebnejší svet
Pokiaľ ide o zaobchádzanie so zvieratami, znamená to: Je prípustné zabiť zviera za určitých podmienok. Zviera sa musí udržiavať v priateľskom vzťahu so zvieratami a zabíjanie sa musí robiť opatrne. „Zabíjanie zvierat je vážna vec a musí sa robiť profesionálne,“ hovorí Markus Huppenbauer.
Napriek všetkým pochybnostiam o práve zvieraťa na život: Patrí konzumácia mäsa skutočne k dobrému životu? Huppenbauer pri odpovedi vychádza z analógie z oblasti maľby: „Ja sa zaobídem bez červenej farby. Ale s červenou farbou je svet farebnejší. Rovnako je to aj s mäsom. Kulinárstvo, umenie varenia, je súčasťou dobrého života. A mäso je súčasťou dobrej kuchyne. ““
Život je viac ako morálka
Takže konzumácia mäsa môže byť súčasťou dobrého života. Konzumácia mäsa preto nemá morálny imperatív: „Napokon nie všetko, čo je pre náš život dôležité, je morálne opodstatnené,“ hovorí Huppenbauer. Platí to opačne: „Neexistujú morálne dôvody pre veľa vecí, ktoré sú pre nás dôležité. Napríklad láska: neexistuje morálna povinnosť milovať ostatných, musím ich len rešpektovať. Napriek tomu je láska pre náš život zásadná. ““
Huppenbauerovi sa nepáči ani „radikálna moralizácia životného štýlu“ niektorých „ortodietistov“, vegetariánov a vegánov. Takáto moralizácia znamená „zúženie života“, hovorí: „Morálny pohľad na to, čo robíme, je dôležitý. Úspešný život je však oveľa viac ako dodržiavanie morálnych pravidiel. ““