Jesť príliš veľa soli môže byť nezdravé - koľko soli je pre mňa dobré
Jesť príliš veľa soli môže byť nezdravé. Ale bez soli by bol život nevýrazný v pravom slova zmysle. V neposlednom rade z tohto dôvodu ho priemerne skonzumujeme 10 až 12 gramov denne. A to má dôsledky: Podľa austrálskej štúdie uskutočnenej na Deakinovej univerzite jedli testované osoby viac kalórií, keď bolo jedlo bohaté na soľ. Príliš veľa soli má aj ďalšie účinky na náš organizmus.
Telo potrebuje soľ, ale príliš veľa z neho spôsobuje, že ste nesmierne smädní a tiež chorí. Odporúčaná denná dávka pre dospelého je šesť gramov a nadmerná konzumácia vedie k vysokému krvnému tlaku a kardiovaskulárnym ochoreniam. A to nehovoríme o obsahu soľničky na kuchynskom stole. Mnoho potravín obsahuje „skryté“ soli, ktoré takpovediac zvyšujú našu spotrebu soli bez povšimnutia. Nebezpečné sú najmä hotové jedlá, ale aj klobása a syr.
Prečo ľudia potrebujú soľ?
Ľudské telo absorbuje soľ vo forme kuchynskej soli. Druhá z nich je chemická kombinácia sodíka a chloridu, ktorá zaisťuje správne fungovanie našej vodnej bilancie, nervového systému, krvného obehu a trávenia. Ľudia teda musia byť vždy zásobovaní dostatkom sodíka. V priemere obsahuje dospelý ľudský organizmus 150 až 300 gramov soli. Na vyrovnanie strát potením a vylučovaním potrebujeme okolo jedného až troch gramov denne.
Predávkovanie soľou a následky
Prvým dôsledkom predávkovania soľou je smäd, pretože sa zvyšuje hladina sodíka v telesných tekutinách. Tým sa odstráni voda z buniek. Prebytočná soľ sa vylučuje vylúčením tekutín, čo vedie k výraznej strate vody. Zvyšuje sa tak riziko, že telo vyschne (dehydratácia). Zvyšuje sa tiež krvný tlak. Ak dôjde k predávkovaniu soľou dlhší čas, môže to tiež viesť k chronickému vysokému krvnému tlaku. Príliš veľa soli tiež zvyšuje riziko osteoporózy u žien počas menopauzy. Existujú dokonca dôkazy, že riziko rakoviny žalúdka sa pri nadmernej konzumácii soli zdvojnásobuje.
Príliš málo soli tiež nie je dobré
Príliš málo soli vás ochabne a unaví. Krvný tlak ide z kopca. Každý, kto dlhodobo konzumuje menej ako tri gramy kuchynskej soli denne, môže dokonca očakávať závraty. Znížený príjem soli môže tiež viesť k dehydratácii, pretože pocit smädu sa zastaví. Telo dostane príliš málo tekutín a vysuší sa.
Vyhnete sa tak nadmernej konzumácii soli
Pozorne si prečítajte zložky uvedené na obale potravín! Ako konzervant sa často používa kuchynská soľ. Pri minerálnej vode by ste sa mali ubezpečiť, že ide o variant s nízkym obsahom soli. Vyvarujte sa nadmernej konzumácii hotových jedál a rýchleho občerstvenia. Varením a dochucovaním bylín namiesto soli je motto. Pokiaľ ide o mäso a ryby, mali by ste často používať neošetrené výrobky, ktoré nie sú údené ani marinované.
Jedlá s nízkym obsahom soli a alternatívy soli
Čerstvé ovocie a zelenina sú vždy dobrou alternatívou. Zmrazené vitamínové bomby tiež nemajú chybu.
Je lepšie nechať plechovky na poličke v supermarkete. Tieto veľmi často obsahujú skryté soli a obsahujú menej vitamínov.
Tí, ktorí majú chuť na sladké, musia byť tiež opatrní: Čokoládové tyčinky, sušienky, lupienky a krekry majú nielen vysoký obsah kalórií, ale často aj vysoký obsah solí.
Mlieko to robí. Výrobky z kyslého mlieka, ako je tvaroh, jogurt alebo kefír, sú slane solené a zdravé. Odborníci odporúčajú konzumovať tri malé dávky denne.
Radšej duste ako vyprážajte - prečo nepoužívať gril alebo panvicu? Ak namiesto toho varíte v tlakovom hrnci, v jedle zostanú prírodnejšie príchute. Prirodzená chuť a vitamíny zostávajú zachované.
Dochutíme čerstvými bylinkami ako je cesnak, petržlen, pažítka alebo bazalka. Ak je jedlo pre vás stále príliš mierne: Pridajte soľ jódom alebo bylinnou soľou!
Poznámka: chuťové bunky potrebujú určitý čas, aby si zvykli na stravu s nízkym obsahom soli. Takže sa nevzdávajte hneď, ak bude slane slaná misa spočiatku trochu nevýrazná.