Jesť s cukrovkou s potešením - Ovital Pflegedienst

jesť

Diabetes mellitus, ľudovo tiež známy ako „cukrovka“, je metabolická porucha. Postihnutí musia venovať pozornosť svojej strave! To však neznamená, že nemôžu naďalej dobre jesť. Cukrovka spôsobuje vysoké hladiny cukru v krvi. To môže mať roky vážne následky bez liečby.

Existujú dva typy cukrovky. Cukrovka 1. typu - táto forma cukrovky sa často vyskytuje u mladých ľudí. Telo môže produkovať príliš málo alebo už vôbec nie inzulín. Postihnutí si musia podať injekciu inzulínu alebo použiť inzulínovú pumpu.

Cukrovka 2. typu - postihuje hlavne starších ľudí a ľudí s nadváhou. Vďaka nášmu životnému štýlu s minimom pohybu a jedlom s vysokým obsahom cukru je cukrovkou 2. typu postihnutých čoraz viac detí a dospievajúcich s nadváhou. Svoju úlohu však zohrávajú aj genetické faktory. Vyváženou a ľahkou stravou a dostatkom pohybu je možné ochorenie dostať pod kontrolu.

Príčiny cukrovky

Trávenie uhľohydrátov hrá pri cukrovke osobitnú úlohu. Sacharidy (to je všeobecný výraz pre rôzne druhy cukru) sú dodávatelia energie. Organizmus štiepi sacharidy z potravy na jednotlivé časti cukru. U ľudí s cukrovkou nemôže telo správne spracovať cukor. Hormónový inzulín je zodpovedný za transport cukru z krvi do buniek. Ak je tento proces narušený, pretože telo produkuje príliš málo alebo vôbec žiadny inzulín, cukor zostáva v krvi.

Dôsledky cukrovky

Pretože vysoké hladiny cukru v krvi sú po mnoho rokov takmer neviditeľné, mnoho ľudí s cukrovkou 2. typu žije bez toho, aby o tom vedeli. Zodpovedajúce príznaky sú často rozpoznané neskoro. Postihnutí sú často unavení. Majú sucho v ústach, často sú veľmi smädní a musia často chodiť na toalety. Zároveň môže dôjsť k rýchlemu a výraznému úbytku hmotnosti. Návšteva lekára prináša jasnosť.

Cukrovka, ktorá sa roky nelieči, môže viesť k dlhodobému poškodeniu najmä očí a obličiek. Časté sú aj poruchy nervového systému a kardiovaskulárne problémy, ako napríklad srdcový infarkt.

Najdôležitejšie tipy

  • Znížte svoju nadváhu (prerušované hladovanie, strava s nízkym obsahom cukru a solením, cvičenie).
  • Cvičte „pravidelne“ (minimálne 7 000 krokov denne, ak ste starší ako 65 rokov).
  • Uprednostňujte sacharidy s vysokým obsahom vlákniny (napr. Celozrnné výrobky) a jedzte ich po celý deň.
  • Vláknina pôsobí proti rýchlemu zvýšeniu hladiny cukru v krvi po veľkom jedle.
  • Alkohol si doprajte s mierou. Nepite, aby ste sa utopili.
  • Sladené nápoje úplne vynechajte!

Rozumné občerstvenie medzi jedlami

  • Hrsť ovocia. Dbajte na množstvo hrozna, čerešní a banánov.
  • Zeleninové tyčinky s tvarohovým dipom (mrkva, zeler, paprika, uhorka atď.)
  • Prírodný jogurt alebo tvaroh kombinovaný s ovocím
  • Pohár mlieka
  • 1 kúsok (celozrnného) chleba so syrom, paradajkami alebo šunkou

Lahodné recepty nájdete tu:

Knižné odporúčanie

Táto kuchárska kniha je určená pre všetkých diabetikov, nielen rakúskych, ale všetkých nemeckej kultúry, ktorí chcú napriek chorobe jesť s potešením. „Pre postihnutých znamená diagnóza cukrovky znovu a znovu vzdanie sa kulinárskych pôžitkov. „Prísne stravovacie plány“ pre diabetikov, ktoré boli bežné len pred niekoľkými rokmi, už nie sú aktuálne a sú absolútne neaktuálne, “hovorí Andrea Hofbauer MSc, predsedníčka Rakúskej asociácie dietológov.

„Nízkotučné stravovanie s cieľom chudnutia je nevyhnutné. Pri výchove k cukrovke sa prvá otázka pacienta týka vhodných receptov. Tieto recepty však musia byť prispôsobené aj dnešnej dobe, pacienti tu kladú obrovské nároky, “zdôrazňuje Marcus Radauer BSc.

Dietológ vie, o čom hovorí. Ako kuchár toque v najslávnejšej rakúskej reštaurácii Steirereck a vo vestibule vo Viedni uvaril pred absolvovaním odboru dietológa 2 toky a 1 michelinskú hviezdu. V súčasnosti si rozširuje vedomosti štúdiom aplikovanej výživy. Zostavil preto recepty pre túto rakúsku diabetickú kuchársku knihu, ktorá zohľadňuje moderné požiadavky zdravej výživy vhodnej na cukrovku.

Tu je odkaz na skvelý recept z knihy: Zubáč s paprikou, dusenou kapustou a majoránkou - hlad!

Pomalé sacharidy

Sacharidy s nízkym GI (glykemický index), ako sú napríklad zelenina, ovocie s nízkym obsahom cukru, orechy, mäso a ryby, prúdia do krvi pomalšie a rovnomernejšie. Sú prvou voľbou výživy pri cukrovke (ale aj pri chudnutí).

Na druhej strane biely chlieb, cukor, sladkosti, kečup, džem, med a veľa hotových výrobkov obohatených cukrom kladie šialený stres na prepracovanú žľazu. Pretože zvyčajne obsahujú veľké množstvo rýchle sacharidy.

Orechy sú pomalé sacharidové superpotraviny

Orechy sa ukázali ako skutočná superpotravina pre diabetikov. Aj keď jedáci orechov v jednej štúdii spotrebovali takmer o 10% viac kalórií, boli o 2 kg ľahší ako jedáci orechov. Mali menšiu veľkosť pása, nižší krvný tlak a lepšiu hladinu lipidov v krvi. Mandle zo všetkých orechov poskytujú najviac vlákniny.

Sú diabetické výrobky užitočné pri cukrovke?

Ľudia s cukrovkou nepotrebujú špeciálne jedlá. Špeciálne diabetické výrobky sú zbytočné.

Aké informácie o výživovej hodnote sú dôležité pre diabetikov?

Obsah sacharidov a cukrov na 100 g a na porciu. Porcia sa zriedka rovná 100 g. Je potrebné poznamenať, že obsah cukru uvedený na údajoch o výživovej hodnote zodpovedá a) pridanému ab) prirodzene obsiahnutému cukru. Napríklad pre jogurt sa pridaný cukor a laktóza dávajú v kombinácii.

Príliš veľa bielkovín zaťažuje obličky

Dnes vieme, že strava s vysokým obsahom bielkovín je pre diabetikov mimoriadne nepriaznivá. Poškodzujú obličky, ktoré sú aj tak náchylné na poškodenie cukrovkou. Jedzte veľa vlákniny - ale: Ak máte na tanieri zriedka celozrnný chlieb, strukoviny a šalát, vaše telo by si malo na ne pomaly zvykať. Mnoho nestráviteľných zložiek v hrubom čreve je odbúravaných baktériami. Tak vznikajú plyny, ktoré môžu viesť k nepríjemným plynom a nadúvaniu. Nezvyšujte teda množstvo vlákniny príliš náhle. Dobre žujte a veľa pite, aby ste predišli týmto počiatočným zažívacím problémom.

Denná potreba vlákniny

Aby ste dosiahli odporúčaných 30 gramov sacharidov denne, je dôležité starostlivo vyberať potraviny, ktoré sú bohaté na vlákninu. Vláknové „denné menu“ by mohlo vyzerať takto:

  • 3 krajce celozrnneho chleba
  • 1 porcia ovocného musli
  • 2 až 3 stredne veľké zemiaky
  • 2 kaleráb
  • 1 jablko
  • 2 stredne veľké mrkvy
  • 1 porcia želé z červeného ovocia

Prevencia cukrovky 2. typu

Môcť Prerušovaný pôst Prevencia cukrovky typu 2? Áno. Je známe, že prerušovaný pôst, pri ktorom sa jedlo alebo jedlo vyhýbajú niekoľko dní alebo hodín, zlepšuje citlivosť na inzulín a chráni pred tukovou pečeňou. Tím vedcov z Nemeckého ústavu pre výskum výživy v Postupime-Rehbrücke teraz objavil mechanizmus, prostredníctvom ktorého sa vykonáva aj prerušované hladovanie. chrániť pred cukrovkou 2. typu mohol.

Prerušovaný pôst topí tuk z pankreasu

Tím vedcov rozdelil myši náchylné na cukrovku do dvoch skupín. Prvá skupina mala dovolené jesť toľko, koľko chceli. Druhá skupina dostávala prerušovaný režim nalačno. Myši nedostávali žiadne jedlo každý druhý deň, ostatné dni mohli jesť. Po piatich týždňoch sa vedcom podarilo zistiť, že tukové bunky v prvej skupine sa hromadili v pankrease. Zvieratá v druhej skupine ukázali proti takmer žiadne tukové usadeniny na.

Prerušovaný pôst by sa čoskoro mohol použiť ako sľubná terapia. Výhodou je, že pôst sa dá ľahko začleniť do každodenného života a nevyžaduje si lieky.

Robte čo najviac pohybu

Ľudia s diabetes mellitus, ktorí prechádzajú najmenej 1,5 km denne chodiť, znížiť riziko smrti na polovicu. Vaše riziko úmrtia na kardiovaskulárne choroby iné ako choroby srdcových tepien (napr. Mŕtvica, dôsledok hypertenzie, dôsledok ochorenia periférnych tepien) je dokonca znížené na pätinu.

Dnes môžete pomocou aplikácií pre smartphony (napríklad Health, Runtastic alebo Runkeeper dostupné v obchodoch s aplikáciami) ľahko sledovať, koľko sa pohybujete za deň.