Jesť surovú brokolicu, čo by ste o nej mali vedieť
Jesť surovú brokolicu znie nezvyčajne, ale chutí vynikajúco. Zelenina je navyše veľmi zdravá a nabitá dôležitými živinami. Odhaľujeme, čo by ste mali vedieť predtým, ako si pochutnáte na surovej brokolici.
Jesť brokolicu v surovom stave - výhody
Brokolica je skutočná sila vitamínov a minerálov, ktoré udržujú naše telo v kondícii. Draslík, vápnik, železo, zinok, vitamíny C, B a E sú len niektoré z nich. Existuje veľa dôvodov, prečo by ste mali jesť brokolicu v surovom stave:
Surová brokolica je zdravšia ako varená. Stopové prvky citlivé na teplo, ako je napríklad vitamín C, sa zachovajú.
Brokolica obsahuje sulforafan. Táto sekundárna rastlinná látka zabraňuje artritíde, chorobám dýchacích ciest a rakovine.
Surová brokolica obsahuje veľa kyseliny listovej a je veľmi vhodná pre tehotné ženy.
Zelenina je chrumkavejšia surová a perfektne sa hodí do miešaného šalátu.
Surová brokolica chutí pikantnejšie ako varená a má jemnú horčicu.
Jesť brokolicu v surovom stave - nevýhody
Bez brokolice nemusíte ísť úplne, ak vám nechutí surová. Pri varení sa nestrácajú všetky živiny. Surová brokolica má tiež nevýhody:
Surovej brokolici sa vyhnite, ak máte citlivý žalúdok. Zelenina môže spôsobiť bolesť žalúdka a plynatosť.
Názory na chuť sa líšia: pre niekoho výhodou, pre iného intenzívnou chuťou.
Dva recepty so surovou brokolicou
Surová brokolica sa ľahko pripravuje a je veľmi univerzálna. Ak nechcete jesť zeleninu úplne surovú, ponorte florety krátko do horúcej osolenej vody alebo ich na pár minút zaparte.
Brokolica Carpaccio: Naplánujte alebo nakrájajte ružičky brokolice na tenké plátky. Poukladajte ich vedľa seba na tanier. Brokolicu dochutíme lyžicou olivového oleja, vytlačeným citrónom, soľou, korením a navrch potrieme parmezánom. Tento recept chutí výborne s čerstvým bielym chlebom.
Chrumkavý šalát z brokolice: Florety brokolicovej hlavičky zmiešame s nadrobno nakrájanou červenou cibuľkou. Pridajte hrsť vlašských orechov, semiačok granátového jablka a cherry paradajky. Zmiešajte šalát s dvoma lyžicami majonézy a dvoma lyžicami jablčného octu. Dochutíme cukrom, soľou a korením.
Ak si chcete zdravú zeleninu vypestovať na záhrade sami, prečítajte si všetky naše tipy a tipy na pestovanie brokolice sami.