Jesť thajskú stravu - aký je rozdiel medzi Som Tham, Pad Thai a Khao Pad Miomente Entdeckermagazin
Thajské menu bolo vysvetlené
Málokto z iných kuchýň dokáže ponúknuť toľko chuti ako jediné jedlo z Thajska. Zhromažďujete tu také zážitky intenzívnej rozkoše, že na ne pravdepodobne nezabudnete na celý život. Chuť vidličky z papájového šalátu Som Tham alebo lyžicu kyslo-koreneného Tom yam polievka jednoducho zostáva v kulinárskej pamäti celé roky. Niektoré jedlá sú na európske podnebie veľmi ostré, ale vždy máš absolútne zaoblená zmes slaných, sladkých, kyslých alebo trpkých. Objavte, čo je umami, a vyskúšajte thajskú kuchyňu. Prezradíme vám, ktoré z nich tu Klasiku nájdete všade, čo je vo vnútri a ako chutia!
Pokrm z cestovín: Pad Thai
Ako to vyzerá: Pravdepodobne najslávnejšie rezancové jedlo v thajskej kuchyni tvoria vyprážané ryžové rezance s krevetami, vajcom a klíčkami. V Thajsku je takmer na každom menu v kuchárskych obchodoch alebo reštauráciách a dokonca existujú aj kuchyne, ktoré sú výhradne venované tomuto jedlu. Samozrejme, že neexistuje iba jeden recept, ale nájdete aj rôzne variácie týchto vynikajúcich ázijských vyprážaných rezancov. Najbežnejšia metóda prípravy je s tofu a krevetami. Ak si však prajete, môžete si ho dať aj s kuracím alebo bravčovým mäsom. Pečené arašidy sa často dávajú cez vrch. Pad Thai sa pripravuje vo woku a je pripravený za chvíľu!
Ako to chutí: nie horúce, mierne sladké a korenené, výdatné, umami, zvyčajne thajské: je to dokonalá harmónia sladkej, kyslej, slanej, horkej.
Čo je v tom: Ryžové rezance, palmový cukor, tamarindová pasta, cesnak, čili, rozbité vajcia, tofu, thajská rybacia omáčka
Z juhu Thajska: Masaman Curry
Ako to vyzerá: žltkasté ľahké, krémové, polievkové kari s kúskami mäsa (kuracie, bravčové alebo hovädzie mäso). Podáva sa s ryžou. Rovnako ako niektoré jedlá v Thajsku, aj kari má indický pôvod. Rozdiel od indického karí je, že nie je vyrobený z mletého korenia, ale z kari pasty. Pasta sa krátko opraží a uvarí sa na kokosovom mlieku.
Ako to chutí: veľmi jemný, orechový a sladký, vôbec nie je pripravený pikantný. Ideálna voľba pre tých, ktorí to nemajú až také pikantné.
Toto je vo vnútri: Karí sa varí z masamanskej pasty so zemiakmi, cibuľou, prípadne paprikou, kokosovým mliekom, cukrom, limetkovou šťavou, rybou omáčkou, mäsom a arašidmi.
Kyslá horúca polievka: Tom Yam
Ako to vyzerá: Populárna polievka je všade v Thajsku a zvyčajne sa objednáva ako Tom Yam Goong a potom sa podáva s krevetami. Môžete ich tiež objednať namiesto rýb (ryby (Tom Yam Pla)) alebo kuracie mäso (Tom Yam Gai). Je to červenkastá, bohatá polievka s množstvom zafarbených prísad.
Ako to chutí: kyslá a horká a úžasne osviežujúca. Ich pikantnosť vás však niekedy môže spotiť. Intenzívne arómy sú elegantne vyvážené a nové pre európske podnebie. Kyslá zložka je vyvážená trochu sladkými a o to slanejšími tónmi a korunovaná fantastickou ostrosťou. Vzrušujúci pôžitok!
Toto je vo vnútri: Citrónová tráva, koriander, čerstvé limetkové listy, chilli, paradajky a thajská rybacia omáčka.
Šalát z papáje: Som Tham
Ako vyzerá: zdravé, farebné, stimulujúce. Najlepší a najchutnejší šalát zo surovej zeleniny na svete pozostáva zo surového ovocia a zeleniny v jemných prúžkoch. Úžasné prísady sú ľahko vtlačené do malty, aby sa ich chute dokonale rozvinuli. A spôsob, akým to robia, je úžasný! Aj tu thajská kuchyňa dokazuje, že má vynikajúce vyvážené chuťové zložky. Sladkosť papáje, kyslosť limetky, slaná rybacia omáčka a ohnivé korenie chilli vytvárajú skutočnú radosť v ústach. Okrem toho chrumkavé, sladké arašidy a jemné zeleninové pásiky. Konzistencia zložiek je tiež správna.
Ako to chutí: chrumkavé, ale vôbec nie nudné a slané, ale bombasticky dobré! Dobre vyvážený vkusne. Jednoducho pre viac a nezabudnuteľné!
Toto je vo vnútri: Papája, hadie fazule, mrkva, cesnak, palmový cukor, chilli papričky, limety, paradajky, arašidy, rybacia omáčka