Jesť vegánske f; r mesačne; 1. časť samoexperimentu

Foto: Pako Cardenas Quijada

Jesť mesiac čisto rastlinné jedlá nie je také ľahké - naša redaktorka Olivia Winter si vyskúšala vegánske jedlo a vie o ňom niečo-dve.

Nejedzte mäso, nepite syr, nepite vajcia ani mlieko - mesiac. Je to možné? A čo k tomu vlastne cítiš? Náš redaktor to vyskúšal.

"Vegetariánstvo by stále fungovalo, ale určite nie vegánske. Nemôžem žiť bez syra!" - Ľudia v mojom okolí počuli vety ako tieto znova a znova. Sem tam zjem vegetariánske, možno aj vegánske, ale potom mi v pravidelných intervaloch končí na tanieri mäso alebo saláma na pizzi. Rád jem mäso - a nie zriedka. Nie celkom samozrejme bez vinného svedomia. Som od prírody veľmi milujúci človek. Štúdium etiky ma navyše veľa naučilo o morálnom stave všetkých živých bytostí.

Len kvôli láske k zvieratám som si mal svoje stravovacie návyky už dávno premyslieť. A áno, vždy, keď som sa práve zahryzol do chutného steaku potretého bylinkovým maslom, vzadu v mojej hlave sa vždy objavil malý vyčítavý hlas. Ale zároveň som si bol vždy istý: umrel by som od hladu, keby som to urobil jesť vegánske by.

Jesť vegánsky: stojí za to to vyskúšať

Ako som teda prišiel na myšlienku, že budem mesiac mesiac bez jedla na zvieratách? Rád by som povedal, že som mal svoje svedomie voči ošípaným, kravám a sliepkam. Motivácia môjho rozhodnutia vyskúšať to na vlastnej koži, bohužiaľ, nebola taká vznešená. Bolo to skôr veľmi spontánne rozhodnutie.

Na dovolenke som sedel spolu s priateľmi pri peknom grilovačskom večeri. Na tanieroch - samozrejme - párky a krkovičky. Porozprávali sme sa o Bohu a o svete a pekný pár priateľov hovoril o tom jednom roku, keď prešli na vegánstvo - hoci obaja skutočne radi jedli mäso, syry a spol.

Zaregistrujte sa teraz a získate fotku ženského bulletinu

Naše najlepšie správy, hádanky, recepty a sprievodcovia týždňa pre vás e-mailom a zadarmo.

Celý rok bez praclíkových závitkov s kozím syrom? Bez praženice, omeliet a môjho milovaného raňajkového vajíčka? Bez mletého mäsa? Pre mňa strašidelný nápad, ale obdivoval som disciplínu a vytrvalosť páru. Neviem, ako sa to stalo. Netuším, čo ma v tom okamihu viezlo - ale skôr ako sa nazdám, zrazu mi z úst vykĺznu slová: "Po dovolenke to skúsim tiež. Nie rok, ale aspoň mesiac jesť vegánske. “

To, čo očakávam od svojho seb experimentu

Mimochodom, moja slávna diskusná skupina na moje vyhlásenie nereagovala. Asi preto, že aj tak nikto neveril ani slovu. A tak sa moje slová v popoludňajšej atmosfére konca leta rozplynuli - ale utvrdili sa v mojich myšlienkach. O pár dní nato prišiel čas. Prázdniny a obžerstvo, ktoré sa s nimi často spájajú, sa skončili a ja som bol odhodlaný svoje predsavzatie uplatniť v praxi. Keď som odhodlaný niečo urobiť, som nahý ako teriér. A zjavne som tiež dosť presvedčivý, pretože k môjmu sebap experimentu sa pripojili dvaja kamaráti. Spolu ste menej sami. Čo však čakám od svojho sebapokusu?

Zmení sa niečo na mojej váhe?
Budem sa cítiť zdravšie?
Nebude mať konzumácia živočíšnych jedál vplyv na moju náladu?
Miniem viac peňazí, ako som bol zvyknutý?
Ako možno zaviesť vegánstvo do každodenného života?
A: Vydržím vôbec?

Takéto otázky som si kládol na začiatku môjho autotestu. Boli by odpovede po mesiaci k mojej spokojnosti? To by malo teraz ukázať budúcnosť.

Vegánske stravovanie - 1. týždeň: prechod a počiatočná eufória

Prvé ráno môjho experimentu a ja som bol stále plne motivovaný. Moja prvá myšlienka bola obvyklá: káva na uvedenie môjho mozgu do pracovného režimu. A v kancelárii máme tiež skvelý kávovar. Jeden z tých, ktorí pripravujú cappuccino so smotanovou mliečnou penou. Chystal som sa stlačiť príslušné tlačidlo, keď som si uvedomil: „Takto to nefunguje. Kravské mlieko nie je vegánske. Takže čierna káva?“ Znechutene som pokrútil hlavou. Už len pri pomyslení na čiernu kávu sa mi robia žalúdočné vredy. Ale robiť bez kávy tiež nejako neprichádzalo do úvahy.

A tak ma moja druhá cesta v ten deň viedla priamo do najbližšieho supermarketu. Pri nádejnom hľadaní rastlinnej alternatívy k konvenčnému mlieku by som nemal byť sklamaný. Z police na mňa žiarilo niekoľko odrôd. K dispozícii bolo mlieko z ryže, sóje, mandlí a ovsa. Na obale ovseného mlieka bola vyzdobená ilustrácia šálky s kávou. To vytvorilo dôveru. Ovsené mlieko skončilo v nákupnom košíku - spolu s vegánskym knäckebrotom a humusom. Prvé raňajky bez živočíšnych produktov sa zachránili.

Nájdenie čísla 1: Ovsené mlieko je skvelou alternatívou ku kravskému mlieku. A to nielen ku káve, ale aj k čistej alebo k müsli! Tu sa dozviete viac o alternatívach rastlinného mlieka.

Hummus sa mi vždy zdal chutný a musím povedať, že som nadšený: Ovsené mlieko v káve je skutočnou alternatívou - aké príjemné. To, že som sa nemusel zaobísť bez môjho milovaného, kofeínového horúceho nápoja, bolo pre mňa najdôležitejšie, inak som sa, pravdaže, s jedlom v prvom týždni môjho vlastného experimentu príliš nestaral. Pár vegánskych receptov už patrilo k môjmu obvyklému menu a keď som nemal čas ani chuť, hrabal som sa v supermarkete po jednoduchom hotovom jedle, ktoré bolo aj tak celé rastlinné. Po práci však zostávalo málo času na tvorivosť. To by sa malo zmeniť cez víkend, počnúc raňajkami.

Vegánske raňajky: niečo pre zarytých

Rastlinné nátierky, vegánska „klobása“ a „syr“ - keď som stál v supermarkete pred vegánsko-vegetariánskou chladničkou, bol som úplne nadšený. Naozaj sa zdá, že za všetko existuje náhrada. Práve včas na útulné víkendové raňajky som toho veľa chytil v supermarkete a potom plný očakávania nastavil stôl. To vyzeralo skvele! „Klobása“, „syr“, uhorka, paradajka, rastlinný margarín.

Blažene (a nič netušiac) som sa škeril predo mnou, rozrezal som si drdol, rozmazal som ho a s láskou zavrhol - a zahryzol som doň. No dobre. Chuťové poháriky môjho jazyka signalizovali: vrchol bezvýznamnosti. Výrobky, ktoré som si vybrala, boli očividne nielen čisto zeleninové, ale aj úplne bez chuti. Soľ a korenie? V najlepšom prípade sa moje náhradné výrobky niesli okolo toho.

Ešte strašidelnejšie: Tí, ktorí si slepo prechádzali sortimentom výrobkov, mohli len mierne rozlíšiť medzi vegánskou „klobásou“ a „syrom“ v konzistencii, ale len ťažko v chuti. Vytriezvený som si prežúral pochmúrnu hmotu v ústach, zatiaľ čo som siahol po soľničke a nenápadne som si prečítal zoznam ingrediencií pre vegánske jedlá. Pane Bože! Tuk a škrob. Nebolo to oveľa viac.

Nájdenie čísla 2: Ak ste vegáni, mali by ste sa pozrieť na zoznam zložiek náhradných výrobkov za syry a klobásy. Domáce vegánske nátierky a zelenina sú určite lepšou voľbou, pokiaľ ide o zálievku na chlieb a rožky. Kaša, domáce musli a ovos na noc sú tiež nápadom na raňajky.

Aby sa ostatní, ktorí vyskúšajú čisto rastlinnú stravu, necítili ako ja, prečítajte si tu všetko o vegánskych alternatívach na raňajky tu.

Objednajte si vegánske jedlo

To, čo som v tom čase nemohol predvídať: sklamanie malo byť ešte v ten istý večer prekonané. Kamaráti boli na návšteve a pozerali futbalový zápas. Ideálne nastavenie na pohodlné objednanie pizze s blízkymi. A ako praktické: Rôzne donáškové služby dokonca ponúkali čisto rastlinné pizze! Plný šťastia (a s enormne bručiacim žalúdkom) som si objednal pizzu s hubami, kukuricou, červenou cibuľou a niečím, čo sa volalo „vegánska kvasnicová tavenina“ a malo to byť náhradou za strúhaný syr.

O niečo neskôr zazvonil zvonček na dvere a stredne motivovaný vyzerajúci posol mi vtlačil do ruky horúcu kartónovú škatuľu. Otvoril som veko - a riedko posypaná malá pizza sa pozrela ku mne, na ktorej som nenašiel spomínanú drožďovú taveninu s najlepšou vôľou na svete. A tento nádych ničoho zavŕšený kyticou ešte menej stál dvanásť eur. Len nechcem nič povedať o chuti. Na to jednoducho nemám slov.

Aspoň jeden však musí pripočítať rôzne doručovacie služby, ktoré vegánske alternatívy vôbec ponúkajú. Cítite sa menej vylúčení v kruhu jedlíkov, keď existujú alternatívy.

Nájdenie čísla 3: Od vegánskej pizze od donáškovej služby by ste toho nemali čakať príliš veľa. Len to nie je to isté. Ak chcete od doručovacej služby naozaj dobré vegánske jedlo, mali by ste si objednať z ázijského. Ázijské reštaurácie často varia vegánske. Pri objednávke sa jednoducho opýtajte na prísady alebo si objednajte jedlá, ktoré sú vyslovene vegánske.

Vegánske stravovanie: záver prvého týždňa vlastného experimentu

Znie to všetko super dramaticky, však? Spočiatku mi to tak pripadalo, ale chcel by som to ujasniť: v prvom týždni môjho sebap experimentovania som jednoducho nevynaložil dostatočné úsilie. Moje rozčarovanie sa týka predovšetkým raňajok a vegánskej pizze z donáškovej služby. Oveľa viac som sa toho nesnažil. A koniec koncov: ovsené mlieko v káve ma naozaj presvedčilo.

A čo sa týka zvyšku: v budúcom týždni bude fúkať iný vietor!

Moje plány na druhý týždeň:

zaobstarajte si jednu alebo dve vegánske kuchárske knihy
Viac sa dozviem aj na internete, napríklad na blogoch o vegánskych jedlách
varte si častejšie sami
porozprávajte sa s vegánskymi priateľmi a získajte tipy

Všetko by to malo byť možné. A len preto, že to prvý týždeň nevyšlo ideálne, moja motivácia ani zďaleka nie je zlomená. Nikto predtým nepovedal, že to bude ľahké.

Ako pokračovať budúci piatok, sa dozviete v časti 2 môjho samop experimentu „Jedlo vegána mesiac“. Potom by som vám rád predstavil niekoľko receptov z vegánskej kuchyne a môžem vám povedať, čo musíte brať do úvahy pri nakupovaní a konzumácii vegánskej stravy. Zostaňte naladení!

Všetky ďalšie rady a recepty na tému „Vegán“ sú k dispozícii na našej tematickej stránke.