Jesť zdravo, príjemne, ale zároveň eticky správne - je to vôbec možné

Odkaz na sociálne médiá

zároveň

Čo sa myslí zdravým stravovaním?:

  • Rôzne jedlá (množstvo a kvalita).
  • Veľa obilnín (celé zrná: ryža, pšenica, raž, pohánka, kukurica, quinoa, proso, kamut atď.) A strukoviny.
  • 600 g zeleniny a ovocia/deň (3 porcie zeleniny, 2 porcie ovocia).
  • Ryba 1x-2x/týždeň. Kvalitné mlieko.
  • Mäso 300 - 500 g/týždeň (čo najmenej spracovaného mäsa, napr. Klobása).
  • Čo najmenej cukru a soli. Namiesto toho čerstvé bylinky a korenie vysokej kvality!
  • Uprednostňujú sa nízkotučné rastlinné tuky, ako je repkový a olivový olej.
  • 1,5 litra vody alebo nesladeného čaju denne.
  • Alkohol len príležitostne a v miernom množstve (10 g - 20 g alkoholu/deň. 40 g alkoholu/deň znamená 5-krát vyššie riziko vzniku rakoviny!)
  • Doprajte si jedlo a doprajte si čas.
  • Starostlivá príprava jedla. Na omáčky používajte vývar, čerstvé bylinky, jou namiesto rouxu, spojivá na omáčku alebo iné látky zvyšujúce chuť.
  • Zabezpečte dostatok pohybu a dávajte pozor na svoju telesnú hmotnosť.

Úcta k zvieraťu a jeho usmrtenie relativizuje otázku, či treba jesť viac červeného alebo bieleho mäsa. Otázka skôr znie: Malo by sa jesť vôbec mäso z nevhodného chovu? Pokiaľ ide o množstvo, ktoré by sa malo ideálne spotrebovať, nemožno predpokladať nadmerné ďalšie finančné zaťaženie a odpoveď je jednoznačná: nie!

Ak je to mäso, mali by ste tiež myslieť na produkt z nich, ktorý spĺňa požadované požiadavky: mäso z diviny. Kvalita tohto mäsa je určená neporušeným prostredím a bezpečnou strelou. Diviak je tu výnimkou, pretože môže byť obeťou černobyľských následkov. Meranie rádioaktivity tu rýchlo prináša jasnosť.

U domácich rýb rozhodujú o kvalite podmienky prostredia. Ale tento zdroj má tiež svoje prirodzené limity. Zodpovední chovatelia rýb zohrávajú dôležitú úlohu. Zodpovednosť znamená chov rýb bez stimulátorov rastu, antibiotík a umelého prísunu kyslíka, ktorý stimuluje apetít rýb, ako aj druhovo vhodné krmivo.

Mlieko, ktoré pijeme každý deň, by malo byť zdravé a chutné, to znamená, že by malo pochádzať od zvierat, ktoré sú primerane kŕmené. Čo to znamená v prípade kráv? Primárne málo koncentrované krmivo a najmenej 180 dní na pastve. Aj v zime majú tieto kravy dostatok pohybu, slnka, čerstvého vzduchu a samozrejme sena. V nemecko-anglickej štúdii, ktorá bola práve zverejnená, dokázala výživová medicína dokázať, že bio mlieko a mäso obsahujú o 50% viac omega-3 mastných kyselín ako bežné výrobky! Organické mlieko obsahuje tiež o 40% viac zdraviu prospešnej konjugovanej kyseliny linolovej (CLA), ako aj o niečo vyšší podiel železa, vitamínu E a niektorých karotenoidov.

V ideálnom prípade by maslo malo byť produktom tohto mlieka. Ale aj keď je to tak, mnohí spotrebitelia ho nadávajú. Je to spôsobené zlou povesťou nasýtených tukov. V súlade s dennými pokynmi by sa to však malo považovať skôr za potešenie ako za príčinu svedomia.

Takmer nudné: nekonečné diskusie o soli a cukre! Problém spočíva v ich použití pri výrobe potravín. Používajú sa „skryté“ v mnohých výrobkoch, ako sú konzervy, limonády a ovocné džúsy, ktoré zlepšujú chuť. Pre bežný každodenný život platí iba jedna vec: Vyvarujte sa týmto výrobkom! A pri príprave jedla používajte čo najmenej cukru a soli. Namiesto toho čerstvé bylinky a dobré korenie. Pamätajte, že korenie má obmedzenú trvanlivosť. Radšej kupujte korenie, ktoré nebolo rozdrvené, aby ste si boli istí čistotou koreniacich zmesí.

Niet pochýb o tom, alkohol s mierou je najlepším riešením. To platí najmä z hľadiska prevencie rakoviny. Teda 20g vo forme vína a piva by ste si mali vychutnať pokojne, ale nie každý deň. To môže byť prospešnejšie pre kvalitu života. Nie nadarmo hovoríme o víne alebo pivnej kultúre. Ale nielen pivo je ohrozené z hľadiska jeho čistoty, ale aj víno. Bohužiaľ existuje nespočetné množstvo enologických prísad, ktoré môžu vylepšiť víno bez toho, aby bolo potrebné uvádzať ich. Preto by ste mali nakupovať priamo od vinára, ktorému dôverujete, pokiaľ je to možné, a prispieť tak k tomu, aby víno zostalo poctivým prírodným produktom. Nielen zo zdravotných dôvodov, ale aj z úcty k poctivej práci vo vinici a vínnej pivnici.

Je samozrejmé, že alkohol by nemal byť počas liečby rakoviny „zakázaný“! Alkohol a lieky - ide o vysoko výbušnú zmes, od ktorej je lepšie sa držať ďalej.

Skutočnosť, že ovocie, zelenina a obilniny by mali pochádzať z ekologického poľnohospodárstva, je nielen nevyhnutným predpokladom zdravej výživy, ale má aj dlhodobé následky na naše životné prostredie z dôvodu rozsiahleho vyhýbania sa syntetickým pesticídom, minerálnym hnojivám a genetickému inžinierstvu.

Ako lekára a vedca sa prirodzene vždy zaujíma o otázku: Potrebujeme štúdie, aby sme odpovedali na jedno alebo druhé tvrdenie? Ak je to možné, určite by boli užitočné, prinajlepšom pre budúcu generáciu, pretože by to spravidla museli byť dlhodobé štúdie. Jednou z kľúčových otázok by bolo: Aké účinky by mala strava uprednostňujúca mäso z nevhodného chovu zvierat a ovocie, zelenina a obilie z neekologického poľnohospodárstva na zdravie? Povedzme napríklad, že sa ukáže, že neexistujú žiadne negatívne účinky na zdravie. Dôsledkom by teda bolo, že je možné pokračovať vo vykorisťovaní zvierat, ktoré neboli presunuté, a vylúhovať pôdu, alebo máme etickú a sociálnu zodpovednosť za zvieratá a prírodu presahujúcu náš pud sebazáchovy.?

S cieľom zaoberať sa nastolenými otázkami alebo vám poskytnúť užitočné odporúčania by Tumor Center Mníchov rád upriamilo viac pozornosti na tieto témy v spolupráci s kooperačnými partnermi a tiež aktívne ovplyvnilo nežiaduci vývoj.

Z popísaného už možno odvodiť praktické odporúčanie: Pri nakupovaní dávajte pozor na požiadavky na chov zvierat a ekologické pestovanie ovocia, zeleniny, strukovín a obilnín. Logickým ďalším krokom je zdravie a ekologické varenie bez straty potešenia. Zostaňte naladení!