JETE CHYTREJŠIE paradajková pasta
Ak máte radi nefalšované výrobky, musíte zbožňovať paradajkovú pastu: Je vyrobená bez akýchkoľvek prísad a obsahuje iba prírodné zložky. Okrem toho paradajkové omáčky nie sú len na dochutenie, ale dajú sa mnohými spôsobmi použiť aj v kuchyni. A paradajková pasta je tiež zdravá - dosť dôvodov na to, aby ste ju mali vždy poruke!
Obsah
- Paradajková pasta interaktívna infografika
- Čo by ste mali vedieť o paradajkovej paste
- pôvodu
- sezóna
- ochutnať
- Naše obľúbené recepty na paradajkovú pastu
- Aká zdravá je vlastne paradajková pasta?
- Tipy na nakupovanie a varenie paradajkovej pasty
- Nákup
- skladovanie
- príprava
- Tipy na prípravu paradajkovej pasty
- Vedomosti si odniesť
Paradajková pasta interaktívna infografika
Chceli by ste sa dozvedieť viac o jednotlivých bodoch v nasledujúcej infografike? Potom jednoducho kliknite na zodpovedajúci plusový alebo mínusový bod.
Rajčinová pasta.
Čo by ste mali vedieť o paradajkovej paste
Keď ešte neboli chladničky, veľa sa myslelo, aby sa nepokazili bohaté úrody. Presne takto vznikla paradajková pasta. Rajčiaky, ktoré sa hneď nejedli ani nesušili, sa šikovne pripravili na pyré, ktoré sa tak dlho koncentrovalo tak, že ho zostalo dlho varené, že zostalo dlho jedlé aj bez chladenia.
Táto zásada platí dodnes. Aj v moderných priemyselných podnikoch sa paradajková pasta vyrába ako za prababičiek: Po zbere sa paradajky na otvorenom priestranstve olúpu, odkôstkujú, nakrájajú a varia sa vo vákuu na vysokom ohni, kým sa takmer všetka tekutina neodparí. Nakoniec sa výsledná tmavočervená, relatívne pevná pasta pasterizuje najmenej pri 60 stupňoch, aby sa zničili všetky choroboplodné zárodky a aby bola paradajková pasta odolnejšia. Dobrá stránka tohto procesu: Nepotrebujete žiadne konzervačné látky ani iné prísady. Paradajková pasta je jedným z prírodných produktov v našej špičkovej dobe a to aj napriek priemyselnému spracovaniu.
pôvodu
Hlavnými dodávateľmi paradajkovej pasty, ktorú predávame, sú Taliansko, Španielsko, Portugalsko, Turecko a Čína.
sezóna
Pre paradajkovú pastu neexistuje typické a priaznivé obdobie.
ochutnať
Aj keď ide o koncentrát vyrobený z paradajok, paradajková pasta sama o sebe nechutí. Iba v spojení s tekutinou dôjde k paradajkovej chuti.
Naše obľúbené recepty na paradajkovú pastu
Tu nájdete všetky recepty na paradajkovú pastu.
Aká zdravá je vlastne paradajková pasta?
Pre krátkozrakých ľudí by mala byť paradajková pasta skutočne dostupná na lekársky predpis: 1,24 gramov obsahuje 100 gramov viac ako odporúčaná denná dávka betakaroténu (1). Tento prekurzor vitamínu A zaisťuje dobrý zrak a tiež udržuje pokožku zdravú a hladkú.
A v hojnej paradajkovej paste je ešte niečo ďalšie, čo je absolútne prospešné pre naše zdravie. Hovoríme o lykopéne, karotenoidnej rastlinnej látke s vysokým potenciálom. Lykopén chráni bunky tela pred útokmi škodlivých voľných radikálov a predchádza rakovine (2). Lykopén tiež znižuje riziko srdcových infarktov a mozgových príhod o viac ako polovicu (3). To platí ešte viac pre paradajkovú pastu ako napríklad pre samotné surové paradajky, pretože čím viac sú rozsekané ako pôvodný zdroj látky a čím vyššie sú ohrievané, tým viac lykopénu sa uvoľňuje.
Ďalším plusom paradajkovej pasty: okrem vitamínu B12 sú v ňom zastúpené všetky ostatné vitamíny zo skupiny B. Vďaka tomu je tmavočervená pasta mimoriadne prospešnou zložkou pre nervy, mozog a metabolizmus.
Paradajková pasta tiež ponúka značné množstvo rôznych minerálov a 9 miligramov vitamínu C na 100 gramov, čo zodpovedá takmer 9 percentám dennej potreby.
Ak ste citliví na histamín alebo máte sťažnosti, musíte sa, žiaľ, zaobísť bez paradajkovej pasty.
| Kalórie | 43 |
| bielkoviny | 2,3 g |
| tučný | 0,5 g |
| sacharidy | 5,5 g |
| Vlákno | 2,8 g |
Tipy na nakupovanie a varenie paradajkovej pasty
Nákup
skladovanie
V neotvorenej tube alebo plechovke vydrží paradajkový pretlak takmer neobmedzene. Najlepšie je preložiť zvyšky z otvorených plechoviek do misy a nechať ich zakryté fóliou v chladničke najviac dva alebo tri dni. Paradajková pasta v otvorených skúmavkách sa môže uchovávať v chladničke niekoľko týždňov.
príprava
S paradajkovou pastou nemusíte pripravovať nič.
Tipy na prípravu paradajkovej pasty
Každý, kto má v dome paradajkovú pastu, je pripravený na veľa kulinárskych udalostí. Ak je to potrebné, môžete ho dokonca použiť na varenie paradajkovej omáčky, ktorá chutí prijateľne aj bez čerstvých alebo konzervovaných paradajok. Paradajková pasta navyše dodáva každej komplikovanejšie uvarenej paradajkovej omáčke, ako aj iným omáčkam a polievkam súčasne väčšiu chuť a lepšiu väzbu.
Paradajková pasta sa dá použiť aj na vykúzlenie lahodnej nátierky s tvarohom alebo tvarohom a bylinkami. Je úžasne vhodný aj na nízkokalorické nátierky na chlieb alebo ako nátierka pod syr alebo varenú šunku.
Vedomosti si odniesť
Paradajková pasta je jedným z tých produktov, ktoré sa z veľkej časti vyrábajú prírodne doma. Neobsahuje žiadne konzervačné látky ani umelé arómy. Môžete ho použiť na zušľachťovanie mnohých jedál, ako sú omáčky a polievky, a dodať telu cenné výživné látky, najmä lykopén chrániaci bunky a vitamín A, ktoré sú prospešné pre zrak a pokožku.