JETE CHYTREJŠIE, preto je také jednoduché varenie sami
Ak sa ho opýtate na varenie, zamračí sa: vlastne nemá čas, chýba mu vlastne správne vybavenie a každý pokus aj tak skončí v chaose. Ale dá sa mu pomôcť. EAT SMARTER uvádza najčastejšie výhovorky, prečo nemusíte variť, a ukazuje, prečo môže byť vaše vlastné varenie také ľahké.
Výhovorka číslo 1 pre domácich majstrov: „Nemám čas na varenie“
Je to možno hlavný argument pre každú nevrlosť pri varení. Keď príde večer domov a zavrčí mu žalúdok, nechce sa mu stáť pri sporáku. Pretože pri varení určite uplynie hodina, kým má niečo v žalúdku. Kto nevarí, môže si namiesto vlastného varenia rýchlo naliať do hrnca plechovku ravioli alebo si objednať pizzu od obľúbeného dodávateľa. Tip: Spoznali ste sa? Nebojte sa, v našej databáze nájdete veľa receptov, ktoré sú pripravené do 20 minút. Namiesto toho, aby ste v hrnci miešali hotovú polievku 12 minút, môžete takmer za rovnaký čas pripraviť čerstvú kuraciu polievku. Namiesto pol hodiny čakania na rozvážača pizze si vykúzlite zavinovačku plnú hydinového mäsa. Varenie sami má veľkú výhodu, a to, že varíte hlavne z čerstvých jedál, ktoré nie sú obohatené o cukor, tuk, soľ alebo arómy. Prvý krok k rýchlemu vareniu: udržujte si prehľad, všetko kuchynské náradie a jedlo umiestnite zreteľne na väčšiu pracovnú plochu, najlepšie do blízkosti varných platní. Takže máte všetko po ruke, čo vám varenie výrazne uľahčí.
Výhovorka číslo 2 pre domácich majstrov: „Nemám správne vybavenie“
Presvedčené sú o tom najmä nezadaní. V skrini môžete mať iba dva hrnce, panvicu, cedník a misku. Sotva máte príležitosť na domáce jedlo. Výsledok: v hrncoch sa zhromažďuje prach, ale rúra alebo mikrovlnná rúra sú zaneprázdnené. Tip: Nepotrebujete bezpodmienečne kuchynský robot, tyčový mixér alebo mixér: vynikajúce jedlá môžete pripraviť aj s malou základnou výbavou. Napríklad pre našu rezancovú frittatu potrebujete iba (odolnú) panvicu, malý hrniec, misku, sitko, dosku a nôž. Základné vybavenie singla by malo obsahovať dva hrnce (6 litrov, 2 litre), panvicu s povrchovou úpravou a panvicu odolnú voči rúre. Takto je zaistené, že k hlavnému jedlu budete môcť pripraviť správnu omáčku. Televízny kuchár Andreas Schweiger, známy zo série RTL II „Použitie pri sporáku“, na EAT SMARTER odhalí, ktoré náradie do kuchyne absolútne patrí.
Výhovorka číslo 3 pre domácich majstrov: „Keď varím, vždy polovicu vyhodím“
Konzervované ravioly majú jednu veľkú výhodu: v zásade určujú porciu. Najmä tí, ktorí nevaria, ktorých už unavuje vyhadzovanie zvyškov do koša, padnú späť na také porciované hotové jedlá. Ale je veľmi ľahké správne manipulovať so zvyškom jedla. Tip: Ak vždy niečo zostane, nabudúce si jednoducho uvarte viac. Takto máte na druhý deň hotové druhé jedlo. A zvyšok namiesto vyhodenia nasypte späť do hrnca. Ďalšie veci, ktoré môžete urobiť ako jednotlivec: Pravidelne pozývajte priateľov na večeru. To zaručuje, že nezostane veľa a jedlo v spoločnosti je oveľa zábavnejšie.
Výhovorka číslo 4 pre domácich majstrov: „Hotové jedlá sú vždy lacnejšie“
Hotová cestovinová omáčka s paradajkami za dve eurá - ako to môžete poraziť? Varenie je isté: ak by si suroviny na svoje jedlo kupoval individuálne, musel by vždy minúť dvojnásobok. Preto namiesto paradajok, papriky alebo šunky skončia v nákupnom košíku balíčky s hotovým jedlom. Tip: Zostaňme pri cestovinovej omáčke: 800 mililitrov stálo okolo 4 až 5 eur. To je asi na štyri osoby dosť. Ingrediencie pre našu paradajkovú omáčku s mušľovými rezancami pozostávajú z paradajok (jedno kilo paradajok, asi 4 eurá), dvoch šalotiek (asi 40 centov), dvoch strúčikov cesnaku (asi 60 centov) a olivového oleja. Ak chcete, môžete do omáčky pridať filé zo sardely, ale potom to bude o niečo drahšie ako omáčka z téglika. Druhé porovnanie: Ingrediencie pre náš gratinovaný zemiak stoja okolo 2 eur na osobu, rovnako ako porovnateľný hotový výrobok. Bude to stáť za to, pretože v našom pokrme nie sú žiadne emulgátory, stabilizátory ani arómy.
Urob si sám ospravedlnenie číslo 5: „Varenie je tak strašne komplikované“
Najskôr vložte cestoviny do hrnca, potom šalát očistite? Alebo to bolo naopak. Ak kuchársky zväzok myslí na varenie sám, automaticky si predstavuje chaotické podmienky v kuchyni. Pred jeho vnútorným okom sa hromadia špinavé hrnce a pomyslenie na zeleninové zvyšky v dreze, ktoré nechcú zmiznúť v odtoku, a pripálené zvyšky, ktoré treba zoškrabať z panvice. Naozaj to chce urobiť pre seba? Tip: Rovnako ako pri prvom tipe, aj tu platí toto: Je dôležité, aby ste si počas varenia udržali prehľad. Všetky kuchynské spotrebiče a potraviny odložte na miesto, kde k nim máte okamžitý prístup. Mnoho receptov obsahuje podrobné pokyny, v ktorých sú kroky popísané jednotlivo. Vytlačte si ho a list zaveste na skrinku, aby ste sa na ňu mohli pozerať priamo. Medzi krokmi prípravy sa pokúste niečo vyčistiť. Napríklad keď ryža vrie na sporáku, môžete umyť prvé misky. Recepty v našej databáze sú klasifikované podľa stupňa náročnosti a sú preto vhodné aj pre začiatočníkov.