JETE CHYTREJŠIE vyprážanie tukov

vyprážanie

Znalosti o produkte fritovacích tukov: Všetko, čo potrebujete vedieť o fritovacích tukoch, nájdete na www.eatsmarter.de.

Snehobiele pevné Tuky na vyprážanie môžu byť dlho skladované, neobsahujú cholesterol a ťažko horia. Pretože tuky na vyprážanie znesú vysoké teploty bez toho, aby ste ich fajčili alebo spálili, tuky na vyprážanie sa používajú na vyprážanie v reštauráciách, jedálňach a v priestoroch rýchleho občerstvenia. Tuky na vyprážanie majú neutrálnu chuť a príjemne sa topia v ústach. Tuky na vyprážanie sa hodia k slaným aj sladkým veciam a dajú sa dokonca spracovať na čokoládovú polevu. Veľmi kritizované transmastné kyseliny sú teraz v tukoch na vyprážanie obsiahnuté iba v malom množstve.

Tuky na vyprážanie: dobré vedieť

Pevné alebo polotuhé tuky na vyprážanie majú vysoký podiel nasýtených mastných kyselín, ktoré pri nadmernom konzumácii zvyšujú hladinu cholesterolu v krvi. Čistý kokosový tuk je so svojimi 77 percentami nasýtených mastných kyselín ďaleko pred živočíšnymi tukmi, ako sú bravčové a vyčerené maslo, hovädzí loj a jahňací tuk.

EAT SMARTER odporúčanie

Ak máte problémy s metabolizmom tukov, je najlepšie si doma vyprážať svoje obľúbené jedlá a používať lacný rafinovaný repkový olej. Rovnako ako kokosový tuk sa dá zohriať na vysokú teplotu, obsahuje však viac nenasýtených mastných kyselín, ktoré majú priaznivý vplyv na metabolizmus tukov. Pretože je citlivejší na znehodnotenie ako tvrdé tuky na vyprážanie, nepoužívajte ho viac ako dvakrát alebo trikrát a potom ho zlikvidujte.

Uplatnite naše tipy v praxi s lahodnými španielskymi churrosmi. Lahôdka!