Jogurt, bohatší na živiny ako mlieko
Odborníci na výživu umiestnia jogurt na 2. miesto medzi zdravé jedlá, hneď po zelenine a ovocí. Hlavnou výhodou nízkokalorického jogurtu je vysoká hustota cenných živín: kompletné bielkoviny, sacharidy, lipidy, vápnik, zinok, horčík, fosfor, vitamíny skupiny B, baktérie „dobré“ na trávenie. Prof. Dr. Nicolae Hâncu, uznávaný odborník na výživu, nám ponúka informované argumenty v prospech konzumácie jogurtov.
Napriek uznávaným výhodám jogurtu je Rumunsko z hľadiska spotreby tejto potraviny na poslednom mieste medzi európskymi krajinami, v priemere jeden pohár jogurtu každé dva týždne. Extrémne málo, tvrdia odborníci na výživu, ktorí nás vyzývajú, aby sme jogurt zaradili do nášho zoznamu obľúbených jedál.
„Kvasené mliečne výrobky, ako napríklad jogurt, sa musia konzumovať každý deň, ako zdravá a pre telo prospešná potravina, ktorá musí byť veľmi dobre prístupná. Ich zavedenie do každodennej stravy pre všetkých členov rodiny je veľmi jednoduché. Odborníci na výživu odporúčajú dennú konzumáciu jogurtu, pretože poskytuje veľkú časť potrebných bielkovín, vápnika, minerálov a vitamínov, ktoré potrebujeme v každom veku. Vďaka fermentácii a receptúre je jogurt bohatší na živiny ako mlieko. Podľa syntéz zverejnených ministerstvom zdravotníctva je príjem vápnika v Rumunsku nedostatočný. V porovnaní s požiadavkou 800 mg/deň muži konzumujú asi 743 mg, zatiaľ čo ženy iba 635 mg. Jeden jogurt denne by prakticky vyrovnal časť nedostatku vápnika. Pamätajte, že mliečne výrobky sú hlavnými prírodnými zdrojmi vápniku v potravinách, ktoré telo najlepšie využíva “, hovorí čestný člen Rumunskej akadémie prof. Dr. Nicolae Hâncu. Uznávaný učiteľ je toho názoru, že jogurt je základnou potravinou pre každodennú výživu a významne prispieva k dosiahnutiu vyváženej stravy.
Jogurt eliminuje riziko cukrovky
Článok publikovaný v časopise Diabetologia v roku 2014, ktorý sa týka štúdie EPIC-Norfolk Study, ukázal, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú nízkotučné fermentované mliečne výrobky, ako sú jogurty, majú o 24% nižšie riziko vzniku cukrovky 2. typu., zatiaľ čo u ľudí, ktorí konzumujú 4,5 pohára jogurtu týždenne, je riziko o 28% nižšie.
Prof. Dr. Nicolae Hâncu tiež uviedol, že pravidelná konzumácia jogurtu v rámci obmedzenej kalorickej diéty spôsobuje väčšie chudnutie a ukladanie viscerálneho tuku ako v prípade rovnakého kalorického pomeru, ale bez konzumácie jogurtu.
Vysvetlenie tohto problému poskytli viacerí autori vo viacerých článkoch publikovaných v roku 2014 v časopise American Journal of Clinical Nutrition, ktoré sa zameriavajú na: vplyv zvýšeného príjmu vápnika na energetickú bilanciu (nízky príjem vápnika je rizikovým faktorom obezity). Ďalším vysvetlením by mohlo byť, že mliečne proteíny inhibujú chuť do jedla a stimulujú regulačné mechanizmy, ktoré predznamenávajú sýtosť.
Jogurt sa dá jesť pri akomkoľvek jedle
Odborníci na výživu sa domnievajú, že jogurt je druh jedla, ktoré sa dá jesť pri akomkoľvek jedle: spojené s cereáliami, raňajkami, občerstvením medzi jedlami alebo večer, okrem ľahkej večere. Jogurty špeciálne vyrobené pre deti majú povedzme špecialistov vyvážený výživový profil a cenné živiny pre rast vďaka vysokému obsahu vápniku a vitamínu D.
Prof. Dr. Nicolae Hâncu, autor kníh „Výživová abeceda“ a „Obezitná abeceda“, ktoré sa venujú šíreniu poznatkov a postupov v oblasti zdravého stravovania medzi Rumunmi, nás vyzýva, aby sme po prázdninách prekročili prázdniny „na raňajky, desiatu alebo večeru“. vychutnať si jogurt, klasický alebo probiotický, ľahký a osviežujúci, ktorý pomôže nášmu tráveniu “. Špecialista tiež odporúča jeden deň v týždni, v ktorom je základom stravy jogurt, surové šaláty a sezónne ovocie.