Jogurt - čisté zdravie - strava; Údržba
Probiotické baktérie normalizujú vašu črevnú flóru. Majú modulačné účinky na imunitný systém, znižujú riziko alergií a zvyšujú odolnosť voči rôznym choroboplodným zárodkom. Sú užitočné aj u pacientov s HIV, ktorí majú zjavnú imunitnú nedostatočnosť. Rozmrazovaním a vylučovaním žlčových solí probiotický jogurt znižuje váš zlý cholesterol a zvyšuje ten dobrý.
Pomáha pri liečbe rôznych črevných chorôb, ako sú hnačky po antibiotikách, u detí i dospelých, vredy pôsobiace proti baktérii Helicobacter Pylori, ale aj zápalové ochorenia čriev. Jogurt znižuje hladinu mutagénov vo vašom tráviacom trakte a dodáva dôležité vitamíny vrátane kyseliny listovej. Výsledok: lahodný jogurt tiež znižuje riziko rakoviny hrubého čreva. Jogurt tiež znižuje váš krvný tlak a má priaznivú úlohu pri prevencii srdcových chorôb.
Viac ako 4 000 publikovaných štúdií k dnešnému dňu vyhodnotilo výhody jogurtu a kefíru. Stručne predstavím niekoľko dôvodov na konzumáciu jogurtu, ktoré vychádzajú z analýzy najnovších štúdií v tejto oblasti.
1) Jogurt je s vysokým obsahom bielkovín, má asi 3 gramy bielkovín na 100 g jogurtu. Jogurt je dobrým zdrojom vápnika (má najmenej dvakrát viac vápnika ako šálka odstredeného mlieka). Jogurt obsahuje toľko draslíka ako banány. Draslík je životne dôležitý minerál, ktorý vám pomáha normalizovať srdcovú frekvenciu a udržiavať dostatočnú hladinu vody v tele.
2) Jogurt má veľa zažívacích výhod. Pomáha tráveniu, zlepšuje črevný priechod, predchádza zápche. Je to dobrý liek aj na hnačky. Na rozdiel od sladkého mlieka môžu jogurty konzumovať aj ľudia s intoleranciou laktózy. Ľuďom s intoleranciou laktózy chýba na povrchu črevnej sliznice enzým (laktáza), ktorý má za úlohu „štiepiť“ molekuly laktózy na menšie cukry, ktoré sa majú vstrebať. V nich sa laktóza nestrávi a dostane sa do hrubého čreva a tam pri kontakte s baktériami spôsobí kŕče, hnačky, nadúvanie atď. Tiež v zažívacom trakte vás jogurt chráni pred rakovinou hrubého čreva.
3) Jogurt obsahuje prospešné baktérie mliečneho kvasenia, ako je Lactobacillus a Bi-dobacterium. Mliečne baktérie bránia množeniu choroboplodných zárodkov v čreve (veľmi užitočné pri vredoch, jogurt bráni rozvoju Helicobacter Pylori, baktérie podieľajúcej sa na vzniku choroby) a zlepšujú prechod. Ak ste boli liečení antibiotikami, bolo by dobré, keby ste si každý deň na chvíľu dopriali jogurt obsahujúci živé kvasenie, aby ste si obnovili črevnú flóru. Prospešné laktobacily v jogurte zvyčajne existujú vo vašom tele od prvých dní života. Časom zmiznú a nimi vytvorená zdravá mikroflóra sa nahradí v závislosti od stravovacích návykov nezdravou, prehnitou mikroflórou. Preto je jogurt s bifido-baktériami ideálnym riešením pre zdravie. Mikroorganizmy v jogurte nahradia vašu škodlivú hnilobnú mikroflóru, ktorá vedie k vzniku veľmi nebezpečných metabolitov a ktorá môže časom spôsobiť rakovinu hrubého čreva.
4) Jogurt posilňuje váš imunitný systém.
5) Jogurt má priaznivú úlohu v prevencii alergií. Znižuje hladinu IgE (imunoglobulín E, protilátka podieľajúca sa na alergiách) a zvyšuje hladinu IL-10 (izoleukín 10, cytokín s miernymi zápalovými účinkami). Podávanie deťom s alergiou a ekzémom sprostredkovaným IgE viedlo k zmierneniu príznakov.
4) Jogurt bojuje proti osteoporóze. U jednej ženy z dvoch a jedného muža z ôsmich sa niekedy vyvinie osteoporóza (strata kostnej sily - kosti sa stanú krehkejšími a zlomia sa s ľahkým traumou). Veľké množstvo vápniku pomáha udržiavať pevnosť kostrového systému. Vápnik v jogurte je zároveň lepšie asimilovaný ako vápnik v mlieku.
5) Jogurt znižuje riziko vaginálnej kandidózy. Pravidelná konzumácia jogurtov obsahujúcich lactobacillus acidoplilus znižuje kolonizáciu pošvy hubami. Na liečbu týchto kandidóz sa tiež lokálne používal jogurt.
6) Jogurt pomáha, ak máte vysoký krvný tlak. Každý pohár jogurtu vám poskytne významné množstvo vápnika, draslíka a horčíka - minerálov potrebných pre dobrú kontrolu krvného tlaku. Štúdie s pacientmi s hypertenziou preukázali, že jogurt vedie k významnému zníženiu krvného tlaku.
7) Jogurt znižuje váš zlý cholesterol a zvyšuje váš dobrý cholesterol.
RADA: Vyberte si obyčajné jogurty bez cukru. Pozorne si prečítajte štítok produktu. Cukorové jogurty môžu mať viac kalórií ako zmrzlina. Vyhýbajte sa tým, ktoré majú komerčné ovocie. Nie sú to jogurty s ovocím, ale jogurty s džemom. Ak chcete ovocné jogurty, môžete si ich pripraviť doma, z bežného jogurtu, do ktorého pridáte čerstvé ovocie alebo sušené ovocie. V takom prípade by bolo dobré použiť jogurt s nízkym obsahom tuku (0,1%), pretože kombinácia cukru (glukóza a fruktóza v ovocí) a tuku v jogurte navodí vo vašom tele priaznivý stav pre ukladanie tuku. V skutočnosti je ovocný jogurt najlepšou náhradou za zmrzlinu. Vyvarujte sa cukru a margarínu (trans hydrogenované tuky), ktoré sú prítomné vo všetkých zmrzlinách na trhu.
Doktor Andrej Laslau
Bibliografia:
Nutr Clin Pract. 2003 Dec; 18 (6): 497-506. Probiotiká ako funkčné potraviny.
Clin Microbiol Infect. 2005 Dec; 11 (12): 958-66. Probiotika: fakty a mýty.
J Appl Microbiol. 2006 jún; 100 (6): 1171-85. Probiotiká a ich fermentované potravinové výrobky sú prospešné pre zdravie.
J Clin Gastroenterol. 2006 Mar; 40 (3): 249-55. Probiotiká na prevenciu hnačiek spojených s antibiotikami a hnačiek Clostridium difficile.
Am J Clin Nutr. 2004 Aug; 80 (2): 245-56. Jogurt a funkcia čriev.
Am J Gastroenterol. Apríl 2006; 101 (4): 812-22. Metaanalýza probiotík na prevenciu hnačiek spojených s antibiotikami a na liečbu choroby Clostridium difficile.
Svet J Gastroenterol. 2008 7. mája; 14 (17): 2650-61. Metaanalýza probiotík na liečbu syndrómu dráždivého čreva.
CMAJ. 2006 Aug 15; 175 (4): 377-83. Probiotiká pre detskú hnačku spojenú s antibiotikami: metaanalýza randomizovaných placebom kontrolovaných štúdií.
Curr Issues Mol Biol. 2008; 10 (1-2): 37-54. Imunomodulačné účinky probiotík na črevný trakt.
Adv Exp Med Biol. 2008; 606: 423-54. Probiotika, imunomodulácia a zdravotné výhody.
J Int Med Res. 2008; 36 Suppl 1: 1A-53A. Probiotika v klinickej praxi: prehľad.
Sex Transm. Dis. 2008 Mar; 35 (3): 214-25. Probiotiká: potenciál prevencie HIV a pohlavne prenosných infekcií u žien.
Ann Nutr Metab. 2006; 50 (4): 387-93. Epub 2006 30. júna. Vplyv dennej spotreby probiotického a konvenčného jogurtu na lipidový profil plazmy u mladých zdravých žien.
Eur J Clin Nutr. 2002 Sep; 56 (9): 843-9. Dlhodobá konzumácia fermentovaných mliečnych výrobkov počas 6 mesiacov zvyšuje HDL cholesterol.
Eur J Clin Nutr. 2000 Apr; 54 (4): 288-97. Účinok 8-týždňového príjmu probiotických mliečnych výrobkov na rizikové faktory kardiovaskulárnych chorôb.
Eur J Clin Nutr. 2000 Nov; 54 (11): 856-60. Účinok probiotického mliečneho výrobku na plazmatický cholesterol: metaanalýza krátkodobých intervenčných štúdií.
Nutr Clin Care. 2004 apríl-jún; 7 (2): 56-68. Probiotika a terapia liečebnej výživy.
Curr Opin Allergy Clin Immunol. 2008 jún; 8 (3): 243-8. Pre a probiotiká v prevencii a liečbe potravinovej alergie