Jogurt - zázračné jedlo, vďaka ktorému sme zdraví a fit
Lekárske správy
Jogurt je jednou z najzdravších potravín a v kalórii je na druhom mieste v hierarchii potravín bohatých na živiny., po ovocí a zelenine.
Jogurt je prírodný zdroj ľahko asimilovaného vápnika, nevyhnutný pre zvýšenie a udržanie kostnej denzity, poskytuje nám veľmi kvalitné proteíny, ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny, ako aj živé baktérie, ktoré prispievajú k rovnováhe črevnej flóry, „strážcovi“ zdravia tela.
Jogurtové živiny sú nevyhnutné v akomkoľvek veku: v detstve a dospievaní, na normálny rast a vývoj kostry, ako aj na udržanie kostí a svalov u dospelých alebo na udržanie kostnej denzity v starobe.
Ale jogurt má mnoho ďalších dôležitých zdravotných výhod, ktoré preukázali štúdie, ktoré nedávno publikovali a diskutovali diabetológovia a odborníci na výživu vo štvrtom vydaní časopisu Konferencia na tému „Zdravie prostredníctvom výživy“.
"Konzumácia jogurtu prispieva k zdraviu tráviaceho systému, zlepšuje imunitný systém a pomáha znižovať hladinu zlého cholesterolu (LDL). Posledné štúdie navyše ukazujú, že jogurt súvisí aj s chudnutím u žien i mužov. Napríklad Mliečne proteíny brzdia chuť do jedla a dlhšie udržiavajú pocit sýtosti a zvýšenie príjmu vápniku má pozitívny vplyv na energetický metabolizmus, “uviedol na konferencii o zdraví a výžive v roku 2014., šéfová práca. Cornelia Bala, prezident Rumunskej asociácie pedagógov diabetikov (ARED).
Jogurt je spoľahlivým spojencom proti obezite a nadváhe. Štúdie ukazujú, že kaloricky kontrolovaná strava bohatá na jogurty podporuje chudnutie, najmä redukciu tukových zásob v bruchu. Všeobecne platí, že ľudia, ktorí pravidelne konzumujú jogurt, majú kvalitnejšiu stravu a sú oveľa menej vystavení riziku potravinových nedostatkov. Jogurt tiež pomáha obmedzovať nadmerné množstvá: nahradenie sladkých jedál s vysokým obsahom tuku a cukru jogurtom významne znižuje kalorický príjem.
S tým súvisí pravidelná konzumácia mliečnych výrobkov a implicitne aj jogurtov zníženie rizika kardiovaskulárnych chorôb, infarktu a cukrovky. Pokiaľ ide o cukrovku, štúdia EPIC-Interact, ktorá sa uskutočnila na viac ako 16 000 subjektoch v ôsmich európskych krajinách, ukázala, že vyššia spotreba fermentovaných mliečnych výrobkov (chudý syr, jogurt a fermentované mlieko) je spojená s O 12% nižšie riziko cukrovky.
"Ochranný účinok konzumácie mliečnych výrobkov v súvislosti s cukrovkou 2. typu bol preukázaný v mnohých medzinárodných štúdiách. Teraz je vedecky dokázané, že ľudia, ktorí konzumujú 4,5 pohára jogurtu týždenne, majú 28% riziko." k rozvoju cukrovky typu 2. Preto je viac ako potrebné povzbudzovať populáciu, aby do svojej každodennej stravy zahrnula jogurt, “uviedol. prof. univ. Dr. Nicolae Hancu, čestný člen Rumunskej akadémie.
Tiež pomáha jesť jogurt zníženie výskytu kardiovaskulárnych chorôb, prispieva k 8,4% zníženiu „zlého“ cholesterolu (LDL), ako ukazujú výsledky metaanalýzy vplyvu fermentovaných mliečnych výrobkov na cholesterol z roku 2014. Vzhľadom na priaznivé účinky probiotického jogurtu odborníci odporúčajú zahrnúť toto jedlo do dennej stravy pre správne fungovanie tela. Podľa výsledkov štúdie uskutočnenej v roku 2012 majú ľudia, ktorí zvyčajne konzumujú mlieko a jogurty, nižšie riziko vysokého krvného tlaku, a to až o 8%. .
Jogurt obsahuje všetky výživné látky v mlieku, ale má aj množstvo jedinečné vlastnosti, čo zosilňuje jeho výhody. Jogurt je viac koncentrovaný v živinách (bielkoviny, riboflavín, vitamíny B6, B12, vápnik, draslík, zinok, horčík), má ich viac kyselina mliečna a menej laktózy, sú tak ľahšie stráviteľné a ľahšie tolerovateľné ľuďmi, ktorí majú po konzumácii mlieka problémy s trávením.
Kyslosť jogurtu tiež zvyšuje biologickú dostupnosť určitých živín, ako je vápnik, a fermenty zaisťujú jednak čiastočné trávenie laktózy, jednak prísun enzýmu β-gal, ktorý pokračuje v rozklade laktózy po konzumácii mliečnych výrobkov.
Informácie o nedávnych dôkazoch o výhody jogurtu o správnom fungovaní tela, ako aj o jeho zásadnej úlohe v rovnováhe stravy a riadení telesnej hmotnosti, znižovaní rizika cukrovky a srdcovo-cievnych chorôb, boli upozornení účastníci Konferencia „Zdravie prostredníctvom výživy“ 2014 na prezentácii Danone Romania, partnerskej spoločnosti tohto podujatia.