Jogurt, živé jedlo
Jogurt a ColonPomoc
Zdravé raňajky. Rýchly obed. Ľahká večera. Môže to byť jogurt, ktorý odborníci na výživu charakterizujú ako živé jedlo, jedlo stimulujúce imunitu. Jogurt je fermentovaný produkt získaný z kravského, kozieho, ovčieho a byvolieho mlieka pôsobením špecifickej mikroflóry - laktobacilov (Lactobacillus bulgaricus a Streptococus termophilus). Nachádzajú sa živé počas celej doby použiteľnosti jogurtu a stimulujú zotavenie črevnej flóry zničenej nevyváženou stravou alebo zneužívaním liekov, najmä antibiotík.
Jogurt vytvára dobrý tím s našim produktom ColonHelp, doplnkom vlákniny, ktorý každé ráno podávaný s pohárom jogurtu posilňuje imunitu, obnovuje črevnú flóru, zabraňuje zápche, podporuje zníženie hladiny cholesterolu a cukru v krvi, zabraňuje syndrómu dráždivého čreva. Máme teda kombináciu probiotík (jogurt) a prebiotík (ľan a psyllium vláknina od spoločnosti ColonHelp), ktoré udržujú zdravé nielen črevá, ale aj celé telo.
Mnoho ľudí počulo o budwigskej diéte, prostredníctvom ktorej nemecká lekárka Johanna Budwig liečila pacientov s rakovinou. Použila zmes ľanového semena, ľanového oleja a tvarohu. Pretože náš produkt ColonHelp má vysoký obsah ľanových semienok rozomletých v oleji, a keďže sa ColonHelp podáva s jogurtom, ktorý obsahuje rovnaké aminokyseliny ako syr, je tu náš vzorec blízky použitému receptu na liečbu rakoviny. Nemky Johanna Budwig.
Jogurt: ako ho pripraviť
Jogurt je vyrobený z mlieka, ktoré obsahuje dva laktobacily (Lactobacillus bulgaricus a Streptococus termophilus). Fungujú dobre pri teplotách 40 - 50 stupňov Celzia a premieňajú časť laktózy na kyselinu mliečnu. Akonáhle je fermentovaný jogurt dostatočný na prepravu za studena (4 stupne Celzia), je potrebné zastaviť pôsobenie baktérií. Po fermentácii sa môže jogurt skladovať dva až tri týždne. Aby bol jogurt kvalitným probiotikom, musí obsahovať od 100 miliónov do 1 miliardy živých baktérií na mililiter. Zdá sa vám to veľa? Kyslosť žalúdka je veľmi účinná bariéra, ktorá ničí niektoré baktérie, ktoré nimi prechádzajú. Preto je potrebné veľa baktérií, aby sa zabezpečilo, že sa do hrubého čreva dostane čo najviac baktérií, aby sa mohla obnoviť črevná flóra.
Ako fungujú jogurtové probiotiká?
bifidobaktérie
Aby sme si boli istí, že náš organizmus prijíma potrebné baktérie, bolo by dobré zvoliť jogurt, ktorý okrem dvoch špecifických laktobaktérií obsahuje aj bifidobaktérie. Tieto baktérie osídľujú naše črevá od prvých dní života. Postupom času zmiznú a zdravá mikroflóra, ktorú vytvárajú, je nahradená v závislosti od stravovacích návykov nezdravou, prehnitou mikroflórou. Preto 1-3 mesačná kúra, pri ktorej je jogurt spojený s doplnkom vlákniny ColonHelp, môže obnoviť priateľskú črevnú flóru.
V kombinácii s vláknami zColonHelp, jogurtové mikroorganizmy nahradzujú škodlivú mikroflóru a zabraňujú výskytu toxických látok, ktoré by mohli viesť k rakovine hrubého čreva.
Tip Pri nákupe si vyberte jogurty, ktorých trvanlivosť je na štítku najviac dva až tri týždne. Tí, ktorí majú dlhšiu trvanlivosť, nie sú zdraví. Je možné, že po fermentácii boli sterilizované, aby sa udržali na poličke niekoľko mesiacov. Ale sterilizácia zabíja zdravé jogurtové baktérie. Takto pripravené jogurty sa už nedajú nazvať „živým jedlom“.
Odborníci na výživu odporúčajú na konzumáciu prírodné jogurty, také, do ktorých neboli pridané žiadne kúsky ovocia, príchute ani cukor. Plody použité v týchto výrobkoch sú pred použitím konzervované alebo sušené a arómy môžu byť umelé. Ak stále chceme ovocný jogurt, môžeme do prírodného jogurtu pridať kúsky čerstvého ovocia.
Mnoho komerčných jogurtov bohužiaľ obsahuje konzervačné látky. Preto je lepšie pripraviť si náš jogurt doma. Za týmto účelom vložte do litra vareného a ochladeného mlieka dve polievkové lyžice jogurtu alebo kyslej smotany (jogurt a kyslá smotana obsahujú potrebné fermenty). Mlieko nechajte vysušiť a potom ho uchovajte na chladnom mieste. Ďalším receptom na prípravu jogurtu doma je zmiešať surové mlieko s vareným (v rovnakých častiach), dobre premiešať a nechať na teplom mieste.
Zvyšuje imunitu
Vedeli ste, že jogurt má svoj pôvod v Ázii a vznikol z potreby konzervovania mlieka po dojení. Zdá sa, že proces premeny mlieka na jogurt sa začal v Mezopotámii.
Slovo jogurt pochádza z tureckého jazyka, od „youghurmak“ (zahustiť).
Postupom času sa ukázalo, že jogurt je potravinou, ktorá zvyšuje imunitu tela tým, že vytvára prostredie priaznivé pre vývoj „priateľských“ baktérií v hrubom čreve a zastavuje vývoj patogénov a implicitne aj ich toxických metabolických produktov. V súčasnosti je na trhu niekoľko druhov jogurtov s variabilným obsahom tuku, krémov, pitných a organických látok. Tradičný jogurt bol upravený tak, aby vyhovoval požiadavkám, takže sa objavili ovocné jogurty, musli s prídavkom cukru. Obsah tuku v jogurtoch sa na trhu pohybuje od 0,1% (diétne) do 4%. Krémové majú prídavok kyslej smotany a zvýšenú konzistenciu. Bio-jogurt sa získava určitým typom kultúry a fermentácie a má najmä účinok stimulujúci trávenie. Organické jogurty sa vyrábajú z mlieka zvierat kŕmených určitým druhom krmiva.
Existujú tiež pasterizované jogurty (s predĺženou trvanlivosťou), špeciálne jogurty pre deti alebo mrazené jogurty. Posledné uvedené na rumunskom trhu neexistujú.
V tejto súvislosti je potrebné rozlišovať medzi jogurtom a kefírom. Kefír sa vyrába z mlieka, ale s odlišnou fermentačnou mikroflórou. Kefír obsahuje okrem mliečnych baktérií aj kvasinky, ktoré vytvárajú malé množstvo alkoholu. Rovnako ako jogurt, aj kefír je dobrým prostriedkom na stimuláciu trávenia.
Pamätajte, že z jogurtu je vápnik lepšie asimilovaný ako mlieko. Taktiež vo fermentačnom procese dochádza k rozkladu a odbúravaniu mliečnych bielkovín, vďaka čomu je jogurt ľahšie stráviteľný. Mikroorganizmy v jogurte transformujú laktózu a štiepia ju na jednotlivé cukry, takže niektorí ľudia s intoleranciou laktózy môžu jogurt konzumovať.
Z dôvodu túžby pridať do svojej stravy rastlinné vlákno výrobcovia jogurtov pridali do niektorých receptúr cereálie. Táto kombinácia zosilňuje účinok jogurtu a rastlinných vlákien. Napriek týmto vzorcom však množstvo vlákniny použitej v takýchto jogurtoch nedosahuje úroveň dennej potreby vlákniny. A ak sú obilniny pokryté čokoládou, karamelom, obsahujú tiež cukor alebo farbivá, sušené alebo konzervované ovocie, potom sa vlastnosti týchto výrobkov stratia. Ak chcete doplnok z vlákniny vziať so svojím jogurtom každé ráno, s dôverou zavolajte ColonHelp. Jedná sa o 100% doplnok z prírodných vlákien, ktorý sa navzájom potencuje jogurtom. ColonHelp používa najkvalitnejšie vlákna vo forme ľanových a psylliových otrúb. Táto kombinácia probiotických (jogurt) a prebiotických (rozpustná vláknina) je optimálna na udržanie zdravia a prevenciu mnohých chorôb.
Zdroj vitamínov a minerálov
Jogurt je bohatý na živiny. Obsahuje bielkoviny a je bohatým zdrojom vápniku, vitamínu B2, vitamínu B12, draslíka a horčíka. Jednou z jednoznačných výhod jogurtu je, že stimuluje trávenie. Po prijatí do tela vytvorí jogurt priaznivé prostredie pre rast „priateľských“ baktérií. Tieto mikroorganizmy sú základnou pomocou pre proces trávenia a pre ochranu pred „nepriaznivými“ baktériami.
Tip Pre väčšie zdravie pridajte do zeleninových šalátov namiesto majonézy prírodný jogurt.
Vďaka obsahu vápniku a vitamínu D hrá jogurt dôležitú úlohu v prevencii osteoporózy. Vysoký krvný tlak je ďalším stavom, ktorý sa zmierňuje konzumáciou jogurtu. Štúdia uskutočnená v Španielsku sa zaoberala vzťahom medzi jogurtom a výskytom vysokého krvného tlaku. Ukázalo sa, že ľudia, ktorí konzumovali 2-3 porcie nízkotučného jogurtu denne, znížili riziko hypertenzie o polovicu v porovnaní so skupinou, ktorá jogurt nekonzumovala.
Probiotiká ničia patogény
Vedeli ste, že Napriek výhodám jogurtu v našej krajine je spotreba jogurtov v porovnaní s ostatnými európskymi krajinami veľmi nízka. Zatiaľ čo teda v Rumunsku je priemerná ročná spotreba jogurtu 5 kg na obyvateľa, v Maďarsku je spotreba 17 kg a vo Francúzsku - 33 kg.
Štúdia Lekárskeho oddelenia mikrobiológie, dermatológie a infekčných chorôb na univerzite vo Lunde vo Švédsku preukázala, že používanie probiotík v jogurtoch (napríklad Lactobacillus, Bifidobacterium sp, Saccharomyces boulardii) prináša zdravotné výhody a bráni množeniu patogénov. ako je Clostridium difficile, Campylobacter jejuni, Helicobacter pylori a rotavírus. Probiotiká tiež hrajú úlohu v produkcii antioxidantov, ktoré neutralizujú voľné radikály (škodlivé pre bunky). Rovnaká štúdia ukázala, že probiotické baktérie hrajú dôležitú úlohu pri produkcii baktericídnych látok pre žalúdočné a črevné patogény. Obsadzujú miesta pripojenia v bunkách na úkor črevných patogénov, a tak chránia telo pred ich inváziou. Môže to byť mechanizmus, ktorým probiotiká zabraňujú patogénnym baktériám dostať sa do krvi a odtiaľ do pečene.
Pri použití ColonHelp s prírodným jogurtom je účinok na zdravie maximálny. Rozpustná vláknina ColonHelp (prebiotiká) a acidofilné baktérie (probiotiká) vytvára prostredie vedúce k zvýšeniu imunity zastavením množenia patogénov.