Jogurt, znak zdravej výživy a životného štýlu; Jogurt vo výžive
Prednášajúci pod vedením profesora Raanana Shamira (Lekárska fakulta Univerzity v Tel Avive v Izraeli) a profesora Andrewa Prentice (MRC International Nutrition Group, London School of Hygiene & Tropical Medicine, UK) zhodnotili najnovší výskum zameraný na potenciálne prínosy konzumácie jogurtov pre kvalitu stravovania, pre stabilnú a zdravú telesnú hmotnosť a pre nižšie riziko vzniku cukrovky 2. typu.
DR. Angelo Tremblay (PhD na Katedre kineziológie, Laval University, Kanada) predstavil prehľad kľúčových poznatkov z pozorovacích štúdií uskutočňovaných na rôznych kontinentoch (Severná a Južná Amerika a Európa). Zdá sa, že tieto zistenia naznačujú, že: Konzumácia jogurtu so zdravými stravovacími návykmi a je spojená so zdravým životným štýlom. Aké údaje však tieto závery podporujú?
- Pokiaľ ide o výživovú hodnotu, spotrebitelia jogurtu konzumujú väčšie množstvo základných živín, ako sú minerály (vápnik, draslík, horčík a zinok), vitamíny (vitamíny B2, B12 a D) a bielkoviny v porovnaní s tými, ktorí jogurt nekonzumujú. ďalej, tiež menej tukov všeobecne a menej nasýtených tukov. [1], [2]
- Pokiaľ ide o príjem potravy: Kvalita výživy je výrazne lepšia u detí, ktoré konzumujú jogurt často, ako u tých, ktoré jogurt nekonzumujú. Konzumujú najmä viac ovocia, celozrnných výrobkov a mlieka, čo je viac v súlade s pravidlami stravovania. [3]
- Pokiaľ ide o stravovacie návyky, konzumenti jogurtov jedia menej rýchleho občerstvenia, hranoliek a vyprážaných jedál, spracovaného a červeného mäsa, pizze a občerstvenia a pijú menej nealkoholických nápojov alebo alkoholu. [4]
Tieto výsledky naznačujú, že konzumácia jogurtov súvisí s lepšou stravou.
DR. Richard Atkinson (PhD na katedre patológie na Virginia Commonwealth University, USA) potom diskutoval o zisteniach súčasnej systematickej štúdie o vzťahu medzi konzumáciou jogurtov a prírastkom hmotnosti. [5] Preskúmanie siedmich priečnych štúdií, na ktorých sa zúčastnilo viac ako 14 000 ľudí, preukázalo priaznivé účinky konzumácie jogurtov na telesnú hmotnosť/veľkosť tela (hmotnosť, BMI, percento telesného tuku, percento svalovej hmoty, obvod pása alebo kombinácie vyššie uvedeného. uvedené výsledky týkajúce sa telesnej hmotnosti). Pravidelná konzumácia jogurtov súvisí s nižším dlhodobým prírastkom hmotnosti, čo sa prejaví aj zlepšením BMI ovplyvnené. 5, [6] Presnejšie Ľudia, ktorí pravidelne konzumovali jogurt - najmenej 7 dávok x týždenne - mali minimálne o 20% nižšie riziko nadváhy alebo obezity. [7] Na základe týchto skutočností Dr. Atkinson dospel k záveru, že tieto výsledky naznačujú, že jogurt môže byť prospešný ako súčasť programu na udržanie hmotnosti alebo diéty.
DR. Jordi Salas-Salvadó (PhD Nutričné vedy na Lekárskej a lekárskej fakulte Univerzity Rovira i Virgili v Španielsku) sa konečne zaoberal zásadnou úlohou konzumácie jogurtov pri prevencii cukrovky 2. typu (T2D). Skúmal nedávno zverejnené fakty, ktoré ukazujú, že častá konzumácia jogurtov je systematicky a negatívne spojená s rizikom T2D u mladých, stredného a staršieho človeka a že tento vzťah nezávisí od obsahu tuku v strave. [8], [9] Napríklad ďalší pokles prípadov cukrovky o 17% bol pozorovaný u ľudí, ktorí konzumovali jogurt trikrát alebo viac týždenne. 8 Okrem toho nahradenie „nezdravého“ občerstvenia, ako sú sušienky a čokoláda, alebo celozrnné sušienky a domáce koláče, jedným jogurtom denne, bolo spojené s poklesom ochorenia T2D. 9 Celkovo tieto pozorovania naznačujú, že pravidelná konzumácia jogurtov je spojená s nižším rizikom vzniku cukrovky 2. typu.
Napokon súčasné štúdie uskutočňované v rôznych krajinách na rôznych kontinentoch tiež ukazujú, v súlade s Dr. Angelo Tremblay, že konzumácia jogurtov súvisí aj so zdravším životným štýlom. Dospelí, ktorí konzumujú jogurt, sú veľmi pravdepodobne o 40% fyzicky aktívnejší (≥ 2 hodiny/týždeň) a medzi nimi je o 30% menej fajčiarov ako ľudí, ktorí jogurt nekonzumujú. [10] Konzumenti jogurtov (≥ 4x/týždeň) sú lepšie informovaní o vzťahu medzi stravou a zdravím ako tí, ktorí jogurty nejedia. [11], [12]
Na záver možno povedať, že konzumácia jogurtov je spojená s kvalitnejšou stravou, lepšou reguláciou hmotnosti, nižším rizikom cukrovky a aktívnejším životným štýlom. To naznačuje, že pravidelná konzumácia jogurtov má veľa výživových a zdravotných výhod.
O spoločnosti YINI
Iniciatíva Yogurt in Nutrition Initiative (YINI) je viacročný globálny projekt spolupráce, ktorý organizuje Danone Institute International v spolupráci s Americkou spoločnosťou pre výživu a Medzinárodnou nadáciou pre osteoporózu a ktorej cieľom je prinášať najaktuálnejšie fakty o účinkoch jogurtu. skúmať stravu. Projekt si stanovil za úlohu šíriť vedecké údaje o jogurtoch, stimulovať nový výskum a zisťovať medzery v našich poznatkoch o účinkoch tejto kategórie potravín na zdravie, aby boli tieto poznatky k dispozícii príslušným odborníkom a verejnosti.