Jogurty s prísadami, skutočné potravinové bomby
Štúdiu uskutočnil tím odborníkov CPA koordinovaný akademickým pracovníkom Costel Stanciu a jej cieľom bola analýza použitých zložiek, identifikácia použitých potravinárskych prídavných látok, ktoré predstavujú riziko zdravotného stavu, analýza pridaného cukru v tejto typ výrobku a jeho vplyv na obezitu.
Z pohľadu použitých ingrediencií APC hovorí: „Výroba komerčného jogurtu pretvorila schému prípravy tradičného jogurtu na technológiu, do ktorej bolo pridaných veľa nových a neznámych noviniek a tajomstiev, čo sa týka surovín a prísad, ale aj pokiaľ ide o spôsob výroby “.
Desiatky prísad precedené
Na jogurtovej krabičke až 11 lyžičiek cukru
Analýza ukázala, že množstvo cukru nájdené v predajnej jednotke sa pohybovalo od 7 gramov do 55,2 gramov, tj medzi lyžičkou a polovicou cukru a 11 lyžicami cukru. Ďalej boli syntetické príchute použité v 61% analyzovaných jogurtov, škrob bol použitý v 29% analyzovaných jogurtov, ovocný prípravok bol použitý v 28% analyzovaných jogurtov, čo je v skutočnosti zmes ovocných štiav a zelenina (čierna mrkva, červená repa). Koncentrát čiernej mrkvy bol použitý v 24% analyzovaných jogurtov a červená repa bola použitá v 17% analyzovaných jogurtov.
V 61 jogurtoch s prídavnými látkami bolo identifikovaných 18 potravinárskych prídavných látok: syntetické arómy, aspartám, acesulfam K, karagénan, kyselina citrónová, citrát sodný, citrát vápenatý, karamel, karmín, mliečne estery mono a diglyceridy s mastnými kyselinami, komplexy medi s chlorofylmi a chlorofylínmi, dusík, kobylková guma, guarová guma, arabská guma, karobová guma, arabská guma a antokyány.
Zistené známe E môžu pravdepodobne spôsobiť hyperaktivitu a gastrointestinálne problémy (E150a), zničenie zubnej skloviny (E330), vedľajšie účinky ako nevoľnosť, vracanie, brušné a svalové kŕče, alergické reakcie, necitlivosť končatín, únavu, abnormálny srdcový rytmus, záchvaty., závrat, dýchavičnosť (E331), alergie (E412).
Analýzy identifikovali prítomnosť E407 - karagénanu, zahusťovadla (toxický účinok, ktorý môže spôsobiť vredy a rakovinu), E410 - karobovej gumy, zahusťovadla (zníženie účinnosti určitých látok (enzýmov), ktoré napomáhajú tráveniu), E414 - arabskej gumy ( Arabčina), emulgátor.
Okrem E sa identifikovali aj syntetické sladidlá, ktoré „majú sladiacu schopnosť až 200-krát väčšiu ako cukor“. Podľa APC môžu vyvolať celý rad zdravotných stavov, ako je Alzheimerova choroba, Parkinsonova choroba, Basedow-Gravesova choroba, epilepsia, roztrúsená skleróza, cukrovka a depresia.
Pokiaľ ide o cukry, APC varuje: „Jogurty s prísadami majú vysoký obsah cukru na jednotku predaja/kus, ktorý dosahuje až 11 čajových lyžičiek cukru. Ide vlastne o zmesi jogurtov, ovocných a zeleninových štiav v nejasných pomeroch, upraveného škrobu, ryžovej/sójovej múky a potravinárskych prísad. Názvy, pod ktorými sa predávajú, sú zavádzajúce a vytvárajú dojem zmesi jogurtu a kúskov ovocia. Vzhľadom na veľké množstvo obsiahnutého cukru a nešpecifické chemicky nabité zloženie neodporúčame, aby bol tento typ produktu súčasťou detskej výživy.