Johann Lafer bol narkoman rýchleho občerstvenia

Stav: 22. mája 2020, 19:23

lafer

V rozhovore s BRISANTom sa televízny šéfkuchár a autor kníh Johann Lafer priznáva k neobvyklým kulinárskym zážitkom. „Kráľ dobrej chuti“, ktorého kedysi zdobili dve michelinské hviezdy, jedol ako mladý iba hamburgery a hranolky.

Počas prvého angažmánu ako šéfkuchár v Berlíne jednoducho nemal peniaze na slušné jedlo. "V tom čase mi mama dala 500 šilingov alebo 80 DM. Bol som najlepším zákazníkom Burger King na Kurfürstendamme," hovorí rodený Rakúšan.

Napísal viac ako 100 kuchárskych kníh

Dnes však môže špičkový šéfkuchár a autor viac ako 100 kníh z tejto skúsenosti vyvodiť aj veľa pozitívneho. Vychovala ho, aby bol vďačný, a vďaka tomu vedel, že na ceste hore musíte byť vždy pripravení preskočiť niektoré prekážky.

Rozlúčka s hviezdnou kuchyňou

V roku 2019 sa Johann Lafer prekvapivo rozlúčil so svojou hviezdnou reštauráciou na Stromburgu. Z gurmánskej gastronómie sa jednoducho nedá žiť. „Ako vidíte, prišiel som iba o peniaze,“ hovorí Lafer. Varí zatiaľ iba v rodnom Guldentale alebo pri svojich vystúpeniach v televízii.

Rozhovor v spoločnosti BRISANT

V magazíne BRISANT hovorí o dôvodoch svojho stiahnutia z reštauračného biznisu, o malých neduhoch a samozrejme o dobrom vkuse. BRISANT odvysiela rozhovor s Johannom Laferom v piatok 22. mája od 17.15 h na Das Erste.