K; recept na ryžovú polievku s kokosovým mliekom; arašidové maslo

Foto: Pako Cardenas Quijada

Tekvicová polievka s rozdielom: arašidové maslo a chilli poskytujú exotickú, pikantnú notu.

Tekvicová polievka vždy poteší - ale s niekoľkými ďalšími prísadami sa z jednoduchej polievky stane kulinárska radosť! Kokosové mlieko a arašidové maslo poskytujú obzvlášť krémovú notu.

Ingrediencie na 4 porcie:

• 500 g tekvice hokkaido
• 2 lyžice olivového oleja
• 1 cibuľa
• 3 strúčiky cesnaku
• 1 červená paprika
• 1 l zeleninového vývaru
• 400 ml kokosového mlieka
• 1 polievková lyžica citrónovej šťavy
• Chilli vločky
• kajenské korenie
• Paprikový prášok, horká ružová
• Soľ korenie
• 1 lyžička horčice
• 6 lyžice arašidového masla
• 6 lyžíc kyslej smotany
• 4 lyžice tekvicových semien

Na porciu asi:

• 377 kcal
• 22 g tuku
• 21 g sacharidov
• 10 g bielkovín

Čas prípravy:

A takto sa to deje:

1. Dobrá správa ako prvá: S hokkaidom si ušetríte starosti s lúpaním, jemná šupka bude pri varení a varení mäkká. Takže stačí Hokkaido dôkladne umyť, odstrániť stopku a potom nakrájať na polovicu. Dužinu nakrájame na kocky.
2. Dajte hrniec so slanou vodou a nechajte tekvicové kúsky variť asi 20 minút. Medzitým si v druhom veľkom kastróle rozohrejeme olivový olej a orestujeme na ňom predtým olúpanú a nasekanú cibuľu, kým nebude priehľadná. Olúpte cesnak a pridajte ho lisom.
3. Scedíme tekvicové kocky a pridáme k cibuli. Necháme päť minút pražiť, potom zalejeme zeleninovým vývarom a necháme všetko dusiť.
4. Medzitým papriky umyjeme, zbavíme jadrovníka a dužinu nakrájame na prúžky, potom pridáme do hrnca. Necháme dusiť desať minút.
5. Prilejeme kokosové mlieko. Polievku dochutíme citrónovou šťavou, čili vločkami, kajenským korením, paprikovým práškom a soľou a korením. Potom tyčovým mixérom na pyré z ingrediencií pretlačte hladkú polievku. Primiešajte arašidové maslo a počkajte, kým sa v polievke roztopí. Nakoniec podľa potreby polievku ešte okoreňte.
6. Tekvicové semiačka orestujeme na panvici bez pridania oleja. Polievku rozložte na štyri taniere, na polievku rozložte kyslú smotanu a ozdobte ju praženými jadierkami a čili vločkami.

Tekvicová polievka s arašidovým maslom

Tip: Ste vegán alebo máte hostí, ktorí sa spoliehajú na čisto rastlinnú stravu? Aké pohodlné! Nahraďte kyslú smotanu rastlinnou alternatívou alebo ju jednoducho vynechajte.

Toto Recept na tekvicovú polievku s kokosovým mliekom a arašidovým maslom dáva klasike novú, mierne exotickú notu.

Chcete si vychutnať tekvicovú sezónu naplno bez toho, aby ste sa nudili? Potom pre vás máme dobrú správu: V našej obrazovej galérii sme pre vás spojili naše najlepšie recepty s oranžovým obrom:

---