Kačica Vierländer - veľmi drahá jesenná strava - reštaurácia Jacobs, recenzie cestovateľov z Hamburgu -
Objednali sme si - pre dve osoby po 118 EUR - kačicu zo štyroch krajín vyrezanú pri stole a podávanú v 3 chodoch. Za stolom bola vyrezaná pekná kačica. Po podaní kačacích pŕs čašník ihneď vybral kačicu smerom do kuchyne. Tento postup nás rozčuľoval pri dvoch predchádzajúcich návštevách.
Prvý chod: kačacie prsia s mrkvou, cibuľou, hrozienkami a jablkom. Dostali sme kúsok kačacích pŕs 120 g na osobu. Prílohy boli sotva rozoznateľné kvôli ich maličkej veľkosti. Druhý chod: bazalkový sorbet. Prvotriedna chuť, ale bohužiaľ iba 4 čajové lyžičky. Tretí chod: kačacie stehno à la chinoise. Podávalo sa 80 gramov vyprážaných mäsových hrudiek, ktoré nemali s kačacím stehnom nič spoločné.
Podalo sa nám iba 400 gramov 1 000 gramov kačacieho mäsa (priemerná hmotnosť kačice zo štyroch krajín 2000 - 2 500 gramov bez kostí a tuku vedie k hmotnosti mäsa 1 000 - 1 250 gramov).
Keď sme sa opýtali, hlavný čašník nás informoval, že kačka sa zmenšila z procesu pečenia (3. chod). Iba kuchyňa vie, kam sa v skutočnosti podelil zvyšok 600g mäsa.
Služba: samoľúba, arogantná, neslušná.
Záver: naša štvrtá a určite posledná návšteva tejto reštaurácie.
83 - 87 z 346 recenzie
večer plný lahodných pochúťok,
Foie gras a variácie kačice
lahodná chuť, jemná a intenzívne aromatická. služba pozorná, srdečná a priateľská. večer som si naozaj užil, čas, keď som sa dozvedel, že som prišiel ako hosť a odišiel som ako kamarát z domu. pani
K dispozícii sú regionálne jedlá, ktoré sa pri stole podávajú vždy čerstvé. Služba je priateľská a jedlo dokonale zapadá do veľmi dobrej, rustikálnej atmosféry
Jedinečné od predkrmu ku každému maličkému extra neurčitému jedlu. Od pozdravov z kuchyne až po dezert sa hosť nechá rozmaznávať a spokojný odchádza domov. Radi sa sem vraciame znova a znova, či už za dobrého počasia stolováme na krásnej terase alebo v prerobenej reštaurácii. Personál je mimoriadne zdvorilý a dobre upravený a vzrušene pozorný. Veľmi chvályhodné. Cítili sme sa veľmi dobre a vždy sa radi vrátime.