Kačice v priemyselnom poľnohospodárstve • Nadácia Alberta Schweitzera
Kačice sú zvieratá so všestrannými schopnosťami: pri svojich každoročných migráciách vo voľnej prírode sťahovavé vtáky často prekonajú niekoľko stoviek kilometrov, pričom môžu dosiahnuť rýchlosť letu až 110 km/h. Ich skutočným prvkom je však voda - kačice sú skvelí plavci. Sú to tiež spoločenské zvieratá s rôznym správaním. Počas dvorenia muži predvádzajú „kačacie tance“, aby zapôsobili na ženy a zabezpečili si stáleho partnera. V priemyselnom poľnohospodárstve je to iné: plemená kačíc chované na produkciu mäsa stratili mnohé z týchto vlastností - výmenou za rýchle zvýšenie hmotnosti. Majstri nemôžu lietať kvôli svojej vysokej váhe a „zabudli“ na monogamné partnerstvo. Ich družnosť a sklon k vode však zostali. Ak dostanú zvieratá príležitosť, trávia deň hlavne vo vode, kde plávajú, potápajú sa, čistia sa, hľadajú si jedlo alebo dokonca spolu spia. Pretože konvenčne chované kačice nemajú prístup k vode na kúpanie, nemôžu nikdy konať v súlade s týmto elementárnym správaním.
Život vo výkrme kačice
Obdobie výkrmu pekinských kačíc zvyčajne trvá iba 6 až 7 týždňov, pre pižmové kačice (v závislosti od pohlavia) 9 až 12 týždňov. V tomto období dosahujú pekinské kačice oboch pohlaví konečnú výkrmovú hmotnosť okolo 3 kg. Pižmové kačice samice vážia približne 2,6 kg a mužské kačice pižmové približne 5 kg. Na výkrm kačíc sa používajú plemená špeciálne chované na produkciu mäsa, ktoré boli chované pre vysoký výkrmný výkon a tvorbu nadmerne vysokého podielu prsného mäsa, ktoré často spôsobuje vážne poškodenie zdravia zvierat (pozri nižšie). Tieto vysokovýkonné zvieratá nepochádzajú z Nemecka, ale sú dodávané od zahraničných spoločností, ktoré sa špecializujú výlučne na chov brojlerovej hydiny. Vo výkrme nemeckej pekinskej kačice sa používajú predovšetkým pekinské kačice od šľachtiteľských spoločností Grimaud z Francúzska a Cherry Valley z Anglicka. Na výkrm pižmových kačíc sa často používajú aj zvieratá od spoločnosti Grimaud.
Majstri v konvenčnom chove žijú v neustálom dave bez možnosti ustúpiť. Pre pekinské kačice sú bežné hustoty osadenia asi 20 kg živej hmotnosti na m², čo zodpovedá asi 6 kačiciam na m². Každá pekinská kačica má teda iba o niečo viac ako dve strany A4. Pižmové kačice sa chovajú ešte bližšie a to až do 35 kg živej hmotnosti na m² - keďže pižmové kačice mužského pohlavia sú asi dvakrát tak ťažké ako samice krátko pred zabitím, zodpovedá to v konečnom období asi 7 kačiciam alebo 13 kačiciam na m². To znamená, že ženská pižmová kačica má iba o niečo viac ako stranu A4 alebo len o polovicu menej miesta ako pekinská kačica. Ako opatrenie proti poruchám správania a vzájomným zraneniam, ktoré sa okrem iného vyskytujú v dôsledku týchto vysokých hustôt chovu, majú pižmové kačice skrátené pazúry a amputované konce zobáku (pozri nižšie).
Pri výkrme kačíc sa často neberie do úvahy intenzívny metabolizmus zvierat. Spotrebujú veľa kyslíka a následne strácajú veľa vody vzduchom, ktorý dýchajú. Dostatočná výmena vzduchu v stánkoch je preto dôležitá, pretože inak bude stabilná klíma príliš vlhká. Kačice nie sú pripravené na vysokú úroveň vlhkosti vo vzduchu, ak im nie je umožnené prísť do kontaktu s otvorenou vodou. Kačice v skutočnosti produkujú dostatok kožného mazu na premastenie operenia v koreňovej žľaze, takže je vodoodpudivý a má izolačný ochranný účinok. Pretože však majú zvieratá z hygienických dôvodov k dispozícii príliš málo alebo vôbec žiadnu otvorenú vodu, produkcia mazu v žľaze je regulovaná a zvieratá sú preto náchylné na vlhké podnebie.
Vo vlhkej podstielke sa podporuje tvorba škodlivých plynov, napríklad amoniaku, a ovplyvňuje kvalitu života zvierat. Výsledkom je, že nepriaznivé podnebie podporuje metabolické poruchy a oslabenie zvierat a predstavuje ďalšiu zbytočnú záťaž. Kačice sú navyše veľmi citlivé na prehriatie, pretože regulujú svoju telesnú teplotu pomocou svojho skutočného vitálneho prvku, vody.
Zníženie základných potrieb kačiek
Medzi základné potreby kačíc patrí široká škála čistenia operenia, pohybu, spoločenského správania, hľadania potravy a stravovania, ktoré sa väčšinou môžu odohrávať iba vo vode. Dobré životné podmienky zvierat zahŕňajú schopnosť vykonávať všetky tieto spôsoby správania. Pretože vtáky v konvenčnom výkrme kačiek sú držané v príliš vysokých hustotách a bez prístupu k vode na kúpanie, je pre nich veľa možností žiť.
a) Sloboda pohybu
Druhovo vhodné druhy pohybu kačíc zahŕňajú: chôdzu, beh, beh, skákanie, mávanie, plávanie a potápanie. Väčšina z týchto pohybov sa nedá vykonať v intenzívnej póze. Obzvlášť pohyblivé pižmové kačice sú v tomto ohľade ešte obmedzenejšie ako kačice pekinské, pretože sú držané oveľa obmedzenejšie a často bez podstielky na roštových podlahách znečistených výkalmi.
b) Hľadanie potravy
V takmer prírodných podmienkach kačice trávia viac ako polovicu dňa jedením - hlavne vo vode - počas ktorej prejavujú rôzne spôsoby získavania potravy: kopanie (ponorenie hláv a prijímanie potravy zo dna vody), napínanie (nasávanie vody a filtrovanie častíc potravy, ktoré obsahujú) pomocou určitých lamiel v zobáku), jedenie pri potápaní a plávaní, klovanie, lízanie, odhryznutie, pasenie, lov a zber zŕn. Pretože kačice v intenzívnom výkrme nemajú potápačské možnosti a dostávajú sa iba suché krmivo so zlou štruktúrou, je pre zvieratá nemožné prežiť tieto prirodzené formy príjmu potravy (okrem klovania). Podiel stravovacieho správania sa navyše zníži z približne 60% na 5 až 10% denných aktivít.
Celkovo tento nedostatok vedie k poruchám správania, ako je napríklad fušovanie do podstielky (ak existuje), ktoré znečisťuje zobák a upcháva nosné dierky. Pižmové kačice navyše kikiríkajú na perie ostatných kačíc, čo vedie k zraneniam a môže to prerásť až ku kanibalizmu. Ako protiopatrenie sa koniec vtáčieho zobáka, ktorý je zásobený krvou a je vybavený hmatovými receptormi, odrezať. To spôsobuje akútne aj chronické bolesti, podozrenie je tiež na fantómové bolesti. Odvtedy intervencia narušila príjem potravy a osobnú hygienu zvierat. Okrem toho, keď dôjde ku kanibalizmu, na zníženie úrovne aktivity sa svetlo v stodole zníži natoľko, že zvieratá musia skutočne žiť trvalo v tme.
c) osobná hygiena
Na vyčistenie operenia kačica ponorí hlavu do vody až po oči, znova sa postaví a nechá vodu tiecť po tele, mierne zdvihne krídla a potom telo a krídla potrasie - tento postup sa opakuje niekoľkokrát. Z dôvodu nedostatočného prístupu k vode na kúpanie nemôžu kačice mastné prežiť toto čistiace správanie. To ovplyvňuje ich pohodu a vedie k poruchám správania, ako je časté vykonávanie zodpovedajúcich pohybových vzorcov pred nádobou na pitie (pri voľnobežných otáčkach), prudké krútenie hlavou alebo unáhlené (niekedy neprerušované) čistenie peria. Napriek maximálnemu úsiliu zvierat je ich operenie chlpaté a znečistené výkalmi (stánky sa nečistia počas celého obdobia výkrmu - po hnoji je rozptýlený iba čerstvý podstielok).
d) oddychové správanie
V prírodných podmienkach vtáky obyčajne spočívajú na jednej nohe vo vode, plávajú na vode alebo ležia na mäkkej zemi na zemi. Pri konvenčnom výkrme však niektoré kačice pižmové nie sú schopné ani to druhé, pretože nemajú k dispozícii podstielku. Kvôli vysokej hustote obyvateľstva sú zvieratá tiež neustále rušené hlukom alebo davmi.
e) sociálne správanie
Niektoré základné spoločenské stretnutia kačiek sa zvyčajne odohrávajú na vode. Nedostatok kúpacích príležitostí potláča toto správanie v priemyselnom poľnohospodárstve. Príliš vysoké a nezvládnuteľné veľkosti skupín, ako aj nedostatok príležitostí na ústup a environmentálne podnety znemožňujú kačkám chovať sa druhovo typicky. Kvôli týmto podmienkam majú zvieratá tendenciu panicky utekať, dokonca aj s menšími poruchami, ktoré môžu viesť k vzájomnému zraneniu rovnakých druhov alebo dokonca k smrti. Pri obvyklých vysokých hustotách chovu sa môže stať, že zvieratá vylezú na seba a spôsobia škrabance v oblasti chrbta svojich druhov. Aby sa minimalizovalo riziko poranenia pri výkrme kačíc, sú vtáčie pazúry pravidelne zastrihávané s náhodnou amputáciou stredných falangov prstov na nohách, pretože všetky pazúry sú skrátené iba jedným rezom, aby sa ušetrila práca.