Kaiserschmarren v Pfandl s jablkovou omáčkou, grantovým džemom, slivkami a vanilkou - svet jedla -

Kaiserschmarren v Pfandl s jablkovou omáčkou, grantovým džemom, slivkami a vanilkou

Kulinárska cesta svätého Jakuba 2018 v tirolskom Paznaunu sa otvorila. Celé leto tam môžete zažiť špeciálne kulinárske zážitky na skvelých turistických túrach. Tiež na palube: špičkový šéfkuchár Heinz Winkler. Jeho recept: Kaiserschmarren v Pfandli s jablkovou omáčkou, grantový džem, slivky a vanilka.

kaiserschmarren

Ingrediencie pre Kaiserschmarren

80 gramov múky
200 ml mlieka
10 g vanilkového cukru
4 žĺtky
4 bielka
50 gramov cukru
50 g hrozienok v rume
25 g tekutého masla

príprava

Múku, mlieko, vanilkový cukor a žĺtok spolu dobre zmiešame. Bielko vyšľaháme s cukrom a pridáme do zmesi.

Na panvici speníme maslo a zalejeme ho zmesou - cesto posypeme namočenými hrozienkami a vložíme do rúry na 7 minút - pečieme pri teplote 175 ° C pod a horným ohňom. Potom cesto nasekajte a posypte hrsťou kryštálového cukru.

Podávame s jablkovou omáčkou, granulovaným džemom a slivkami