Kajenské korenie - na čo sa používa a aké horké je

kajenské korenie je primárne známa ako bylina, čili papričky sú pomleté pre kajenské korenie a tu odroda kajenské korenie. Korenie pôvodne pochádza z Latinskej Ameriky, v aztéckej kuchyni sa hojne používalo kajenské korenie. Španielski námorníci ju priniesli do Európy a Ázie na konci 15. storočia a vďačia jej za meno „španielska paprika“. Získajte tipy, ako používať kajenské korenie.

Čo je to Cayenne Pepper? - Účinok a prísady

Kajenské korenie je malé ovocie podobné paprike, ktoré má čo ponúknuť. Sú skutočne dosť horúce, preto by ste ich mali na dochucovanie používať opatrne.

Latinský názov korenia je Capsicum frutescens a patrí do čeľade hluchavkovitých. Kajenské korenie je tiež známe pod menom

Kajenské korenie je zvyčajne jednoročná bylina, ale dá sa nájsť aj niekoľko rokov. Poloker, ktorý dorastá až do výšky 1 m, je tvorený z rozkonárených stoniek, na ktorých sporadicky rastú predĺžené oválne listy. V pazuchách horných listov sú vytvorené žltkastobiele kvety.

Kajenské korenie vytvára ovocie, ktoré intenzívne svieti. Sú dlhé až 6 cm, úzke a majú červenú, žltú alebo zelenú farbu.

Plody, tobolky, sa zberajú v polovici leta. Potom sa sušia a melú a vytvárajú slávne korenie.

Flavonoidy
Kapsaicinoidy
Dihydrocapsaicum
Steroidné sapponíny
Karotenoidy a
esenciálne oleje.

Za ostrú chuť sú zodpovedné kapsaicinoidy, vrátane kapsaicínu. Vďaka tomu získa jedlo typickú korenistú príchuť a používa sa aj v medicíne.

Výhody kajenského korenia pre zdravie

Kajenské korenie má v naturopatii pevné miesto a môže sa ohliadnuť za dlhou tradíciou. Používa sa ako vo fytoterapii, tak aj v klasickej homeopatii.

Ako liečivá rastlina sa využívajú predovšetkým jej otepľovacie vlastnosti. Štipľavé látky stimulujú receptory tepla a bolesti pokožky a slizníc.

Takto pomáha pri napätých a kŕčovitých svaloch. Ako prostriedok na tlmenie bolesti sa používa aj pri reumatizme a bolestiach nervov.

Bylinne tlmí bolesť a pomáha aj pri zápaloch kĺbov. Kajenské korenie má vlastnosti podporujúce krvný obeh a vazodilatačné činidlo, preto údajne pomáha pri kardiovaskulárnych problémoch. Zlepšuje tokové vlastnosti krvi, a preto ho možno považovať za mierne antihypertenzívum.

Kajenské korenie je tiež skutočným produktom na chudnutie, aspoň podľa niektorých výskumov. Na zhadzovanie kilogramov vraj stačí pol čajovej lyžičky kajenského korenia.

Keď si však na korenie zvyknete, nemalo by to tak ľahko fungovať. Dôvodom je to, že horké korenie zvyšuje metabolizmus Spaľuje kalórie pri plnej rýchlosti.

Podľa štúdie mohli ľudia, ktorí predtým nejedli korenené jedlo málo alebo vôbec, stratiť niekoľko kilogramov pravidelným dochucovaním kajenským korením.

Typ žiadosti

V náplasti ABC a ďalších náplastiach je to účinná látka, ktorá sa aplikuje zvonka a pomáha pri Schuler-Armovom syndróme alebo pri bolestiach v oblasti chrbtice. Kajenské korenie je tiež v cene

Krémy
Masti a
Tinktúry

obsahovať. Mierne podráždenie a začervenanie pokožky - teplo, ktoré upokojuje a lieči. V homeopatii je Capsicum veľkým liekom so širokým spektrom účinku; kľúčovým príznakom medzi mnohými je pocit pálenia na slizniciach.

Ako korenie sa hovorí, že kajenské korenie chráni pred parazitmi a tiež má hrejivú vlastnosť. Kapsuly kajenského korenia sa predávajú ako doplnok výživy.

Kajenské korenie sa používa nielen na zdravie, ale aj na obranu. Pretože aj malé množstvo jeho kapsaicínu má veľmi silné stimuly na slizniciach, kajenské korenie je súčasťou takzvaných pepřových sprejov, ktoré sa používajú na sebaobranu. Kajenské korenie je prírodný produkt, ale stále sa môžu vyskytnúť vedľajšie účinky alebo alergické reakcie, preto by sa ošetrenie malo vždy uskutočňovať po konzultácii s lekárom.

Tipy na prípravu: Používanie kajenského korenia v kuchyni

Exotická kuchyňa bola dlho vyhradená pre kajenské korenie, vďaka novej nemeckej kuchyni, ktorej súčasťou sú aj medzinárodné recepty, sa dostala do miestnych regiónov. Kto ich nepozná, kuchyne, kde môžete povedať, že tu ľudia radi varia a kde sú na stenu na ozdobu zavesené chilli papričky.

Chili con carne

Varia sa tu jedlá ako najznámejšie juhoamerické čili jedlo „Chili con Carne“. Tento chutný guláš zvyčajne obsahuje mleté mäso, kukuricu, fazuľu a veľa cibule a cesnaku.

Rôzne koreniace zmesi a dipy

Kajenské korenie je tiež nevyhnutnou súčasťou ázijskej, orientálnej a stredomorskej kuchyne. Je súčasťou Kari a ďalšie zmesi korenia a žiadne iné korenie neposkytuje jedlám túto mimoriadne horkú príchuť.

Mnoho čatní obsahuje kajenské korenie, korenie a cestovné ázijské omáčky sa bez nej nezaobídu. Chilli pasta a omáčka tabasco sú vyrobené z kajenského korenia.

Iné použitie kajenského korenia

Je bohatý na vitamín C a obsahuje vitamíny A a E. Kajenské korenie sa dostalo aj do cukroviniek a čokolády s ostrým dotykom chilli sú veľmi trendy.

Pestujte kajenské korenie

Mimochodom, kajenské korenie je názov pre mleté chilli papričky. Ak si chcete chilli papričky vysadiť doma, môžete to urobiť bez väčších predchádzajúcich vedomostí. Potrebujete semená, ktoré si môžete kúpiť na záhradnom trhu, alebo si môžete zasadiť semená z čili papričky.

Semená sa vysejú do nádoby s pôdou a odložia sa na dva týždne na teplé a ľahké miesto. Potom majú rastliny prvé listy a môžu byť presadené do väčšieho črepníka.

Pokiaľ sú teploty nižšie ako 5 stupňov, rastliny nie sú povolené vonku. Potom to potrebujú Ľahké a mierne zalievanie. Zo sušeného zrelého ovocia si potom môžete pripraviť svoje vlastné kajenské korenie.

Zdroje: show

K. Malberg: Kajenské korenie ako prostriedok na potlačenie chuti do jedla. „MMW Advances in Medicine, 2011, zväzok 153, č. 18
Karin Krдmer: Potenciál účinnej látky kapsaicín z kajenského korenia nie je ešte zďaleka vyčerpaný, Správa Naturopathy, 2007, zväzok 11, č. 6
Andrew Chevallier: Veľký lexikón liečivých rastlín: 550 rastlín a ich použitie, Dorling Kindersley Verlag GmbH, 2017, ISBN 3831032327
Ingrid Schцnfelder, Peter Schцnfelder: Nová príručka liečivých rastlín: botanika, lieky, účinné látky, aplikácie, kozmos, 2004, ISBN 3440093875
Mannfried Pahlow: Veľká kniha liečivých rastlín: Zdravé prostredníctvom liečivých síl prírody, Nikol Verlagsgesellschaft, 2013, ISBN 3868201912
Karin Buchart, Miriam Wiegele, Andreas Leitner: The Natural Pharmacy: The traditional and new knowledge about our efficient plants, Servus, 2019, ISBN 9783710401718
Vital Experti: LIEČEBNÉ RASTLINY - Das Naturheilkunde Buch, 2019, ISBN 1713160064
Ursel Bьhring: Všetko o liečivých rastlinách: Uznávajte, používajte a zachovajte zdravie Kindle vydanie, Verlag Eugen Ulmer, 2007, ISBN 3800149796
Ursel Bьhring: Recepty liečivých rastlín: To najlepšie zo školy liečivých rastlín vo Freiburgu, Verlag Eugen Ulmer, 2014, ISBN 3800179962
Siegrid Hirsch: Bylinná receptúra: Domáce lieky a šaláty, džúsy a džemy, bylinné víno a likéry, ocot a olej, Freya, 2014, ISBN 3902540001
Peter Emmrich: Stručná charakteristika Sila liečivých rastlín, Cesta k zdraviu, 2017, ISBN 3925207317
Bernhard Uehleke, Johannes Mayer, Kilian Saum: Príručka kláštornej medicíny: Nové poznatky o účinkoch liečivých rastlín. Prevencia, liečba a hojenie, Zabert Sandmann, 2008, ISBN 3898832260
Peter Spiegel: The BLV Heilkrдuter-Buch: Health from nature, BLV, anprint of GRДFE UND UNZER Verlag GmbH, 2013, ISBN 3835409751

Naše články sú písané na základe fundovaných vedeckých zdrojov, ako aj najnovších výskumov v čase písania tohto článku a sú pravidelne kontrolované odborníkmi. To, ako pracujeme a ako udržujeme naše články v aktuálnom stave, je podrobne popísané na tejto stránke.