Kajenské korenie s nadváhou mobilizuje metabolizmus - FOCUS Online

Zaznamenala sa chyba?

korenie

Tí, ktorí dochucujú svoje jedlá kajenským korením, môžu potlačiť chuť do jedla - to platí najmä pre tých, ktorí korenie používali iba zriedka.

Kajenské korenie môže zjavne pomôcť pri regulácii hmotnosti. Účinok sa dostavuje už pri relatívne malom množstve: iba polovica čajovej lyžičky korenia môže pomôcť telu rýchlejšie spáliť kalórie v jedle. Platí to najmä pre ľudí, ktorí si na kajenské korenie ešte nezvykli.

Vedci z Purdue University vo West Lafayette v štáte Indiana použili pre svoju malú štúdiu kajenské korenie zo sušených a mletých červených chilli papričiek. Väčšina, ale nie všetky, chilli papričky obsahujú kapsaicín, ktorý dodáva koreniu svoje korenie. Predchádzajúce štúdie už preukázali, že kapsaicín potláča hlad a zvyšuje výdaj energie. Testované množstvá však pre väčšinu ľudí neboli v strave uskutočniteľné. Pre súčasnú štúdiu sa však vedci zámerne zamerali na množstvá, ktoré je ešte možné reálne zabudovať do kuchyne.

Paprika s návykovým účinkom

Šesťtýždňového štúdia sa zúčastnilo 25 ľudí s normálnou hmotnosťou - 13 z nich okorenili korenie, 12 z nich to nechutilo. Najskôr vedci určili, aké množstvo uprednostňuje každý účastník. Kto nemal rád korenie, najlepšie vychádzal s 0,3 gramu. Subjekty, ktoré mali rady červenú papriku, chutili najlepšie 1,8 gramu na jedlo. V priemere červená paprika zvýšila telesnú teplotu, takže telo spaľovalo viac energie. Účinok bol zreteľný najmä u účastníkov, ktorí zvyčajne nepoužívali do svojich jedál príliš veľa korenia: Boli menej hladní a mali menšiu chuť na mastné, slané a sladké jedlá. Riaditeľ štúdie Richard Mattes má vysvetlenie rôznych silných stránok účinku: „Môže to byť preto, že tí, ktorí nie sú zvyknutí na korenie reagovať silnejšie. Hneď ako bude oboznámený, stratí účinnosť. “Pretože je tento poznatok nový, mal by teraz nasledovať ďalší výskum, ktorý by zisťoval, ako dlho účinky trvajú a ako je možné upraviť stravu tak, aby z nej mal naďalej úžitok.

Rozdielny účinok návyku by mohol byť tiež dôvodom, prečo predchádzajúce štúdie o účinnej látke obsahujúcej chilli papričky kapsaicín priniesli také odlišné výsledky, píšu vedci v „Fyziológii a správaní“.

Kapsuly znižujú účinok

Richard Mattes neodporúča užívať účinnú látku vo forme kapsúl - chuť je pre účinok príliš dôležitá. „Za účinok je zodpovedný pocit pálenia v ústach,“ hovorí. O to silnejšia je, keď sa pridá senzorická časť. Pálenie prispieva k tomu, že teplota tela stúpa, telo spotrebuje viac energie a chuť do jedla sa dá lepšie ovládať. Vo všeobecnosti hrá chuť veľmi dôležitú úlohu. „V prvom rade určuje chutnosť jedál a tým aj výber jedál. Na druhej strane to tiež ovplyvňuje procesy v tele - to, ako dobre dokážete stráviť pokrmy, ako dobre absorbujete živiny a ako dobre ich telo dokáže zužitkovať. ““

Richard Mattes však varuje pred očakávaním zázrakov od červenej papriky. On jediný nedokáže obezitu zastaviť. V kombinácii s ďalšími malými výživovými trikmi však môže byť účinok viditeľný - najmä ak je zmena stravovania sprevádzaná cvičením.