Kakao alebo Roscove (rohovník) BEBSTER GetFIT, wellness kultúra od roku 2001

Kakao alebo Roscove (rohovník)?

Karobový prášok je múka v móde v Rumunsku. Bolo to veľmi módne v 70. rokoch v USA a teraz ho bio/zelený/ekologický/prírodný prúd vynáša na povrch a do našich krajín. Aj keď sa mi zdá, že porovnávať kakaový prášok s karobovým práškom je ako porovnávať jablká s paprikou, vystavím to, čo ma zaujalo z toho, čo som čítal o 2.

Karobový (karobový) prášok na náhradu kakaa?

Ako náhrada kakaa sa najčastejšie používa karobový prášok. Chuť sa mi nezdá vôbec podobná. Po pochvalách nájdených na internete som bol veľmi sklamaný chuťou. Možno preto, že som čakal, že bude chutiť ako kakao a vôbec to nechutilo dobre. Karobový prášok sa teda nezdá ako náhrada kakaa. Ak chcete pripraviť čokoládu alebo čokoládový krém, použijete kakao. Ak chcete pripraviť recepty s karobmi, urobíte to preto, lebo máte radi chuť karobov, nie preto, že by to mohlo nahradiť chuť kakaa.

Ďalej ma zaujímalo, prečo by som chcel nahradiť kakaový prášok karobovým práškom. Aké sú podobnosti a rozdiely, výhody a nevýhody verzie 2? Zistil som toto:

Ktorý prášok je lepší? Rosocove (karob) alebo kakao?

Karobový prášok sa získava mletím celých strukov, zatiaľ čo pre kakaový prášok sa používajú iba semená, zvyčajne vyprážané, a potom sa prášok odmastí. To sa zvyčajne premieňa na viac kalórií v kakaovom prášku ako v karobovom prášku a viac tuku, ale nie skutočne významné rozdiely. Pre tých, ktorí počítajú svoje kalórie a vyhýbajú sa tukom, chcem spomenúť, že ak chcete z týchto dvoch práškov získať niečo dobré, musíte ich zmiešať s trochou tuku, takže toto porovnanie je zbytočné.
Kakaový prášok môže obsahovať viac tuku, zatiaľ čo karobový prášok obsahuje veľa sacharidov.
Kakaový prášok obsahuje teobromín, a nie karobový prášok. Toto sa dá preložiť takto: Kakaový prášok môže dodať energiu, môže zlepšiť náladu stimuláciou serotonínu alebo môže rozrušiť, ak sa konzumuje vo veľkom množstve. Karobový prášok neobsahuje tento stimulant, a preto sa považuje za lepší pre deti. Myslím si, že ak to nepreháňate, s kakaovým práškom z tohto pohľadu nehrozia žiadne riziká. Našiel som štúdiu, ktorá hovorí Karobový prášok má mierne sedatívny účinok. Zdá sa, že kakao teobromín pomáha zmierniť kašeľ.
Karobový prášok je sladký, zatiaľ čo kakaový prášok horkastý. Obidve však vyžadujú osladenie, ak sú spracované na dezerty.
Kakaový prášok je aromatickejší ako karobový prášok.
Kakaový prášok je neporovnateľne bohatší na minerály ako karobový prášok. Kakaový prášok obsahuje dobré množstvo horčíka, ktorý pomáha zmierňovať predmenštruačné bolesti. Takže dámy, pred menštruáciou môžete túžiť po čokoláde.:)

Aké ďalšie rozdiely nájdeme medzi karobom a kakaom?

Karobový prášok sa považuje za alkalizujúcu potravinu, zatiaľ čo kakaový prášok má kyslý účinok.
Kakaový prášok je považovaný za superpotravinu, je bohatý na antioxidanty s výhodami pre kardiovaskulárny systém, cholesterol, protirakovinovú ochranu. Ale zdá sa, že v škále ORAC rohovníkový prášok prevyšuje kakaový prášok, čo sa týka antioxidantov.
Existuje niekoľko štúdií, ktoré ukazujú rôzne zdravotné výhody rastliny rohovník pomocou extraktov z listov, vlákniny alebo gumy vyrobených z toboliek. Nebudeme ich spomínať, pretože nemajú nič spoločné s práškami, o ktorých hovoríme.
Existuje podozrenie, že čokoláda spôsobuje akné, ale nesúvisí to s kakaovým práškom, ale s kvalitou ostatných pridaných prísad (cukor, rastlinné oleje atď.).
Kakaový prášok môže blokovať absorpciu niektorých minerálov kvôli kyseline šťaveľovej, ktorú obsahuje.
Karobový prášok môže spôsobiť problémy s imunitou tým, ktorí sú náchylní na autoimunitné choroby, pretože sú strukovinami.

Môj záver o kakau a karoboch

Dva prášky sa mi zdajú zo všetkých pohľadov veľmi odlišné. Ak máte radi chuť karobu alebo ak máte alergiu alebo citlivosť na kakao, môžete skúsiť použiť karobový prášok do rôznych jedál na ich zafarbenie, neočakávajte však rovnakú chuť. Pre mňa zostáva na preferenciách na prvom mieste kakaový prášok.