Ružičkový kel - Výhody pre zdravie - Strava; Výživa
Fytonutrienty, ktoré sa nachádzajú v ružičkovom keli, zvyšujú činnosť imunitného systému pri ochrane pred chorobami vrátane rakoviny. Vedci zistili, že sulforafan, jeden z najsilnejších glykozinovaných fytonutrientov, sú enzýmy, ktoré pomáhajú detoxikovať organizmus striedaním génov, čo pomáha eliminovať karcinogény oveľa rýchlejšie.
Vedci v Holandsku zároveň analyzovali účinky stravy bohatej na ružičkový kel na poškodenie DNA. Takže už po 3 týždňoch ľudia preukázali 28% pokles poškodenia DNA. Zníženie poškodenia DNA sa môže prejaviť znížením rizika rakoviny, pretože mutácie DNA umožňujú rast rakovinových buniek.
Glukozinoláty z ružičkového kelu pomáhajú predchádzať rozvoju rakoviny hrubého čreva v reakcii na heterocyklické amíny, karcinogénne zlúčeniny produkované pri grile mäsa.
Štúdie preukázali, že strava bohatá na zeleninu, ako je ružičkový kel, brokolica, kapusta a karfiol, pomáha predchádzať určitým typom rakoviny pľúc, hrubého čreva a vaječníkov.
Nové štúdie naznačujú, že na tento zoznam možno pridať rakovinu močového mechúra. Ľudia, ktorí konzumujú túto zeleninu, majú teda o 29% nižšie riziko rakoviny močového mechúra v porovnaní s ľuďmi, ktorí takúto zeleninu nejedia.
Výhody tejto zeleniny majú 3 skupiny ľudí, ktorí sú vystavení zvýšenému riziku rakoviny močového mechúra: fajčiari, muži a staršie osoby staršie ako 64 rokov.
Už 20 rokov je známe, že väčšina fytonutrientov funguje ako antioxidanty, ktoré pomáhajú odzbrojiť voľné radikály skôr, ako poškodia DNA, bunkové membrány a molekuly obsahujúce tuk, ako je cholesterol. Nová štúdia ukazuje, že fytonutrienty v burxelskej kapuste pracujú na oveľa vyšších úrovniach. Tieto zlúčeniny v skutočnosti vysielajú signály do našich génov, aby zvýšili produkciu enzýmov zapojených do procesu detoxikácie, procesu čistenia, pri ktorom telo odstraňuje odpad.
Štúdia vykonaná v čínskom Singapure, do ktorej boli zapojené iba ženy, zistila, že nefajčiari ružičkový kel, karfiol atď. Znižujú riziko rakoviny pľúc o 30% a fajčenie tejto zeleniny znižuje riziko rakoviny pľúc o 69%. Aby sme mohli ťažiť z účinkov ružičkového kelu, musíme si zvoliť, aby sa kapusta pestovala ekologicky a bola v pare.
Ružičkový kel je vynikajúcim zdrojom vitamínu C, vo vode rozpustného antioxidantu v tele. Vitamín C zlepšuje fungovanie imunitného systému a prispieva k produkcii kolagénu, proteínu, ktorý tvorí základné látky v štruktúre tela (pokožka, spojivové tkanivá, chrupavky a šľachy). Štúdia, ktorej sa zúčastnilo okolo 20 000 ľudí v Anglicku, zistila, že u ľudí s vysokým obsahom vitamínu C je polovičná pravdepodobnosť úmrtia na kardiovaskulárne choroby alebo rakovinu. Riziko kardiovaskulárnych ochorení sa znížilo o 71% u mužov a o 59% u žien u tých, ktorí majú v tele značné množstvo vitamínu C.
Ružičkový kel tiež obsahuje vitamín A a betakarotén, ktoré obidve majú dôležitú úlohu pri ochrane tela pred infekciami a robia pokožku pružnejšou a zdravšou.
Pridajte si do stravy ružičkový kel, pretože obsahuje veľké množstvo vlákniny! Šálka ružičkového kelu obsahuje 4 gramy vlákniny; rozpustné aj nerozpustné vlákna sa nachádzajú v rovnakom množstve.
Vlákna nielen zasýtia, ale aj vyživujú bunky výstelky hrubého čreva, pomáhajú mu správne fungovať a zabraňujú rakovine hrubého čreva a divertikulárnym ochoreniam.
Konzumácia ružičkového kelu pomáha znižovať riziko rôznych druhov rakoviny, najmä hrubého čreva, pľúc, prsníkov, vaječníkov a močového mechúra. Vedci však tvrdia, že táto zelenina prospieva aj kardiovaskulárnemu systému. Vedci z Havajskej univerzity sa domnievajú, že fytonutrienty nachádzajúce sa v tejto zelenine pomáhajú znižovať hladinu cholesterolu v tele.
Zatiaľ čo jedna štúdia tvrdí, že vysoké dávky doplnkov vitamínu C vedú k vzniku osteoartrózy, iná tvrdí, že konzumáciou potravín s vysokým obsahom vitamínu C sa ľudia chránia pred zápalovou polyartritídou, formou reumatoidnej artritídy, ktorá si vyžaduje poranenie 2 alebo viac kĺbov.
Ružičkový kel je vhodný najmä pre tehotné ženy, pretože obsahuje kyselinu listovú, ktorá pomáha deliť bunky, čo je nevyhnutné pri syntéze DNA.